吃辣 你適合嗎 如何健康吃辣
住在北方應少吃辣
在我國,吃辣最多的是四川、湖南、湖北、貴州、雲南等西南地區。由於受亞熱帶氣候影響,這裡多雨潮溼,適宜人們吃辛辣食物。中醫認為,辣椒味辛性大熱,有很強的發散作用。吃辣椒可以禦寒去風溼,並可殺滅容易在潮溼環境下滋生的細菌。另外,這些地方的人終年以米飯為主食,辣椒可直接開胃刺激食慾,很下飯。
吃辣椒能上癮
從飲食營養角度來看,辣椒富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養成分,尤其是維生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。維生素C和β-胡蘿蔔素都是有效的抗氧化劑,對預防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等都有很好的作用。這也就是說,辣椒是一種非常有營養的蔬菜。辣椒,具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除溼、溫經通絡、緩解疼痛等食療功效,特別是在吃飯不香、飯量減少時,若在菜裡放上一些辣椒,可促進唾液和胃液的分泌,增加澱粉酶活性,改善食慾,增加飯量。
愛出汗的人少吃辣
辣味確實豐富了人們的飲食生活,但辣椒中所含的辣椒素、辣椒鹼等辛辣成分是否有益還要因人而異。體質虛寒的人氣血執行較慢,經常會有手腳冰冷、四肢無力、低血壓和頭暈等症狀,多吃辛辣溫性的食物,便能促進氣血迴圈,有助減輕虛寒症狀。而燥熱、陰虛之人就絕對不宜經常吃辛辣食物,否則會熱上加熱,加劇熱氣燥火、口乾舌燥等不適。
過多的辣椒素還會劇烈刺激胃腸黏膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹瀉等症狀,並使肛門燒灼刺痛,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。高血壓、冠心病和甲亢患者都不適合一次大量吃辣椒,因為辣椒可使心跳加快、血壓升高、血液迴圈加快。如果吃辣的上癮,還容易引發面板敏感和乾燥。
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