蟹肉的做法大全 蟹肉的家常做法圖 蟹肉怎麼做好吃又簡單

三點蟹肉醬煲
菜譜簡介
天氣愈來愈涼了 想吃個暖呼的料理 三點蟹肉醬煲 溫暖你的胃 加白飯吃也很下飯喔！ 材料
三點蟹200g2只 洋蔥1顆 蔥2支 辣椒1只 肉醬罐頭1罐 油1小匙 海鮮高湯粉10g2包 做法

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新鮮急凍的三點蟹，每隻5~6兩

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將蟹螫切下，用刀拍裂，再將蟹身對切成4塊

3

將三點蟹表面刷洗乾淨、開啟蟹蓋去鰓、臍，再刷一次

4

將洋蔥切塊、蔥切粗花、辣椒切末

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鍋內下一小匙油，將洋蔥、辣椒炒香

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放入用海鮮高湯粉（匯鮮市集有售）衝成1000cc水量的海鮮高湯，放入鍋中

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放入蟹塊，燒煮至蟹塊熟後撇去浮油物

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放入肉醬至滾即可熄火，撒上蔥花即可完成

南瓜蟹肉濃湯~~黃澄澄的幸福溫暖!!
菜譜簡介
今天來跟大家分享這黃澄澄的幸福湯品!!!! 自己煮比外面好喝好幾倍呢~~~快來看吧:) 更多美味料理請到~ MissQ My Little Kitchen~ 材料
南瓜1/4顆 蟹肉1小盒 麵粉1大匙 鹽1/2小匙 洋蔥1/2顆 牛奶300cc 奶油1大匙 鮮奶油100cc 水3大匙 做法

1

先將南瓜放進微波3分鐘~~取出南瓜去皮去籽並且切塊狀!!

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接著將南瓜塊再度微波2分鐘~~熟透後備用!!

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取一小鍋將奶油放入~~

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將切塊狀的碎洋蔥爆香後加入南瓜塊一起拌炒!!

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南瓜會變成軟軟爛爛的~~加入麵粉拌炒!!!

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炒到沒有面粉狀態時倒入牛奶煮沸後關火!!!

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將液體倒入另一容器拿起攪拌棒均勻地打~~打至無塊狀即可!!!

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接著倒回鍋中!!!將清洗乾淨的蟹肉放進鍋中一起煮^^

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倒入鮮奶油攪拌~~接著加鹽調味並且煮到滾後就完成囉>///

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好溫暖的南瓜蟹肉濃湯呀^^烤個蒜香吐司一起吃!!!

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在黃澄澄的南瓜濃湯上拉個愛心吧~~~~蟹肉太大塊都沉在底部...哈哈^^"

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最愛將麵包沾著南瓜濃湯一起吃啦^^"自以為在餐廳...呵呵!!

[得意的一天橄欖油]乾貝蟹肉炒甜豆
菜譜簡介
橄欖油的清爽搭配海鮮, 會更增添風味, 這次利用海鮮乾貨中的美味~小乾貝, 它的鮮味搭配甜豆的清甜, 更顯得爽脆可口. 材料
得意的一天橄欖油1匙 甜豆半斤 小乾貝10顆 蟹肉塊6-8塊 鹽少許 做法

1

甜豆先去除頭尾蒂頭及側邊的硬纖維, 用流動的水, 清洗乾淨. 小乾貝略為清洗表面可能殘留的沙土, 小乾貝和蟹肉塊可以先略為川燙後備用.

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倒入得意的一天橄欖油熱鍋, 放入甜豆略炒

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甜豆色澤變得油亮後, 將小乾貝和蟹肉塊倒入拌炒, 由於小乾貝和蟹肉塊本身有鮮味和鹹味, 加入鹽調味時, 下手不要太重. 避免完成品過鹹.

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美味的乾貝蟹肉炒甜豆, 就可以上桌囉

深夜食堂 實作篇【蟹肉奶油可樂餅]
菜譜簡介
原來相傳可樂餅源自於法國，是以馬鈴薯泥做橢圓形再裹蛋液和麵包粉去做油炸的。 還一直以為是日本人發明的呢!(誤會太久啦!!) 而這道料理本來是貴族才吃得到的高階料理，一般民間沒有錢用麵粉做成高品質的白醬，才改由馬鈴薯混合絞肉取代。 不過還好我不愛豬肉(強調很多次哩 XD)。 材料
奶油白醬全部 馬鈴薯3顆 洋蔥1顆 蟳味條(蟹肉)一盒 蛋1~2顆 低筋麵粉50g 麵包粉60g 低筋麵粉40g 奶油30g 牛奶(鮮奶)150g 動物性鮮奶油50g 做法

1

奶油白醬:1.先將牛奶和鮮奶油混合均勻2.將奶油放入鍋中融化，將低面以小火拌炒均勻。3.將混合好的鮮奶油一點一點的加入，一邊攪拌至麵糊呈現濃稠團狀即可。

2

將馬鈴薯洗淨去皮，切成大塊狀，先用電鍋蒸煮20~25分鐘。

3

將洋蔥切丁，加入適量奶油炒香，炒至呈現透明狀，就可以把蟳味條(蟹肉)加進去一起拌炒，拌炒約2~3分鐘盛盤備用。

4

蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀後加入奶油白醬及炒香的洋蔥和蟳味條充分拌勻。

5

放涼後就可以挖取適量捏成圓柱狀。(若不好捏可以先將麵糰放進冰箱冰一下再取出來比較好捏喔!) 這裡的量大概可以做10顆按[麵粉→蛋液→麵包粉]的順序裹好。

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也可以捏成這樣球狀，變成可樂球 XD~

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熱油鍋後，炸至金黃色即可起鍋食用。

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當然也可以搭配生高麗菜絲一起吃。這裡用的是特濃醬，雖然書上用的是中濃醬

蟹肉溫沙拉
菜譜簡介
現代人食物選擇眾多，容易因大魚大肉的生活影響身體健康，有時換換簡單的沙拉可以均衡一下營養，就讓我來做道蟹肉溫沙拉吧！ 材料
吐司2片 蟹肉1兩 蒜5公克姜5公克 洋蔥20公克 巴西里少許 牛番茄1顆 杏鮑菇40公克 玉米筍40公克 萵苣200公克 鹽1小匙 黑胡椒粉2小匙 蛋1顆 米酒1匙 奶油8公克 橄欖油1匙 做法

1

步驟1：蛋打散成蛋液，蒜、姜與洋蔥洗淨切碎，巴西里切末，牛番茄和杏鮑菇洗淨切塊，玉米筍洗淨對切，萵苣洗淨並分成片狀備用。

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步驟2：將吐司放進蛋液中浸泡，取炒鍋放入奶油熱鍋，加入蒜末炒香後，放入杏鮑菇與玉米筍拌炒至表面焦黃，撒上1小匙黑胡椒粉取出備用。

3

步驟3： 重新熱鍋並放入1/2匙橄欖油，加入薑末與洋蔥炒至焦黃色，接著加入蟹肉和米酒拌炒約5分鐘，調入鹽、1小匙黑胡椒粉取出備用，再次熱鍋，倒入1/2匙橄欖油並放進吐司慢煎至金黃酥脆即可取出裝盤，取另 一盤鋪上萵苣及炒好的備料，撒上巴西里後美味上桌。

咖哩芝士蟹肉醬
菜譜簡介
日本咖哩磚煮成的菜式只能伴飯或意麵吃？不一定，香甜的咖哩味道也可以做小吃，例如這款咖哩芝士蟹醬，用蘇打餅沾來吃，即成為受歡迎的派對小吃。 材料
蟹肉300克 洋蔥1/4個 蘑菇2個 日本咖哩塊1塊 黃油20克 牛奶150毫升 蒜蓉1湯匙 麵包糠適量 水牛芝士碎適量 胡椒粉適量 歐芹碎裝飾用 做法

1

洋蔥及蘑菇切幼粒

2

用中火燒熱鍋，加少許油炒溶黃油，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇炒香

3

加入蟹肉煮1分鐘

4

加入牛奶煮至微開

5

熄火，加入咖哩塊攪拌至溶化，加胡椒粉調味

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將蟹肉放入烤盤中，灑上面包糠及水牛芝士碎

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放入烤箱至芝士溶化

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灑上歐芹碎即成

精彩的蟹肉棒鳳梨炒飯
菜譜簡介
參考阿基師的鳳梨炒飯, 用蟹肉棒取代火腿片, 成就今日好讚的午餐~ 蟹肉棒鳳梨炒飯 ： 漂亮的顏色, 鳳梨味香加上腰果,白杏仁炒的金黃堅果香,搭配蟹肉棒美味, 混合著粒粒顆顆米飯炒的恰恰好吃,真要稱它稱讚傳奇美食! 材料
熟米飯300g 蟹肉棒6支 雞蛋1個 洋蔥1/2 紅蘿蔔1/2 鳳梨切塊+半顆挖空鳳梨120g 腰果 白杏仁適量 青蔥適量 黃金芝麻少許 美乃茲2大匙 咖哩粉1.5大匙 椰奶1大匙 鹽少許 黑胡椒(如需要)少許 做法 1

將米煮熟。同時紅蘿蔔，洋蔥切丁，蟹肉棒切圓片狀

2

鳳梨切成兩半，ㄧ半挖空, 另一半去皮，切塊狀

3

加入3大匙橄欖油在平底鍋中火加熱，爆香洋蔥和紅蘿蔔塊，並加入腰果，白杏仁，炒到黃金色澤

4

加入鳳梨塊，咖哩粉。取出放入碗中

5

米飯和蛋黃和美奶滋拌勻。倒入鍋中拌炒，撥ㄧ邊加入蛋白炒熟，混合米飯。(米飯若太乾,加點橄欖油)

6

加入步驟3 炒好蔬菜，蟹肉棒和蔥花混合。撒些鹽和胡椒。試味,滴入椰奶。

7

裝入挖好的鳳梨中，撒上芝麻,蔥花即可。

蟹肉海鮮色拉
菜譜簡介
深秋暖陽，家宴款待親朋好友，一道清爽開胃又很體面的冷盤必不可少。海鮮色拉是不錯的選擇，不僅製作簡單快速，還極其彰顯主人的品味。魷魚、蟹肉及甜蝦的搭配，加上顏色跳躍的各種蔬果，滿眼的食慾，濃濃的甜鮮海味讓眾賓客猶如此刻身在海濱度假天堂。 材料
魷魚200克 蟹肉罐頭100克 甜蝦6只 紫橄欖菜100克 生菜4片 小番茄3個 色拉醬30克 帕瑪森芝士碎10克 鹽及黑胡椒適量 橄欖油適量 做法

1

魷魚洗淨切條，魷魚須切段。

2

甜蝦去殼。

3

紫橄欖切絲；小番茄洗淨對半切；生菜撕成小塊。

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紫橄欖切絲；小番茄洗淨對半切；生菜撕成小塊。

5

取一鍋水，燒開，放入適量的鹽、橄欖油，汆熟魷魚、甜蝦，撈出瀝乾備用。

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取一鍋水，燒開，放入適量的鹽、橄欖油，汆熟魷魚、甜蝦，撈出瀝乾備用。

7

取一個大的容器，放入汆熟的魷魚、甜蝦，放入紫橄欖、小番茄、生菜、色拉醬拌勻。

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取一個大的容器，放入汆熟的魷魚、甜蝦，放入紫橄欖、小番茄、生菜、色拉醬拌勻。

9

將拌勻的色拉裝盤，放上蟹肉。

10

撒上黑胡椒、帕瑪森芝士碎，即成。

百香果蟹肉塔
菜譜簡介
百香果也叫做愛情果。相信用百香果做出來的料理，應該是一份最有味道的告白吧！濃郁的水果香味加上新鮮的蟹肉，一定會讓這一餐表達出你的愛意。 材料
百香果2個 蟹肉30g 蟹肉棒70g 魚籽30g 麵包糠20g 沙拉醬40g 海苔粉10g 柴魚片10g 做法

1

烤箱預熱180℃。

2

將百香果洗淨，削平底部，對半切開

3

蟹肉棒、蟹肉、30g沙拉醬、魚籽、麵包屑拌勻調成餡料

4

將拌好的料，用冰淇淋勺子挖成小球，放在百香果上

5

放入烤箱烤至表面微焦，出爐裝盤

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撒上海苔粉

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在頂部擠上少許沙拉醬，放上柴魚片，即成

蟹肉蝴蝶面沙拉
菜譜簡介
原本想做一整套的Xmas dinner Issue下班後弄個東西再回家也不過7點多 希望一回家就開飯 就決定精簡版 除了開胃菜再來個沙拉跟主菜就好 詳細食譜同步分享在 材料
蝴蝶面50g 石榴1 梨山蜜蘋果2 綠花椰1 黑胡椒適量 鹽巴適量 蜂蜜醋適量 黃芥末適量 白酒適量亞麻籽油適量 做法

1

蘋果洗淨候去皮切塊,浸泡些許蜂蜜醋備用

2

水滾後,加些許鹽巴,蝴蝶面下鍋煮後撈起微放涼後,加些許黑胡椒、亞麻籽油拌勻備用

3

綠花椰、蟹肉燙熟後放涼,石榴處理好備用

4

將所有材料
混合,拌入醬汁(白酒、蜂蜜醋、芥末醬、亞麻籽油) 比例可依個人喜好

5

均勻混合後裝盤即可