庫克香檳釋出首款編號桃紅香檳
去年,庫克香檳(Champagne Krug)宣佈推出編號版的庫克陳年香檳(Champagne Krug Grande Cuvee),編號從163開始,以紀念自1843年酒莊成立以來推出的第163版多年份混釀香檳。而今編號的概念也被引入到其桃紅香檳中,第21版陳年桃紅香檳(Krug Rose 21eme Edition)於近日上市銷售,這是庫克香檳首款編號桃紅香檳。
第21版陳年桃紅香檳主要採用2008年份的基酒釀造而成,2008年份冬季氣候溫和,春季多陰天,而夏季氣候又偏涼爽,這使得酒莊不得不擔心這一年葡萄的成熟狀況。更為糟糕的是這一年聖加瑪村( Sainte-Gemme)經歷了一場嚴重的冰雹災害,酒莊用於種植莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)的葡萄園塊就位於該村,幸而9月份起至採收期間的天氣晴好,葡萄的成熟狀況還是較為令人滿意。
圖片來源:wineinvestment
總的來說,2008年份的霞多麗(Chardonnay)基酒有著非常柔順的果味,黑皮諾(Pinot Noir)則個性鮮明,果味十分濃郁,餘味活潑;而莫尼耶皮諾確實受冰雹的影響收成不佳,幸而庫克香檳的酒窖窖藏了許多不同年份的莫尼耶皮諾基酒,這些封存多年的葡萄酒賦予了酒款豐富的果味以及結構感。
庫克桃紅香檳是庫克香檳較為年輕的一款酒,此款酒面世於1983年,採用的是1976年採收的葡萄。庫克香檳現任釀酒師埃裡克·勒貝爾(Eric Lebel)表示:“每次釀造庫克桃紅香檳時,都彷彿是踏上了一趟新的發現之旅,因為我總是想盡力打造一款能讓所有人驚喜的、卓越而巨集大的桃紅香檳。”
近日釋出的這款第21版陳年桃紅香檳定價為230歐元(約合人民幣1,800元)。酒款最終調配自57種不同的基酒,其中最年輕的基酒為2008年份,而最老的基酒是2000年的,其混釀比例為51%黑皮諾(其中10%採用的是傳統的紅葡萄酒釀造法)、41%霞多麗以及8%莫尼耶皮諾。(文/Irene)
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