冬日吃辣暖身活血還能抵酷寒對嗎

對。

冬日吃辣暖身活血還能抵酷寒對嗎1

辣之風情一式——麻辣

川菜常用麻辣。麻辣無疑是最霸氣的一種辣。麻辣的主要調味料由漢源大紅袍花椒和著名的二金條幹辣椒構成，成味既麻且辣，色澤紅豔如火，廣泛使用於各種著名或不著名的菜餚中。

麻辣味型有著冷熱菜的分別，冷菜中的麻辣由精鹽、白糖、醬油、紅油、香油、花椒麵(油)調和而成，夫妻肺片和口水雞都在此列當中。熱菜之中，麻辣火鍋、麻辣燙、水煮魚、麻辣小龍蝦、毛血旺……聽著就讓人覺得辣氣直冒。

推薦菜式：

口水雞：這道口水雞選用的是烏雞，皮薄而肉嫩，吃到嘴裡，涼涼的，辣辣的，不是讓人大呼熱氣的那種辣，而是一絲絲漸漸滲入。菜裡的花生很香口，整道菜的口感又多了一層。

水煮魚：地球人都知道的一道美味，也是記者的最愛，想著都饞。辣椒、花椒、隱在一片紅湯之中的魚片、豆芽、青瓜……搜尋魚片的同時小心避開花椒，整個過程彷彿一場尋寶遊戲。

辣之風情二式——香辣

當“吃香的”遇到了“喝辣的”，就產生了“香辣”。提起香辣，不能不提的便是湘菜。位列八大菜系之一的湘菜素以香辣聞名，用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、薰臘為原料。那酸辣口味的特色冷盤、瓦罐燉出的野山菌和土雞、各式做法的板鴨和臘肉……想一想都會讓人食指大動。

推薦菜式：

剁椒魚頭：剁椒與新鮮的魚頭一起蒸，辣椒的香辣浸到魚肉裡，味道鮮美無比。吃完魚頭，將米飯或者麵條放到湯汁裡，一點都不浪費。

尖椒皮蛋：青青的尖椒之下，靜靜躺著晶瑩的皮蛋，加上紅油的映襯，若干芝麻“徜徉”其間，望之已有食慾。入口鮮香微辣，用來做下酒菜極適合。

香辣蝦：和香辣蟹一樣，都是香辣家族中的“代表人物”。辣味充分浸入到蝦內，配上蝦本身的.清甜，一個字香，再一個字辣。

石鍋蹄筋：本屬重慶菜，卻也是香辣家族的一員。蹄筋已然軟爛，卻同時保有韌性，口感不錯。

辣之風情三式——酸辣

酸辣的產生，大多和地理位置有關，比如雲貴，更比如東南亞地區，炎熱的自然氣候形成了其嗜酸辣的飲食文化特色。不過也有例外，比如韓國，並不算炎熱，可韓國人卻是酷愛酸酸辣辣的泡菜。而當辣與酸親密接觸後，不但開胃解膩，而且還多了一種柔柔的酸味相對減弱了辣的程度。

至於酸辣的菜式，酸菜魚、酸辣粉……東南亞的酸辣菜就更多了，以泰國為例，其中聞名的酸辣菜式有冬蔭功湯、咖哩炒蟹、青紅咖哩海鮮和泰式檸檬蒸辣椒魚。

其酸辣來源於多種調料。辣多來自泰國的朝天椒以及其他辣椒，酸則來自泰國檸檬，個小，味酸，帶有典型的東南亞味道。此外，常見的咖哩、檸檬葉、香茅等等，也為酸辣貢獻著自己的一份力量。

推薦菜式：

酸菜魚：好的酸菜魚應該是魚肉細嫩，酸菜醇香，味道酸辣結合。

娘惹雞：典型的東南亞菜式，入口酸酸甜甜的，些許辣味，很是開胃。

辣之風情四式——芥辣

日本人的飲食一向清淡，但偏偏喜愛食材原味的日本人卻對一味辣情有獨鍾，便是芥辣。芥辣味主要來自於山葵，又名綠芥末、青芥辣，取名綠芥末正是有意要與中國傳統的黃芥末區別開。兩者雖都有類似的沖和辣，但卻來自不同的植物。黃芥末是植物的種子，山葵則是植物的根。

青芥辣有膏狀、粉狀和泥狀三種。泥狀的是將新鮮山葵洗淨後，用細眼刨茸器刮擦而成;粉狀的則要先用水調和靜放2至3分鐘以後才能使用，以便其刺激的辣嗆味和獨特的風味產生;膏狀的是成品，也是我們最常見的，像牙膏一樣，用時擠出即可。除了這三種之外，還有芥末油，也是芥辣味的來源之一。

推薦菜式：

青芥末蝦：蝦的清甜配上芥末的衝勁和辣勁，竟然很和諧。在芥末的作用下，蝦變得更加“惹味”。

冬日吃辣暖身活血還能抵酷寒對嗎2

天麻竹蓀煨乳鴿

材料：天馬、竹筍、乳鴿、枸杞、花旗參。

做法：將乳鴿宰殺乾淨，然後放入開水中花草一邊;隨後將準備好的乳鴿一起放入鍋中，隨後加入準備好的其他材料以及清水;隔水燉祝大約三個小時就可以起鍋服用了。

功效：鴿肉是一種很好的進步食材，肉性溫，含有大量的蛋白質，但是脂肪的含量卻很低。現代醫學還發現，鴿肉中含有各種人體所需要的氨基酸以及微量元素。經常服用這道湯品，能夠很好的.調節體內神經系統，對於幫助消化。增加食慾以及調節體內平衡具有非常重要的作用，身體也會越來越好哦!

杜蓉湯

材料：肉蓯蓉、杜仲、豬腰、蔥薑蒜、料酒。

做法：將主要去除筋膜，然後切花刀;將洗乾淨之後的杜仲和肉蓯蓉一起放入鍋中煎煮二十分鐘，最後留下汁水;將豬腰和蔥薑蒜、料酒一起放入鍋中，燉煮大約四十分鐘;最後放入準備好的藥液就可以了。

功效：這道食譜具有很好的健脾開胃以及補腎的作用，特別適合那些由於腎虛所引起的各種不適應症狀，例如臉色暗沉以及身體疲憊等。

玉竹赤羊湯

材料：玉竹、山羊肉、陳皮、枸杞、蔥薑蒜、料酒。

做法：將新鮮的羊肉切塊之後放入開水中焯一遍，隨後取出瀝乾水分;隨後將所有的食材一起放入鍋中燉煮，大約兩個小時之後加入食鹽就可以起鍋了。

功效：男性冬天喝什麼湯好，這道食譜就是一個非常不錯的選擇，特別適合那些由於脾胃虛汗所引起的消化不良情況，男性服用還具有補腎固精的效果。

這就是我們給大家介紹的幾款美味的食物了哦，這些食物的滋補功效都是很出色的了，是很適合我們在冬季的時候食用的了，大家不要錯過哦。

冬日吃辣暖身活血還能抵酷寒對嗎3

經常吃辣的好處與壞處

1、好處。

（1）促進血液迴圈：由於辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

（2）治療咳嗽感冒：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

（3）預防膽結石：常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的`維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

（4）改善心臟功能：以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

（5）健胃、助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。

（6）降血糖：科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

2、壞處。

（1）因為辣椒屬於辛辣食品，有的人吃辣會在臉上長痘痘。

（2）過於偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調，產生疾病。

（3）肺氣過盛辣味有發散、行氣、活血等功能，吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰，導致免疫力降低而罹患感冒，出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症狀。

（4）溼熱加重過食辛辣易加重體內溼熱，表現為面板痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。