孕婦補鋅的作用

懷孕期間，胎兒對鋅的需要量迅速增加，因此孕婦需要增加鋅的補充，以保證母體鋅營養平衡和孩子的正常發育。更為重要的是，母體補鋅也是對孩子智力發育的投資。為什麼這麼說呢?

事實上，鋅對胎兒智力發育的影響從最初就開始了。我們知道，胎兒發育最先是受精卵通過有絲分裂進行增殖，在子宮內逐漸發育成組織和器官，而有絲分裂的前提是DNA複製和RNA轉錄，鋅則是DNA複製、RNA轉錄和核酸合成所需酶的必需組成成分。妊娠頭3個月，胎兒對各種理化因素非常敏感，如果妊娠期婦女缺鋅,很容易導致胎兒發育不良或畸形。

大腦是胎兒所有器官中發育最早最快的一個器官，母親懷孕18天，在胚胎裡就可辨認出神經叢;懷孕後期，胎兒大腦平均每分鐘將分化增殖近2萬個神經細胞。由於鋅能促進腦神經細胞的分裂、生長和再生,因此如果孕婦因鋅營養狀況不良而造成胎兒腦神經細胞數量減少，這種影響將是無法挽回的。據報道，鋅缺乏的胎兒，在出生後有30%為智力低下。

鋅也是大腦中含量最高的微量元素，主要存在於杏仁核、脈絡叢、海馬迴和松果體中，以海馬迴和小腦中含量最高。其中，海馬迴中鋅含量的高低與記憶有關，小腦則是維持孩子動作發育和行為正常的主要器官。缺鋅時，與神經系統發育有關的酶的活性下降，使得胎兒小腦和海馬迴發育不良，嬰幼兒期則表現為異食癖、記憶及學習能力低下、行為異常。此類患兒常無意識地咬手指，且性格孤僻、固執，對身邊事物感到厭倦。

鋅還是維持腦組織細胞膜穩定的一個重要因素，神經細胞的完整與否，依賴於細胞中鋅的水平。鋅通過抑制γ-氨基丁酸合成酶的活性和活化該酶的輔酶，對腦功能起雙向調節作用。此外，鋅還參與腦脊液的形成，缺鋅會延滯腦組織中髓鞘的形成，導致神經性反應低下。鋅還涉及腦部的氧化代謝。

另外，補鋅對孕婦順利分娩也有重要作用。產婦分娩時主要靠子宮肌的收縮，而子宮肌球蛋白的ATP酶的活性取決於鋅的水平，缺乏鋅時可降低子宮肌的收縮能力，增加產婦的痛苦和出血量，增加分娩時婦產科疾病的併發症和母嬰的危險。

醫學界的有關研究證明，產婦分娩方式與孕婦血液中鋅水平的高低有著密切關係。研究人員測定一批孕婦血鋅濃度，然後按這批孕婦的分娩方式分組對比研究，結果發現，自然分娩的產婦，妊娠期間血鋅濃度最高;需用產鉗幫助分娩的產婦次之;需引產分娩的產婦又比產鉗助產的產婦低;需剖腹產的產婦血鋅濃度最低。

可見，孕婦血液中鋅含量達標是順利分娩的重要條件之一。因此，專家建議，產婦要定期檢查血漿中的鋅含量，若鋅含量低於標準時，就要及時補鋅，這樣在分娩時可縮短產程，減少出血量，避免產時或產後的併發症。

孕婦補鋅食譜

豬肝雞蛋粥

【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精各適量。

【製法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

乾貝水晶雞

【原料】雞脯500克。乾貝75克，雞蛋白3個，黃酒、鹽、菱粉各適量。

【製法】將雞脯開花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調勻的蛋白抓一抓;然後，將雞塊一塊塊地放入開水鍋內氽一氽，使雞塊稍微結實一些;再將雞塊放人大碗，加清水、乾貝、酒、鹽、上籠蒸熟，約50分鐘即可。