奶油的做法大全 奶油的家常做法圖 奶油怎麼做好吃又簡單

自制奶油
材料

淡奶油，細白糖

做法

1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。

2、把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。

3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。

奶油蛋糕
材料

Butter 250g，

Sugar 250g，

Egg 5個，

Self-raising Flour 250g

做法

1.把butter和sugar攪拌成乳白色。

2.加入1個egg，攪拌均勻。

3.重複step 2。（直到把egg攪拌好。）

4.一勺一勺的把self-raising flour加入麵糊裡。

5.用中等的速度攪拌麵糊10至15分鐘。

6.把麵糊倒入模形內。

7.先把預熱烤箱至180度。

8.用180度烤25分鐘。

小訣竅

1.先把butter稍微軟化。

er-50g=Self-raising Flour-50g=一個egg

奶油泡芙
菜譜簡介
金黃色的外殼,奶香濃郁的餡料,做起來簡單,吃著可口,快樂就在你身邊. 材料

奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋麵粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個），奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米澱粉：32克，奶油：12克

做法

泡芙的做法：

水和奶油放小鍋裡，用小火加熱煮沸，

加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，

稍涼兩分鐘後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，

在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麵糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麵糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，

烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。

奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。

將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!

小訣竅

烘焙泡芙的時候,中途不能開啟烤箱門,會影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,麵糊表面不再冒細小的水泡,就說明烤好了.

奶油麵包
菜譜簡介
家裡冰箱裡的奶油還是夏天的時候買的，也有一段的時間了，LG不厭其煩的幾乎每天都給我說，讓我把原來的剩東西處理一下，所以俺就得每天不厭其煩的做好吃的，哈哈。誰讓咱看到食材就往家囤積呢！ 家裡冰箱的東西也真該清理一下了，東西太多了，冰箱又不大，塞的滿滿的，有時打一樣東西得翻騰半天。今天翻騰出來還有夏天做冰激凌剩下的奶油，好在還沒過期，趕緊處理了吧，這東西老貴了，白白扔掉怪可惜的。 每次去麵包房的時候，總能看到這款麵包，吸引人的不只是麵包，還有裡面包裹的奶油！今天俺在家就山寨了一次。 材料

高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法

1.把所有的原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓鬆馳15分鐘。

3.將麵糰擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4.在麵包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。

5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。

6.奶油打發，裝裱花袋裡。

7.麵包放涼後，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。

奶油蘑菇湯
材料

白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

做法

1.將白蘑菇洗淨，瀝乾水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用

3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。

4.鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒麵攪勻。

5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。

奶油蝦
材料

大蝦15只，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗淨）適量

做法

1、把蝦清理乾淨後放少許糖拌勻。

2、鍋裡燒熱牛油，用大火把蝦炸熟盛出待用。

3、將蛋黃和淡奶打至發泡，倒入鍋內牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至幹。

4、把蝦和辣椒絲倒入鍋裡拌勻即可。

小訣竅

～選用鹹味牛油無需調味。

奶油雞
材料

雞半隻，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗淨）適量

做法

1、雞洗淨斬件，加鹽、蠔油、生抽各1茶匙，糖半茶匙，粟粉1湯匙攪拌均勻醃半小時。

2、鍋裡燒熱油後把雞炸熟盛出待用。

3、將鍋內剩油倒出加入牛油煮溶。

4、蛋黃和淡奶打至發泡倒入牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至幹。

5、把雞和辣椒絲倒入鍋裡拌勻即可。

小訣竅

～選用鹹味牛油無需調味。

奶油麵包
菜譜簡介
這兩天呆在家裡，一天到晚過得昏天黑地的！但是卻忙得常常沒有了頭緒——自己也不知道自己在忙些什麼。好多天沒做點心了！心血來潮，來個麵包吧，慰勞一下自己。因為一個烤盤放不下，所以我分兩盤烤得！後面那一盤烤得時候，我往上面各加了一片酥皮，是上回做千層餅時剩下的材料
，但是最近相機的開關有問題，所以沒有拍照。但是沒想到是的，非常的成功，味道異常的好！原味的口感似乎太單調了！加了酥皮後就不一樣了！上面酥酥的，下面軟軟的，比原味的奶香更足！其實世界上的事情就是這樣的，稍微做點改變，一切就有不一樣了！ 材料

高筋麵粉300克，幹酵粉6克，砂糖15克，鹽5克，雞蛋45克，牛奶150克，黃油9克，上光用蛋液少許

做法

在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。

把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。

將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。

將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

小訣竅

對於我來說，揉麵很難，建議讓家裡的男人幹這活；

發酵的過程很重要，可以把烤箱設定40度，然後放進烤箱發酵，這樣溫度比較好把握。

♫【深夜食堂】奶油燉菜「クリームシチュー」
菜譜簡介
【深夜食堂】の【第12發料理】.. 好久沒有吃濃郁的飯料理了嗎?∩＿∩ 特別の奶油燉菜「クリームシチュー」 舀起一口白飯佐著濃郁的白醬汁 加上色彩豐富、脆綠香甜的蔬菜~ 一口接著一口...真是停不下來了 加了洋蔥、白菜的燉菜更是鮮甜唷^^~ 就連不吃菜的小朋友一定很愛呢. 材料
白菜6大片葉子 洋蔥馬鈴薯各1顆 紅蘿蔔1條 四季豆1把 花椰菜1把 火腿片2片 蟳味棒4片 蒜粒2大匙 好侍北海道濃湯/奶油塊半盒水500CC 光泉全脂牛奶120CC 西西里蒜味香草塩個人喜好 做法

1

將大白菜洗淨,剝下6大片葉子,切段備用

2

將玉蜀黍洗淨,斜滾刀段後,川燙後衝冷水備用

3

將四季豆洗淨川燙後衝冷水備用

4

將胡蘿蔔洗淨,切成四段,對切再對切後,燙4分撈起衝冷水備用

5

將花椰菜洗淨,燙1分撈起衝冷水備用

6

將馬鈴薯削皮切成不規則塊狀後,燙3分撈起衝冷水備用

7

今天重要的調味料E-好侍((北海道濃湯 / 奶油塊)),取出半盒備用

8

下一大匙奶油熱鍋

9

放入洋蔥、蒜屑拌炒至洋蒽6分熟

10

加入馬鈴薯、火腿絲、紅蘿蔔一起拌炒約4分鐘

11

先下白菜梗一起拌炒2分鐘後,接著加入白菜葉、玉蜀黍一起拌炒2分鐘

12

加入500CC的水蓋鍋等食材煮滾再關火,悶6分鐘後再開火再悶6分鐘,將子食材完全悶透(重點可以省瓦斯)

13

準備濃湯塊半盒,先剝塊後

14

加入湯中,再加入120CC的牛奶(我用全脂的)

15

熄火慢慢拌勻後,再開火煮沸

16

最後滾時加入蟳味棒

17

再加入綠色的花椰菜&四季豆,再小火滾2-3分鐘,湯汁會更濃稠一些

18

"SHED..^^

19

近看那食材色彩分明...這道很下飯耶

20

舀著一口飯加上大量食材佐著醬汁一起食用....真是濃郁味道香醇唷

21

跟著白飯一起食用真的是太好吃了.....

♫【深夜食堂】奶油拌飯「バターライス」
菜譜簡介
【深夜食堂】の【第15發料理】.. 又是一道好簡單&magic的飯料理∩＿∩ 看了這部戲,我對這飯最為好奇 又西又中的調味料...雙並在一起滋味, 本以為一整個怪,lbut居然如此match 口中有奶油的香.醬油鹹鹹的feel... 喔......好吃耶...一下扒光光了說.. 坦白說做法像臺灣的"豬油拌飯"但味道 反差超大唷.....^^ 材料
白飯一大碗 奶油butter一塊 鰹魚醬油15cc 做法

1

準備15CC鰹魚醬油備用

2

準備一個漂亮的碗

3

將白飯盛滿

4

放上奶油塊

5

開始沿BUTTER的周圍淋上醬油

6

完成FINISHED...^_^