兔肉怎麼做好吃

兔肉怎麼做好吃，兔肉是一種營養豐富、風味獨特的肉類，在中國南方地區有著很長的食用歷史，它既能清燉，又能紅燒，還能烤、蒸、炒等等多種方式，下面分享兔肉怎麼做好吃。

兔肉怎麼做好吃1

1. 選擇新鮮肉質好的兔肉

兔肉選擇很講究，新鮮肉質好的兔肉不僅口感更好，更能保證安全健康。選擇的時候要看肉色，鮮紅色的比較新鮮，黯淡的則不夠新鮮。同時還要看肉質，新鮮的兔肉肉質比較緊實，成年兔的肉質較好，嫩兔肉也比較適合清燉。

2. 去腥熬湯

如果你想做清燉兔肉或者兔肉湯，那麼處理兔肉的過程中需要多花點心思。將兔肉洗淨後，放入沸水中燙熟，撇淨浮沫，就算是取出，用開水燙一下也不會有腥味。

如果有時間，最好用蔥姜酒調製良好，醃製半小時左右再用開水燙熟，再去煮湯。這樣可以去掉兔肉中的異味，保留鮮甜的口感。

3. 烤兔肉香氣四溢

烤兔肉的做法比較獨特，需要的輔料也挺多，但是做出來的味道卻非常好。將兔肉斬成塊狀，放入醃製半小時的醬汁中，沾滿調料後放入火爐串烤。在烤的過程中多次刷上汁液，讓兔肉在烤的過程中保持汁水，同時刷上的`醬汁可以讓兔肉吸收更多的香味。

4. 切小塊紅燒肉

紅燒兔肉需要先將兔肉切成小塊狀。而且，紅燒肉需要大量香辛料才能製造出比較好的口感。比如，薑片、蒜泥、豆豉、花椒、八角等。

將兔肉塊用油煸炒至表面有些微黃色，加入調料翻炒一下，加鹽和少量醬油、糖，加適量清水，稍悶一會即可。看到湯汁濃稠、兔肉熟透，灑上蔥花即可。

5. 蓋澆飯口感更佳

除了以上幾種做法之外，還可以試試將兔肉烤至焦香，剁成細小的肉碎，再配上照燒醬汁，做成照燒兔肉蓋澆飯。將白米飯盛裝入碗中，將炸過的兔肉撒在米飯面上，再澆上極具層次感的醬汁，口感自然十足。不過，這個做法需要的時間和輔料都不少，純屬手藝活兒。

兔肉怎麼做好吃2

兔肉可以煮湯嗎

兔肉是可以用來煲湯的，兔肉跟其它的肉類比營養比較豐富，而且味道也是很鮮美的，兔肉還是一種高蛋白、高鐵、低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康食品。

兔肉煮湯加什麼藥材滋陰

1、 兔肉煲湯的過程中，可以在肉湯中放一些大棗，營養價值也是非常高的，可以放一些姜塊兒，或者是黃酒，這樣能夠使兔子的肉質更加的鮮嫩，經常這樣的食療養生，可以起到一定的嫩膚美容的作用，而且在一定程度上能夠補氣養血，對人的健康比較好。

2、 在使用兔子煲湯的過程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山藥或者是大棗進行調理，這樣能夠使湯的味道更加的美味，而且在飲用肉湯的過程中，可以起到一定的保健和食療養生的作用，能夠起到一定的美容養顏和養陰補氣的`食療效果。

3、 在選擇兔子肉煲湯的過程中，可以放一些中藥材，這樣營養價值會更高，可以通過食用一些龍眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲湯，也可以放一些桑葚，營養更加的豐富，而且湯水中含有比較多的營養成分，也可以通過這種方法來進行滋陰補血。

兔肉煮湯怎麼做

準備好兔肉和大棗。

將兔肉洗淨，斬成塊。

用清水泡至1小時。

將兔肉焯水。

把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。

大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘。

將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。

兔肉煮湯吃好還是紅燒吃好

沒有單做兔子肉的，沒有味道可以和任何肉類一同做，當然是紅燒好吃跟什麼肉燉在一起，就是什麼肉的味道

兔肉怎麼做好吃3

當歸兔肉湯的作用與功效

1.材料：兔肉，蓮藕，茭白，枸杞，生薑，香蔥，黃酒，食鹽，味精，白糖，胡椒粉。

2.做法

(1)先把所有材料清洗乾淨，蓮藕和茭白去皮後切成小塊。

(2)兔肉切成小塊之後，下水焯一下撈出後洗淨浮末。

(3)把兔肉、蓮藕和茭白放入砂鍋中，大火煮開之後，加上生薑、黃酒和白糖轉成小火慢燉。

(4)一個小時之後加上味精、胡椒粉、枸杞、食鹽和蔥花再燜煮半個小時即可。

兔子燉當歸的作用和功效

食材：

兔子肺500G、滷料1包（陳皮、小茴香、八角、當歸、料酒、桂皮）、油、水、生薑、老抽、鹽、白醋、白糖適量。

方法步驟

1、將兔子肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁將水從小氣管中擠出來，重複幾次。

2、再將兔子肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，再用清水沖洗。

3、倒入清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，用以闢腥、殺菌。

4、燒一鍋開水，放入兔子肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。

5、取一布袋，裝入陳皮、小茴香、八角、當歸、生薑、桂皮。

6、把適量鹽、老抽、白醋、料酒和布袋放入盛有清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁。

7、將切好的兔子肺放入滷汁鍋中燒開，然後用小火慢煮，待熟後，關火冷卻，即為成品。

當歸兔肉湯的'作用與功效禁忌

主料：鮮兔肉 1500克、水發冬菇 25克、冬筍 50克、淨豬五花肉 350克、青菜心 75克、精鹽 12克、味精 7.5克、紹酒 25克、花椒 5克、胡椒粉 1克、芝麻油 3克、蔥姜 各15克

做法：

1、兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒醃製4小時，再用清水洗淨。

2、將兔肉放水鍋中出水，撈出洗淨。

3、將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

4、若配蒜泥蘸食，更別具風味。

當歸兔肉湯的做法大全

一、主料：

兔肉1000克、老抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、長尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大蔥1根、老薑1塊。

二、兔肉煲的做法步驟

步驟1

兔肉洗淨切丁，切小一點，切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味。

步驟2

美人椒和長尖椒切成小段.青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些），大蒜、老薑切成片，大蔥切成段。

步驟3

熱鍋下寬油，8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘。

步驟4

多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝乾，兔肉才幹香

步驟5

鍋中留底油，入蔥薑蒜煸香，入青花椒稍炸至出香味，在下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒。

步驟6

下兔肉，翻炒幾分鐘，調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤即可。

當歸燉兔子

答：材料:用料兔子1只，生薑10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。

做法:1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。

2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。

小訣竅:特點兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營養食品。