廚房小竅：切洋蔥不流淚?

怎樣切洋蔥不流淚

在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

那麼，洋蔥要怎麼做最營養美味呢？

洋蔥的簡單做法

洋蔥的吃法多種多樣，可以與多種食材搭配，可以放在湯、沙拉、麵包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，還可以用於烤、炸、薰、蒸、炒、生吃等。大家都知道切洋蔥容易“辣眼”，有個小竅門，就是把菜刀放在冷水裡浸一會兒，再切就沒事了。

洋蔥拌木耳有減肥的功效；洋蔥炒豬肝可以排毒養顏；洋蔥炒西紅柿能提高人體吸收維生素C和維生素E的能力；洋蔥炒雞蛋有抗衰老、緩解潰瘍的功效……總而言之，洋蔥是一種集營養、保健、治療於一身的特色蔬菜，多吃對身體好處多多。

在切洋蔥時不如就試試以上方法吧。