你的無年份香檳到底“多大”？

一般葡萄酒的酒標上都會標註葡萄採摘年份，但是大部分香檳卻是無年份的。那麼有沒有辦法知道無年份香檳的酒齡是多少呢？ As a general rule, wines state their harvest vintage on their label. However a large part of Champagne is labeled “NV”, so how old is the juice in a Champagne bottle?

當人們詢問一款酒的情況，通常都會問道：“這酒是多少年的？”年份對於葡萄酒來說是個十分重要的概念，因為年情對葡萄酒的風格、品質等都會造成影響，尤其是在葡萄酒年份差異明顯的舊世界產酒國。然而香檳（Champagne）卻是個特例，大約75%的香檳都是無年份香檳，在酒標上不會標註葡萄採摘年份，而是以“NV（Non-Vintage）”代替。

圖片來源：Premier Champagne

這是因為香檳產區氣候寒冷多變，也無法使每個年份都能釀出品質優秀的葡萄酒，於是生產者們另闢蹊徑採用多個年份的基酒進行調配，縮小年份差異，保證年復一年地產出品質穩定、突出品牌風格的香檳酒。也因為沒有標註年份，而且也沒有法規要求生產商披露調配基酒的年份，所以我通常都不知道買回來的香檳到底“多大”。

其實在一般情況下，不知道香檳的酒齡也沒關係，品嚐一款“大齡”的無年份香檳也是一種有趣的體驗。但是由於絕大部分無年份香檳不具備陳年潛力，需要趁早飲用，所以我在買香檳的時候還是會想挑一款儘量新鮮的。這種情況下，最簡單的做法是選一家香檳酒款比較多的零售商去購買，因為一般來說，專門賣香檳的商家銷售量更大，貨品更新速度也更快。

而除了這種講概率的方法之外，現在一些大的香檳商也開始向消費者告知年份資訊。例如庫克香檳（Champagne Krug）已經開始為生產的無年份香檳附上二維碼，通過登入庫克官網，輸入6位數的庫克ID，消費者就能瀏覽該香檳的吐泥（Disgorgement）日期和所有基酒的年份資訊。其他生產商也開始披露他們無年份香檳的吐泥日期。由於吐泥工序是在香檳補液（Dosage）封瓶之前，且無年份香檳一般會在陳年15個月到2年後發售，所以消費者可以根據吐泥日期大致估算出一瓶香檳的在瓶時間。

此外還有一種能確切得知無年份香檳酒齡的方法：挑選某些酒農香檳（Recoltant Manipulant）釀製的無年份香檳酒。一些酒農香檳現在越來越傾向於釀製單一年份的香檳酒，但又不想按照年份香檳的法規陳年那麼長時間，於是就選擇以無年份香檳的形式出售。這種情況下，他們會在背標上印上表明該香檳年份的字數碼。字數碼以“R”開頭，其後的數字即香檳的年份，如“R13”就表明這款無年份香檳是在13年生產的。

當然，一般消費者並不瞭解香檳的製作工藝，也不介意香檳的吐泥日期，只要買來的香檳應情應景、喝得開心才是最重要的。（文/Emma）