除夕吃四喜丸子的寓意

四喜丸子的寓意是人生福、祿、壽、喜四大喜事

除夕吃四喜丸子的寓意1

四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子，是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。常用於喜宴，壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子來歷

這個故事與著名宰相張九齡有關，熟悉歷史的小夥伴們，應該都知道張九齡在參加唐朝朝廷考試的時候，被皇帝招為為駙馬爺。但是在招為駙馬爺那一天，張九齡家中突遭水災，張九齡和家中的父母失去了聯絡。

製作四喜丸子需要準備豬肉餡，饅頭，馬蹄，雞蛋，蔥，薑片，蔥，薑末，料酒，老抽，生抽，把豬肉清洗乾淨以後跺成餡，不要跺的太細，馬蹄的'皮去除跺碎，饅頭切成丁，肉餡裡面加一些雞蛋，蔥，薑末，再把花椒大料以外所有的調料都放進去攪打。

四喜丸子的做法。

製作四喜丸子需要準備豬肉餡，饅頭，馬蹄，雞蛋，蔥，薑片，蔥，薑末，料酒，老抽，生抽，把豬肉清洗乾淨以後跺成餡，不要跺的太細，馬蹄的皮去除跺碎，饅頭切成丁，肉餡裡面加一些雞蛋，蔥，薑末，再把花椒大料以外所有的調料都放進去攪打。

期間可以加入幾滴油水，然後再把饅頭丁，馬蹄碎加進去攪拌均勻，肉餡搓成丸子，放到油鍋裡面炸到金黃撈出來，砂鍋中加入適量的水，把炸好的丸子，花椒，大料，蔥，薑片，老抽放進去，用大火煮開，然後用小火慢慢的燉到湯汁變少盛出來，剩下的湯汁繼續煮開，用水澱粉勾芡淋上香油，然後澆在丸子上面就可以吃了。

除夕吃四喜丸子的寓意2

丸子一般都會做成圓形，所以它的寓意是非常吉利的，象徵著團圓，也象徵著美滿和幸福，有團團圓圓的寓意。大年三十吃年夜飯的時候，會煮一些丸子湯喝，一家人團團圓圓，這才叫過年，一是為這一年畫上一個圓滿的句號，二是預祝下一年的生活也會美滿。

丸子以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。

丸子的吃法：

1、幹炸丸子

過年會做炸丸子。外焦裡嫩的肉丸子，咬一口滿嘴肉香。肉的、素的，或紅燒、或煮湯、或者涮火鍋，都非常美味，也非常方便。

2、四喜丸子（紅燒獅子頭）

四喜丸子，又名紅燒獅子頭，因名字喜慶吉祥，所以是人們逢年過節喜歡製作的一道菜。四喜丸子由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

紅燒獅子頭用微火燜約三十分鐘，因此吃起來肥而不膩；圓子吸收了加了鮑魚汁的紅燒醬汁，外焦裡嫩，十分的鮮美可口哦。不管是待客還是自家人吃，都是一道絕對上得了檯面的菜。

3、清蒸丸子

油炸的丸子固然美味，但油炸食品卻不宜多吃。“蒸”是一種簡單方便且健康養生的烹飪方式，可愛的丸子是餐桌上常見的美食，做成清蒸丸子，既能吃到美味的.丸子，還省去了油膩的重口味。

4、糖醋丸子

說起過年菜，糖醋丸子絕對少不了。糖醋菜式不僅外觀亮麗，而且口味酸甜可口。新鮮做好的肉丸子，裹上一層酸甜可口的醬汁，入口滿嘴的好滋味。

5、酸湯丸子

一道適合年夜飯寓意團團圓圓的酸湯丸子，做法相對簡單，按自己的喜好調餡料做成丸子， 將丸子下開水鍋煮成型後，再放入能解膩的酸湯中煮入味，成菜鮮中有微酸，很爽口，菜色呈淡紅色，還有紅紅火火的寓意。

過年吃丸子的寓意是什麼

我感覺過年吃丸子的意義，應該也是根據各個地方習俗不同吧！我們那裡大年三十晚上就是雞鴨魚肉炸酥肉都全了，大年七年級早上就煮湯圓，寓意團團圓圓，七年級是不能碰油葷的，女孩子也不能梳頭，不能下地，反正就是玩，吃了玩， 玩了吃，要麼就是出去玩。

炸肉丸子的家常做法

1、準備肉

將整塊的大塊豬肉洗淨，備好。肉的量看自己要做多少，自己控制。

2、準備饅頭碎屑

準備2個（肉多的話可視情況加量）買的饅頭，晾一個晚上晾乾，揉搓成類似麵包渣的模樣備用。

3、剁肉餡

開始剁肉餡，過年因為要剁餃子餡，可以多剁一些，一部分用來包餃子，一部分用來炸丸子。建議將整塊的大肉切片後再剁，可以更省勁一些。或者可以選擇拿到菜市場上專門的絞肉攤位用機器攪碎。

4、開始和餡

準備一個和餡的'大盆，將剁好的肉餡和揉搓好的饅頭碎渣放在盆裡，剁點蔥花、大蒜末、薑末調成汁水倒進去，再加入適量澱粉，加一個雞蛋，以及其他食材，如荸薺、蓮藕等（弄碎）。讓肉餡和饅頭、荸薺等食材完全融合。可用手摔反覆摔打，讓肉餡中的饅頭和荸薺迅速均勻地融入丸子當中，炸的時候不易開裂。

做丸子可放入澱粉，其實也可不放，用白麵代替。放入多少合適，看自己喜好，喜歡肉多，白麵少一點。喜歡面多，就多加一點。沒有固定數字，但是攪起來必須成團。

用麵包碎渣加到調好的丸子餡裡，增加粘合度，不容易散，這樣炸出來的丸子很香酥，內裡特別鬆軟，軟而不洩，無論是炸好直接吃，還是蒸著吃，燴著吃，口感都好很多。不然直接炸丸子很鬆散。當然，如果有條件的話，用魚的效果比饅頭更好。

5、加調料再和餡

邊攪拌，邊加入適量的鹽，糖，料酒，胡椒粉，蠔油等調味料，促進口感。具體調料可根據自己的喜歡來新增。切記不加醬油，不然就是餃子餡了。

6、製作丸子

手洗淨，抓起適量和好的丸子餡，在手中揉搓成型，丸子的大小隨自己。可炸點大丸子，用來做四喜丸子，紅燒獅子頭。其他大小小巧適中用以紅燒或清蒸都可，如用來做炸丸子，焦溜丸子，糖醋丸子，丸子熬白菜 丸子湯等。只是個頭大小，炸制過程火候不一樣而已。

揉搓時，丸子表面要光滑，入油鍋不易散。稀稠度應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液，太溼可加入少許麵粉。

7、開始油炸

油鍋開大火，待油溫較熱，表面可看到熱氣時表明溫度達到。下入油鍋開始炸。油炸的時候，最好用小鍋，這樣可以少用一些油，油只要能沒過丸子的高度即可。先用7成熱的油，把丸子定型，然後小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。重複操作，繞著油鍋一個一個的下入揉搓成型的丸子。但期間注意拿長筷子攪動避免粘底。

8、炸至金黃

待丸子炸至金黃色時用撈勺撈出放置降溫即可。外焦裡嫩、顏色金黃實在是勾人食慾。

9、晾涼放冰箱

室溫晾涼後，可以放冰箱冷凍，隨時吃隨時拿。吃的時候再進行加工。紅燒，清蒸隨你。