秋季多吃葡萄蘋果可預防肝癌

每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果等等。

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水果不僅能補充人體所需的維生素，還可預防原發性肝癌。哈爾濱醫科大學附屬四院副院長劉明博士，申請的`國家自然科學基金專案——水果預防肝癌的作用日前已獲審批。此研究結果是可通過某些水果提取物，生產藥物製劑或口服液，方便肝癌高危人群使用。

劉明博士早在2002年美國學習時，發現了一種名為樹莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，劉明將“鞣化酸”與肝癌細胞混合培養，結果發現“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。

回國後，劉明在研究中發現葡萄、蘋果等水果也有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。

經研究發現，乙肝病毒攜帶者、農村長期食用發黴食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群,如果長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預防原發性肝癌。

至於如何合理食用水果，劉明博士提出了三點建議：

一是每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果，如果同時搭配菜花、西紅柿、胡蘿蔔等三種以上蔬菜食用，效果更好;

二是葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗淨後帶果皮食用;

三是每天蔬菜和水果攝入量不少於400-500克，且水果、蔬菜的品種儘可能多。

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吃葡萄的好處

葡萄的營養價值很高，適當吃葡萄帶來的好處非常多，具有保護心血管、潤腸通便、養肝、潤肺止咳、健脾養胃、緩解疲勞、降膽固醇、補中益氣、利尿消腫、補腎益精、促進消化、增強食慾、安神、生津止渴等功效，

適當食用還可以治療或緩解支氣管炎、食慾不振、失眠、咳嗽、脾胃虛弱、氣血不足、便祕、動脈硬化、腎虛、小便不暢、咽喉腫痛、口乾舌燥、高膽固醇症、消化不良、心臟病、疲勞過度、神經衰弱等不適病症。

葡萄果醬的做法

材料：葡萄600公克，麥芽糖150公克，細砂糖80公克，檸檬1/2個，水200cc

做法：

1.檸檬洗淨榨出果汁備用。

2.將洗淨的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置於碗中備用。

3.將葡萄皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮滾，再改小火繼續煮到汁液呈紫紅色。

4.用濾網取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。

5.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌，待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

1.催熟香蕉

催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害。專家表示，乙烯利作為一種催熟劑，在香蕉催熟中被廣泛使用，在用量上和使用間隔時間上都有著嚴格限制。

由於香蕉要長途運輸，必須採摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會腐爛。所以香蕉正常催熟不會產生對人體有害的物質，而超量使用則有害人體健康。

如何鑑別：

乙烯利催熟香蕉較為常見，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧。

首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的'香蕉相對安全。

其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。

此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。

2.激素草莓

有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑。膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。

膨大劑屬農藥範疇，超量使用影響果品質量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。

如何鑑別：

首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。

其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。

此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的，就要警惕了。再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。

最後，正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

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葡萄的營養價值

葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。

葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。[18]?

研究發現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益於那些區域性缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。

鮮葡萄中的黃酮類物質，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的`保護作用更佳。

晚上吃葡萄會胖嗎

葡萄中含有一定的褪黑素，可能有安眠的作用。但除了葡萄，還有其它的食物，比如：香蕉、大棗、牛奶、食醋等。但要在睡前半小時到1小時吃，而且要記得漱口，否則容易引起齲齒。

另外過多吃是會發胖的，葡萄雖然也是水果，但含有大量的葡萄糖，如果人體一次攝入太多的糖類，為了維持血糖的平衡，就有可能轉化為糖元，也會轉化為脂肪！

晚上吃什麼水果不會胖香蕉：

香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。

蘋果：蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

木瓜;木瓜它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積 聚。西瓜:西瓜它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，而且本身的糖分也 ，多吃也不會致肥。

西柚;西柚大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但原來它亦含豐富鉀質，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。奇異果;奇異果除了維他命c是它的強項外，

原來其纖維亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。番茄:吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題，如果是生吃的話，效果就更好。