湖北手工綠豆皮做法

湖北手工綠豆皮做法，綠豆皮是鄂西山區獨具特色的土家風味小吃，當地家家戶戶在入冬後製作、儲備綠豆皮已成為一種習慣。食用時可煮可炒綠豆皮 ，下面分享湖北手工綠豆皮做法。

湖北手工綠豆皮做法1

做法一：經典綠豆皮

製作經典綠豆皮所需要的材料包括綠豆粉、水、鹽、澱粉。具體制作過程如下：

1. 將綠豆粉、水、鹽混合在一起，攪拌均勻後製成糊狀。

2. 將制好的糊狀物分次分別倒入鐵鍋中，用中火燒至熟透。

3. 將煮好的綠豆皮對摺起來，再切成適宜大小的薄片即可。

做法二：蔥花綠豆皮

蔥花綠豆皮是一道更為特別的綠豆皮。製作所需材料包括綠豆粉、水、蔥花、鹽。製作過程如下：

1. 先將蔥花切成細末。

2. 將綠豆粉、水、鹽攪拌均勻，倒入平底鍋上，旋轉鍋子，將綠豆皮均勻地倒入鍋底。

3. 等到綠豆皮將要定型時，撒上蔥花末，將鍋小火燜約三分鐘即可。

做法三：雞肉綠豆皮

雞肉綠豆皮不僅美味，而且還多了一份豐富的營養成分。製作所需材料包括綠豆粉、水、鹽、雞肉、蔥姜等。具體制作過程如下：

1. 將雞肉煮熟，切成細絲，蔥薑蒜切末備用。

2. 將綠豆粉、水、鹽調成糊狀，分次倒入平底鍋中，製成綠豆皮。

3. 鍋中放適量油，加入蔥薑蒜煸炒一下，加入雞肉絲，再加入鹽，翻炒均勻。

4. 將切成片的綠豆皮用清水泡洗幾分鐘，再加入雞肉同煮1-2分鐘即可。

做法四：辣香綠豆皮

辣香綠豆皮可以說是湖北綠豆皮的`一個經典變種。所需材料包括綠豆粉、水、鹽、五香粉、茴香粉、辣椒粉、蒜末等。具體做法如下：

1. 將五香粉、茴香粉、辣椒粉、鹽、蒜末攪拌均勻備用。

2. 將綠豆粉、水、鹽混合在一起，攪拌均勻後倒入鍋上，煮製成綠豆皮。

3. 綠豆皮熟透後，趁熱加入調好的香辣調料，翻拌均勻即可。

結語

以上便是湖北手工綠豆皮的做法大全集。從經典綠豆皮到蔥花、雞肉、辣香綠豆皮，每一道美食都有其獨特的口感和風味，而製作過程中都需要耐心和技巧。

湖北手工綠豆皮做法2

綠豆外皮的功效

1、口感。雖然綠豆的皮含有較多的營養物質，但薄薄得一層並不容易煮化，吃起來的口感較差一些，但去皮後的綠豆，沒有皮的粘連感，吃起來的口感更軟糯。

2、一般情況下，綠豆的皮是不能直接去除的'，可以用水浸泡，綠豆吸收足夠的水分，膨脹起來了，用手即可輕鬆搓掉綠豆皮。

綠豆皮的作用及禁忌

將綠豆洗淨煮爛用沙布過濾下汁，把計里加點澱粉水調稀糊狀，盛一勺倒平盤裡上鍋水上蓋蓋蒸，出鍋放水盆中揭下。

綠豆外皮的功效與禁忌

2歲寶寶可以喝綠豆湯，但是不要過量喝。綠豆湯最適合夏天飲用。夏季屬於梅雨季節，夏季溼熱相對較大，綠豆具有緩解溼熱的作用，不宜在春旱、秋旱和冬季飲用。虛寒的人不能每天喝綠豆湯。盲目飲用綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力下降。綠豆雖然有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但也有一些禁忌。

綠豆外皮的功效是什麼

不要

1、煮綠豆的時候，萬萬不可用鐵鍋，因為鐵鍋會與綠豆中的類黃酮元素髮生化學反應，不僅會讓湯水變色，還影響綠豆的口感和功效。

2、綠豆皮不要扔掉，這是精華所在，清熱解毒效果比綠豆仁好得多。

3、煮綠豆湯時，綠豆和加水比例是1:10比較合適。

4、泡綠豆時，加熱溫水來泡，會讓綠豆脹大變軟，煮的時候更容易煮開花。

綠豆皮子的功效和作用

幹綠豆皮

食材：幹綠豆豆皮：300克、調料：適量大蒜苗：30克、姜：5克。

方法/步驟

總結：

1、首先，我們把姜去皮切片，以作備用。

2、然後洗淨蒜苗並切下以備後用；

3、將豬肉絲放在鍋中；加入切碎的生薑泡沫；

4、接下來加入適量的水；將準備好的綠豆皮放入冷水鍋中；

5、加入適量的食鹽、麻辣鮮；

6、加入切好的蒜苗和雞肉精；

7、最後，從鍋裡準備好美味的幹綠豆皮。

注意事項：有利於便祕、清熱解毒。

可以直接把它洗乾淨，洗乾淨以後放入水中泡柔軟切成絲，然後放入蔥薑蒜，起鍋燒油，加入豆皮進行煸炒，加入鹽，雞精調味就可以了

湖北手工綠豆皮做法3

如何挑選綠豆

1、看表面。優質綠豆的表面有蠟質，顆粒飽滿，大小均勻，很少破裂，沒有什麼蟲眼和雜質。

2、聞味道。向綠豆哈一口氣，如果綠豆的味道是正常的清香味，則是優質綠豆，如果是異味或者黴變味道多是劣質，變質綠豆。

綠豆的形狀和顏色是什麼

綠豆自古代以來就被廣泛種植，在亞洲國 家的飲食傳統中一直髮揮著重要作用。世界上綠豆產量最大的國家是印度和巴基斯坦。在西 方國家，綠豆經常用來發芽。綠豆的植株能長至0.3-1.2米髙，有 著長長的、細0-20個微小的種子。綠豆約有 200多個品種，其中最常見的是綠色的.，也有金 黃色、棕色、橄欖色、深紫色的。一些豆子帶 有斑點，其他的豆子顏色較均勻。

綠豆儲存的方法

方法一：用植物油儲存。家裡面有植物油的我們可以用它來儲存，我們準備一個平時用完留下的玻璃罐子清洗乾淨擦乾，然後把晾晒好的綠豆倒進玻璃罐子裡，接著我們再往罐子裡新增適量的花生油，在新增適量的植物油，也可以是大豆油，然後那雙筷子攪拌均勻，這這樣就可以把綠豆裡的蟎蟲可以殺死乾淨，這樣蟲子就不會產卵在綠豆表面上，就能延長綠豆的儲存期。

方法二：用花椒儲存。花椒我們家裡也都有，我們可以找一個玻璃罐清洗乾淨並且擦乾，然後把要儲存的綠豆倒進這個罐子裡，再找一長衛生紙上面加一點花椒用膠帶包裹好，然後我就把包裹好的花椒包也放進這個玻璃罐裡面，接在就把蓋子蓋上，放在乾燥通風的地方就行，這個方法就可以避免綠豆受潮發黴，而且儲存的時間還長。

方法三：懸掛暴晒儲存。家裡面找一個塑料袋應該是非常容易的，我們就可以利用塑料袋來儲存綠豆也是一樣的，把綠豆倒進這個塑料袋裡用皮筋紮緊起來，要注意塑料袋子裡的空氣要都放出來，接著掛在乾燥通風的地方就可以，我們利用太陽暴晒的方法，這樣就防止綠豆生蟲的情況發生了。