東北桃酥的做法
東北桃酥的做法,桃酥以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是麵粉、雞蛋、油等原來東北人做桃酥都是用的酥油或者豬油,下面給大家分享東北桃酥的做法。
東北桃酥的做法1
原料:低筋麵粉、白糖、玉米油、蛋液、食鹽、泡打粉、小蘇打。
做法步驟:
第1步、白糖和玉米油混合均勻
第2步、攪勻後倒入蛋液,打至有紋路
第3步、篩入低粉
第4步、拌至沒有乾粉
第5步、平均成分25克左右的劑子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻
第6步、放入預熱好的`烤箱,180度烤15分
第7步、成品
東北桃酥的做法2
東北大桃酥的做法步驟
將除麵粉外的'其他原料混合,攪拌均勻。
篩入麵粉。
將麵粉上下翻拌成團。
抓取適量大小的麵糰,搓圓。
按在烤盤上,形狀如圖,不要過度按壓,影響酥度。
將生坯擺在烤盤上時要留一定的空間。
刷一層蛋液,灑上芝麻。
放入烤箱,180度,烤金黃即可。
東北桃酥的做法3
1、 材料及用量
(1)麵粉:500克
(2)芝麻醬:50克
(3)白糖:100克
(4)豬油:180克
(5)水:適量
2、 製作步驟
(1)準備材料。將麵粉過篩,將松花蛋陷過水洗淨,備用。
(2)製作桃酥皮。將麵粉、豬油、白糖、芝麻醬放入盆中,揉成麵糰。將麵糰放入冰箱冷藏1小時左右,再從冰箱中取出。將冷藏後的麵糰揉成長條狀,然後分成15克左右等份,搓成圓球。
(3)製作桃酥餡。將陳皮、桃仁磨成粉末,用鐵鍋炒香,然後加入糖和芝麻醬繼續炒香,然後加入松花蛋陷翻炒,鍋開後關火靜置5-10分鐘,然後再放入碗中備用。
(4)包裹桃酥餡入桃酥皮。將一個圓球擀成餅狀,然後包入桃酥餡,搓成形狀扁平的餅狀,放入烤爐,烤5-10分鐘左右。
(5)製作桃酥的外皮。將糖和芝麻醬放入鍋中加熱融化,然後放進桃酥餅中,搓勻。
(6)焙制桃酥外皮。將加了糖和芝麻醬的桃酥不斷翻動,使其表面均勻,將烤箱預熱至170℃,將桃酥放入焙制15分鐘左右,至表面呈現棕色後就可以出爐。
3、 製作小結
以上就是製作東北桃酥的詳細步驟,本食譜所需的所有材料製作難度不大,可在家中輕鬆嘗試。而製作出來的東北桃酥,香甜可口,口感酥脆,屬於傳統美食中一份不可缺少的.美味。建議在烘焙結束後,將製作完成的桃酥存放在密封容器中,以免影響口感,同時也便於日後儲存。
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