瓜類蔬菜有什麼

瓜類蔬菜有什麼，瓜類蔬菜是最為常見的蔬果，瓜類蔬菜自然清甜、充滿了汁水，而且還有各種清火祛毒、減肥美容等功效，無論是烹煮、燴燉、清蒸，瓜菜都能成就一頓美味佳餚。那麼瓜類蔬菜有什麼？

瓜類蔬菜有什麼1

黃瓜

別名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

顏色形態：長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起

屬性：涼性

上市月份：5-9月

禁忌人群：脾胃虛弱、肺寒咳嗽。

營養功效：除熱、利水利尿、清熱解毒、減肥美容。

食用：涼拌、生吃、炒、煮湯。

選購：表皮的刺小而密，表皮豎紋突出，體型細長均勻，顏色發綠、發黑，個頭不要太大。

儲存：放在陰涼、通風、容易散熱處。

苦瓜

別名：癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜

顏色形態：紡錘形或圓柱形，多瘤皺，未成熟時是綠色，成熟後橙黃色，由頂端3瓣裂

屬性：寒性

上市月份：4-6月

禁忌人群：低血壓低血糖、脾胃虛寒、需要補鈣的人、兒童、月經期的女性。

營養功效：清熱解毒、降低血糖、養血滋肝、減肥。

食用：涼拌、炒、蒸。

選購：果瘤顆粒越大越飽滿則代表了裡面的'果肉越厚，挑翠綠色外皮的`苦瓜更新鮮。

儲存：放在保鮮盒中,置於2-5攝氏度環境中儲存。

絲瓜

別名：勝瓜、菜瓜

顏色形態：圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，深綠色，通常有深色縱條紋

屬性：涼性

上市月份：7-9月

禁忌人群：體內虛寒,易腹瀉者不宜多食;陽痿者不宜多食絲瓜;陽素大虛者,不易多食絲瓜皮以免引起滑精。

營養功效：抗壞血病、健腦美容、消除斑塊、抗病毒、抗過敏。

食用：炒、煲湯。

選購：挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老；拿在手裡掂量，要有彈性。

儲存：包裝在保鮮袋裡紮好，放在冰箱的冷藏室。

冬瓜

別名：白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、東瓜

顏色形態：長圓柱狀或近球狀，瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，有硬毛和白霜

屬性：涼性

上市月份：6-8月

禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

營養功效：減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容。

食用：紅燒、煲湯、炒。

選購：挑選表面光滑，沒有坑包的；切開的冬瓜片，挑選稍硬一些的。

儲存：比較耐貯藏，貯藏適宜溫度為10～20℃，相對溼度為85％左右。

南瓜

別名：倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜

顏色形態：嫩時綠色，成熟時赤褐色果梗粗壯，有稜和槽，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝

屬性：溫性

上市月份：7-9月

禁忌人群：胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃、患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。

營養功效：解毒、保護胃黏膜，幫助消化、消除致癌物質。

食用：蒸南瓜、蒸肉、南瓜餅、煲南瓜粥、蒸飯、煲湯。

選購：外觀完整、果肉金黃、瓜梗蒂連著瓜身。

儲存：室溫下可儲存1個月以上，但需放在陰涼通風處。

蒲瓜

別名：葫蘆、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陳蒲瓜、付瓜

顏色形態：瓠果，扁圓、長圓或有束腰等形狀，嫩果綠色，密生軟毛老熟果肉變幹，外皮堅硬，黃褐色

屬性：平性

上市月份：6-8月

禁忌人群：陽虛或脾胃虛寒洩瀉者不宜多食。

營養功效：清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結。

食用：煲湯、炒、做餅（苦蒲瓜不能吃，有毒素）。

選購：個頭適中無損傷，表皮帶有絨毛且富光澤。

儲存：採收後最好立即預冷，預冷後的儲存溫度最好在8-10℃左右。

西葫蘆

別名：西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、薰瓜

顏色形態：嫩綠色果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑

屬性：寒性

上市月份：5-6月

禁忌人群：脾胃虛寒、體寒人士。

營養功效：除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結。

食用：煎餅、炒、煲湯、做餃子餡。

選購：表面光滑無疙瘩，個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。

儲存：軟紙逐個進行包裝，放在筐內或紙箱內，儘量放在陰涼通風處。有條件的可冷庫儲存，注意不要沾水，不要隨意移動和磕碰。

瓜類蔬菜有什麼2

瓜類蔬菜種類較多,主要有黃瓜、西葫蘆、南瓜、節瓜、青瓜、絲瓜、雲南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中，黃瓜為果菜兼用的大眾蔬菜，南瓜、苦瓜是藥食兼用的保健蔬菜，冬瓜為秋淡季的主要蔬菜，其它瓜類則風味各異，都是膳食佳品。瓜類蔬菜在栽培中具有以下通性：

1、瓜類蔬菜均為喜溫耐熱性作物，生長期間需要充足的光照。

2、瓜類蔬菜根系再生能力弱，栽培上除直播外，育苗移栽的要保護好根系，培育壯苗。

3、瓜類蔬菜均為蔓性作物，生產中通過設立支架可提高產品的產量與品質。

4、大部分瓜類蔬菜的採收要及時，防止產品生理成熟後降低品質。

5、瓜類蔬菜均為雌雄異花作物，蟲媒異花授粉

吃蔬菜有什麼好處

1、能夠保護骨質

對於那些上年紀的人群，他們的骨質肯定是沒有年輕人的那麼的健康，不管是預防還是促進鈣物質的吸收，綠色葉子都有這樣的功效。因為綠色的葉子裡面大部分都是含有豐富的維生素K，而其剛好是促進鈣吸收的物質，所以不管是年輕人要預防骨質疏鬆或者年紀大人要保護骨質，都要多吃。

2、心腦血管可預防

心臟以及大腦的問題絕對是能夠上升到生命安全問題的，如果能夠提前預防這類疾病的發生，那不是很好的嘛!那綠色的蔬菜為何能夠起到預防的`神奇功效呢?還是在於它的葉子是能夠提供豐富的像鉀、鎂等物質，這些物質對於血液的控制以及冠心病發作率的.降低都是有很好的功效，因此可以多吃的!

3、眼睛的安全衛士

年輕人對於科技產品依賴性的變大，導致視力通常都不是很好的!那麼對於視力不好的人，綠葉蔬菜就是福音了!因為它含有大量的有益元素都是可以起到保護眼睛的健康以及緩解視力問題。