蓮子的做法大全 蓮子的家常做法圖 蓮子怎麼做好吃又簡單

銀耳蓮子湯
材料

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入。

6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：

滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。

健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。

蓮子粥
材料

材料
圓糯米1杯，蓮子150克調味料水8杯，冰糖112克

做法

1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、蓮子洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

熬粥筆記

1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節性；幹蓮子冷藏時間較久，不受季節限制，很容易買到。

2、若使用幹蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗淨直接加入即可。

食療效益

固精氣，補水養神，止渴去熱

『牛頭牌端午好香拌』香椿蓮子香腸肉絲炒飯
菜譜簡介
拿到牛頭牌香椿炸醬, 我第一個就想到香椿炒飯, 因為有難忘的好味道, 而且小朋友又都喜歡吃各式的炒飯, 於是把所有材料
準備好, 就開始作這道非常家常又有媽媽味道的 “香椿蓮子香腸肉絲炒飯 “ 好美味喔~ 另外最近的四季豆/ 秋葵 是最常季的蔬菜, 便宜又好吃, 所以也是用最簡單的方式, 加入牛頭牌香椿炸醬後, 變得好下飯喔~ 超喜歡牛頭牌香椿炸醬~ 材料
牛頭牌香椿炸醬3匙 白飯(隔夜飯)二杯 蛋三顆 絞肉600g 紅黃甜椒各半顆 玉米筍二根 香腸一條 小黃瓜一條 四季豆多條 秋葵半包 做法

1

一定要用到的: 牛頭牌香椿炸醬牛頭牌香椿炸醬中的香椿保留了原味，也不加防腐劑及人工味精，所以吃了也比較無負擔～其選用臺灣在地原料精心製做保留了香椿的原味，適合各式的料理而且絕不新增防腐劑及人工味精，也是全素首選~

2

準備好所需材料
: 牛頭牌香椿炸醬 /白飯(隔夜飯) /蛋 三顆 /絞肉 600g / 紅黃甜椒/ 玉米筍 / 香腸一條/ 小黃瓜一條/ 四季豆多條/ 秋葵半包~

3

白米二杯, 洗淨及放入蓮子一起蒸煮~ 放隔夜~ ( 因我家剛好沒有剩飯 )紅黃甜椒/玉米筍 /小黃瓜 /四季豆 切丁備用~

4

打一個雞蛋打散後直接倒入隔夜飯中拌勻~

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熱鍋前先把材料
切好備用~

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牛頭牌香椿炸醬一打開來真的好香喔~

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熱鍋後放入油2大匙, 然後加入雞蛋2個~

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其他的切丁材料
直接 & 蛋 以鍋鏟拌炒開~

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再依序放入白飯/ 香椿醬/ 少許日式醬油一起拌炒~

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將飯粒及配料炒至喜好程度即完成~

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料多味美 , 簡單又好吃的 香椿蓮子香腸肉絲炒飯 就完成囉~

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另外把 四季豆 /秋葵 川燙一下, 現在當季, 最好吃了~川燙好的四季豆 /秋葵 只要加入牛頭牌香椿炸醬+ 少許日式醬油就超好吃的~

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小朋友開心上菜了~

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媛媛小美女開心品嚐美味香椿炒飯了~

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『牛頭牌端午好香拌』快來看看料理達人們，如何運用牛頭牌紅蔥肉燥/沙茶炸醬/香椿炸醬變出料理的好味道，請上活動網站： 粽香傳千里 紅蔥好香拌 牛頭牌醬料系列~邀請您端午佳節準備好料上桌 ! 看更多好料： _dbf

冰糖蓮子桂圓湯~~養氣甜湯!!
菜譜簡介
蓮子對延緩衰老或疲勞患者有很好的功效呢~~最天然的抗老聖品!!! 不管是熱的還是冰的都一樣美味!! 更多美味料理請到~ MissQ My Little Kitchen~ 材料
新鮮蓮子1杯 桂圓適量 冰糖適量 水1200 做法

1

簡單的材料
!!

2

這天用大同電鍋來煮喔^^把材料
通通放在內鍋中~~~外鍋倒2杯水!!!

3

跳起來加冰糖調味~~~如果覺得蓮子還是太硬..外鍋在加1杯水去煮^^

4

想要熱熱的吃或是冰冰的吃都可以^^"一樣美味呀~~~~

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蓮子軟嫩~~加了冰糖的甜湯比較不會膩喔^^"

銀杏薏米蓮子冬菇湯
材料
調味料 做法

1

豬肉出水，瀝亁備用

2

在鍋中將所有材料
混合

3

銀杏薏米蓮子冬菇湯

蓮子大棗芡實煲香芋
材料
調味料 做法

1

在碗中將紅棗同芡實混合，在水中泡20分鐘

2

放入芋頭炒至邊緣變成金黃色

3

在相同的油鑊內倒入雞湯和所有食材

4

轉為中火，加入調味料攪勻

5

裝入盤中

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即成

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蓮子大棗芡實煲香芋

[煲湯]山藥蓮子小排湯
菜譜簡介
[catmint小料理] 山藥蓮子小排湯 [Love Catmint 薄荷貓。手作好時光] 踩著縫紉機享受這美好的時光。 Website　 Blog　　　 facebook　 材料
小排肉600克 蓮子半杯 枸杞少許 米酒、鹽少許 做法

1

先將小排肉與蓮子、枸杞清洗洗淨。

2

煮半鍋水川燙小排。同時再煮半鍋水備用。

3

將蓮子和枸杞倒入鍋中，倒入熱水高度蓋過食材。

4

轉大火水滾後改以中火燉煮20分鐘。

5

這時可準備將山藥切塊。

6

將山藥倒入鍋中，加熱水蓋過山藥，中火煮10分鐘。

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倒入少許米酒與鹽巴，山藥蓮子小排湯完成！蓮子鬆軟、小排鮮甜，湯頭十分清甜好喝喔 :)

【吳雙の月子料理】山藥蓮子排骨湯
菜譜簡介
這道湯品其實常見，山藥是一道非常無毒且平性的食物，平常時用顧胃，月子餐食用也非常好，因為身味道濃郁，幾乎不用太多調味，月子其間我喝的時候是完全不調味也很好入口的喔 材料
新北市健康三寶-山藥半根 蓮子適量 小排骨一斤 做法

1

新北市健康三寶，這次此用山藥做料理

2

取半根的份量，洗淨切塊

3

小排骨洗淨，蓮子洗淨通通入電鍋裡，加蓋過食材高度就好囉起鍋再加入一點點的鹽提味

4

也可以做山藥泥拌飯喔，簡單好吃^^

菊花冰糖蓮子雪耳羹[秋季時令健康食譜]
菜譜簡介
菊花內含菊甙、胺基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。傳統醫學認為，菊花具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂等功效。秋季常飲菊花茶，具有去燥明目的功效。 材料
做法

1

用牙籤捅去蓮心

2

雪耳去蒂洗淨後撕成小片

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放入蓮子

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放入銀耳

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加蓋開大火燒沸

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下紅棗

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加冰糖

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再下枸杞

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放入菊花

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起鍋裝碗裡即成

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菊花冰糖蓮子雪耳羹[秋季時令健康食譜]

冰糖雪耳蓮子
菜譜簡介
夏天時最愛的甜點之一 冰鎮後更好吃~ 雪耳含有豐富膠質 有平民燕窩之稱 具潤肺及促進面板血液迴圈 加強細胞新陳代謝的功效 材料
雪耳1朵 新鮮蓮子1把 紅棗1把 枸杞1把 冰糖(依各人喜愛甜度增減)2大湯勺 水1500cc 做法

1

將雪耳泡水30分鐘換水約3-4次直到柔軟

2

將雪耳根部較黃及硬的部份摘除

3

把雪耳撕碎成小塊或使用果汁機絞碎我較喜愛撕碎成小塊

4

把蓮子, 紅棗, 枸杞洗淨備用1. 把雪耳+紅棗+水1500cc, 電鍋外鍋加入1.5杯水先燉煮一次 2. 再加入枸杞+新鮮蓮子+冰糖,外鍋加入1杯水再次燉煮

5

完成