關於香檳和起泡酒的5大謬見
香檳(Champagne)、普洛賽克(Prosecco)和卡瓦(Cava)這幾個起泡酒的名字,相信大家多多少少都聽過。人人都愛起泡酒,這一點是不難理解的。酒液入杯,那活躍並翻騰著的氣泡很容易讓人深陷其中,迷上它的魔力。但很多情況下總會聽到一些對於起泡酒的謬見,今天我就把這些根深蒂固的錯誤看法連根拔起吧。
1. 開啟時一定要很大聲地“砰”出來?
電影中開香檳的鏡頭看著都令人激動,瓶塞衝出瓶口的那一刻,人們的心情也如同瓶中的酒液一樣沸騰起來。然而,這樣的做法確實是一個錯誤的示範,香檳瓶中的氣壓相當大,如果操作不當,噴出的瓶塞很有可能傷到人。
圖片來源:Borasz Portal
起泡酒正確的開啟方式應該是鬆開金屬絲後一手摁住木塞,將酒瓶傾斜30°左右,另一隻手握住瓶子底部,轉動瓶子,然後讓木塞慢慢脫離瓶口。不過如果你還是想追求電影裡的效果,那就找一個有經驗的老手來開瓶吧,儘量不要將瓶口對準人。
2. 用勺子防止氣泡消失?
圖片來源:Wonderhowto
有一次聚會上的香檳沒有喝完,朋友很興奮地介紹了他的獨家祕方,說在網上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止氣泡消失,還“科學地”解釋了金屬可以減緩氣泡的消失從而起到儲存的作用。但事實上,這樣的方法並沒有奏效。其實只要仔細想想,這樣的方法是毫無可能的,只要瓶子沒有密封,瓶中沒有了氣壓,氣泡肯定是會消失的。
3. 起泡酒只能作為開胃酒飲用?
在傳統意義上,起泡酒是在婚禮上或需要慶祝的場合中被當做餐前酒飲用的。但值得提出來的是,起泡酒其實是餐酒搭配中的好幫手,它可以和多種食物搭配飲用,所以起泡酒不只是開胃酒,它也是可以和正餐食物搭配的。你完全可以準備一頓豐盛的晚餐,盡情地享受起泡酒與各種食物搭配的樂趣!
4. 所有的起泡酒都是香檳?
這個說法是完全不正確的,但是人們也總會被這樣的說法誤導。香檳只能是在法國香檳產區採用香檳法(Methode Champenoise)釀製的起泡酒。簡單來說,香檳是一種起泡酒,但並不是所有的起泡酒都能被稱為香檳。而且,起泡酒的種類很多,有香檳、普洛賽克、卡瓦和阿斯蒂(Asti)等,每一種都有它們自己的特色,因此把所有起泡酒都稱為香檳也是不對的。
5. 起泡酒最容易導致嚴重宿醉?
圖片來源:Natalie Maclean
起泡酒比靜止酒更容易讓人喝醉,這個說法經常聽人討論,他們認為起泡酒中的二氧化碳使得酒精更容易被人體吸收。但值得注意的是,起泡酒也是一種酒精飲品,因此和其他的酒精飲品一樣都會讓人產生醉意,會不會導致宿醉這完全取決於所飲用的量!如果飲用過量,那麼無論是什麼酒精飲品都會導致宿醉的。(文/Crystal)
-
聚焦“二線”紅葡萄品種
在紅葡萄酒界,赤霞珠、梅洛等“一線”品種可謂炙手可熱,但實際上不少“二線”葡萄品種的品質也毫不遜色。本文向你介紹了六個知名度略遜一籌的紅葡萄品種,帶你瞭解二線紅葡萄品種。Intheworldofredwine,A-listvarietieslikeCabernetSauvignonandMerlotarewithgrea...
-
2016法國葡萄酒產量為30年最低
2016年法國葡萄總產量為43.2億升,比上一年減產10%,為30年來的最低水平。Thisyear'sFrenchwineharvestisamongthesmallestin30years,down10percentfromlastyear.據法新社報道,2016年法國葡萄總產量為43.2億升,比上一年減產10%,比過去五年的平均水平減少了6%,為30年來...
-
土壤型別與葡萄品種速配指南
要想獲得豐收,除了自然因素外,酒農在地理、土壤和耕作上的經驗和知識也很重要。葡萄品種只有種在對的土壤上才能發揮出最大的優勢。Successfulcropsrelyontheviticulturist'sknowledgeofgeology,pedologyandedaphologytomatchspecificvarietiestothesoilsinwhic...
-
阿根廷2017收穫季:低產而優質
在釀酒師們眼中,2017對於阿根廷而言是一個美妙的年份,但今年的產量並不會太高。Winemakersagreethat2017isafantasticvintageforArgentina.Theonlyproblemisthattherewon’tbealotofit.厄爾尼諾帶來的潮溼天氣逐漸遠去,2017年,阿根廷終於迴歸本該有的乾燥氣候。總...