油條的做法大全 油條的家常做法圖 油條怎麼做好吃又簡單

炸油條
材料

材料
1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料
2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML

做法

1、材料
1全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大

2、材料
2全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻

3、繼續發酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘

5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙

6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份

小訣竅

1、麵粉用普通粉、高筋粉均可

2、鹼也可用小蘇打代替，也是1克

3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量

4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦

5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了

西班牙小油條
菜譜簡介
西班牙的小油條是西班牙美食的精髓之一，也是西班牙人經常吃的早餐之一。搭配上巧克力，感覺整個早晨都會很溫暖。它很適合夫妻共同完成：一個人將麵糊擠到鍋裡，一個人剪斷它。一起享受烹飪的樂趣。 材料
份量：2人份 牛奶250g 低筋粉160g 黃油50g 雞蛋6個 糖10g 鹽1g 油足量 巧克力醬： 淡奶油200g 巧克力100g 牛奶100g 可可粉30g 做法

1

取一個鍋，加入牛奶、黃油、糖、鹽中高火燒開

2

調至小火，加入低筋粉，不停攪拌至無顆粒

3

將拌勻的麵糰放入攪拌機中，攪拌至冷卻

4

逐個加入雞蛋，攪拌均勻

5

取一個鍋加熱足夠分量的油，將拌好的料，裝入裝有六齒裱花頭的裱花袋中，裱在油鍋中，約手指長短

6

炸至金黃色。撈出，放在廚紙上吸去多餘油份。

7

取一個鍋，燒開淡奶油和牛奶，衝入巧克力中，攪拌至巧克力完全融化

8

篩入可可粉，攪拌均勻，倒入容器中

9

將小油條裝盤，配以巧克力醬享用

玉米炒油條
菜譜簡介
油條不只和絲瓜，和玉米也是好朋友呢~ 材料
綠巨人玉米罐頭1罐 油條1條 蒜頭2顆 蔥1/2根 鮮雞晶自行斟酌鹹度 做法 1

油條撕成小塊，蒜頭切末或磨泥皆可，蔥切末。

2

熱油鍋，下綠巨人罐頭玉米粒炒至玉米微乾，下蒜末(或蒜泥)拌炒出蒜香。

3

下油條與蔥花，拌炒後加鮮雞晶調味，上菜！

絲瓜燴油條
菜譜簡介
薑絲和櫻花蝦爆香後,加入絲瓜煮的軟軟的又保有微微小脆口,再加上用金針菇偽裝成乾貝絲,淋在烤的酥酥的油條上,油條吸附絲瓜湯汁的鮮味,咬在嘴裡,"噗滋"噴出鮮美湯汁,軟軟又酥酥,~~哎唷喂~~這滋味怎麼會如此美妙^^ 材料
絲瓜1條 油條1根 金針菇1小把 姜1小塊 櫻花蝦1大匙 鹽適量 做法

1

起鍋,炒香薑絲後放入櫻花蝦炒香

2

再加入絲瓜拌炒,接著加入少許水(少許就好,因為絲瓜本身也會出水)

3

同上鍋,蓋鍋燜煮絲瓜變軟出水,再掀蓋加入金針菇一同拌煮,再加鹽調味

4

至略為收一些湯汁後,即可起鍋,淋上油條就可以完成

自家制油條/油炸鬼
菜譜簡介
很瘋狂嘛？！在家也可自制油條，步驟好像很多，但只要慢慢跟著做便可，超有成就感！我是經歷過10次的試驗才成功的！ 自制必定比街賣的健康，用較好的油炸，新鮮酥脆，配一碗粥及豆漿，超讚！ 我做了皮蛋瘦肉粥配油條，食譜可到＞ 請也支援我的Facebook專頁唷*^O^* 材料
高筋麵粉3杯 水250ml 臭粉1茶匙 鋁粉1茶匙 泡打粉1茶匙 鹽1茶匙 做法

1

將所有材料
放入碗內拌勻，逐少加入水，搓成粉團。粉團會很黏手，用保鮮紙封口，讓粉團靜止30分鐘

2

再將粉團拉長，摺合，再拉長，重複做4次。然後用保鮮紙封口蓋好，待20分鐘，重複此步驟，總共做四次，粉團表面會逐漸變得平滑。然後用保鮮紙將粉團包好，放入冰箱一小時

3

將粉團拿出，再搓5分鐘，此時粉團會更滑。將粉團分成兩份，分別擀成約1/4吋厚的長方形狀（闊度約3吋）分別用保鮮紙包好，放入冰箱最少4小時，但建議放一整晚，約12小時更好

4

12小時後，將長方形麵糰切成約3吋×1吋的長條形（如圖）

5

用竹籤在長方塊麵糰壓一條深痕，再用另一長方塊疊在上面，再用竹籤壓一條深痕

6

預備一鍋熱油約175度，雙手輕力拉長麵糰，立刻放入熱油中。麵糰一入熱油中，會開始漲大，用木筷子不停反動油條，炸至金黃色即成！（約1分鐘）

7

放在涼架待涼數分鐘即可享用

西班牙油條~吉拿棒
菜譜簡介
在西班牙是很常見的早餐或點心 在這裡 當然是看電影配吉拿棒囉~雖然油炸的有點小油膩 但擠麵糊消耗的熱量恰恰可以抵消 而且酥酥脆脆的好好吃喔 材料
清水125cc 鹽巴1/4茶匙 砂糖1大匙 沙拉油1大匙 中筋麵粉110g 全蛋液半顆 做法

1

取一深鍋加入水 鹽巴 砂糖跟油煮滾

2

煮滾後轉小火 一口氣加入麵粉迅速攪拌成團後關火

3

蛋液打散後(只要半顆)加入麵糰裡攪拌均勻

4

將麵糰裝入擠花袋中 用星狀花嘴 擠出想要的長度

5

將麵糰全部擠完

6

取炒菜鍋放入適量的油 油熱後放入吉拿棒 炸至微金黃色起鍋 用吸油紙吸取多餘的油

7

沾取肉桂砂糖 糖粉或是溶化的巧克力都很好吃喔

煉奶草莓碎油條
菜譜簡介
油條除了是早餐之選，現在也常拿來入菜做料理，今天早上突發奇想，其實也可以拿來簡單做小甜點喔~ 千萬不要覺得油條應該是鹹的料理喔~香酥脆的口感就像餅乾一樣，加上新鮮草莓的酸甜和煉奶的乳香，馬上動手做看看，你就會知道真的不是蓋的啦~ 《草莓就愛鷹牌煉奶》一起分享甜蜜拿好禮 活動網址： 材料
鷹牌煉奶適量 草莓數顆 一般油條1根 做法

1

準備新鮮的草莓部分且成碎丁狀，約留3顆完整草莓當裝飾

2

再來取出油條與【鷹牌煉奶 】PS:不要使用老油條，老油條比較油膩感喔~

3

將油條放入烤箱溫火烤個2分鐘(略為酥脆即可)

4

將酥脆的油條壓成碎片

5

接著放入草莓碎片

6

再來請寶貝Q女兒來輕輕擠下適量【鷹牌煉奶 】

7

再均勻攪拌就完成囉!

8

裝在可愛的小器皿裡，再放顆草莓，享受香甜酥脆的口感小點囉!

9

我的聰明選擇【鷹牌煉奶】~ 產品特色：★ 歐洲原裝進口★ 100%優質牛奶製成★ 聰明開口設計，擠壓不回沾★ 每罐鈣質含量相當於5杯200毫升鮮奶!

油條鹹蛋絲瓜
菜譜簡介
油條沾附鹹蛋絲瓜的湯汁入口，酥中帶軟的口感，就像麻辣鍋中加的油條一樣好吃，這道料理在餐桌上格外吸睛。 材料
絲瓜1條 鹹蛋1顆 油條1根 蔥2根 鹽少許 烹大師少許 做法

1

準備食材：絲瓜切長條塊狀，蔥切段，鹹蛋切碎。

2

倒些沙拉油，先炒一半的鹹蛋，要炒到起泡。

3

放入絲瓜，淋一點水，蓋鍋蓋悶一下。

4

待絲瓜變軟時，加點鹽、烹大師，最後放入另一半的鹹蛋和蔥，炒一下即可起鍋。

5

油條先用烤箱烤到酥脆，油條剪小段放在絲瓜上，吃的時候拌一拌即可。

油條鮮蚵 [金門高粱飄香料理]
菜譜簡介
鮮蚵裡上粉漿燙一下，再淋上調好的醬汁，撒上油條，一口蚵仔一口油條，滋味真是超棒，酥脆的油條，配上飽滿的鮮蚵，美味的口感，都在嘴裡散發著~ 金門高梁酒38度，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，保留高粱酒甘冽香醇的餘韻，享受無負擔，適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費者飲用。晶瑩透亮、清香純正、入口綿落口甜、飲後餘香， 因為酒質特殊，逐漸被引用為調製雞尾酒聖品，不同的飲用方式，可品嚐出金門高粱酒的香純甘~ 材料
蚵仔300克 油條1條 蔥花20克 蒜末10克 薑末10克 醬油2大匙 香油少許 金門高粱38度1大匙 柴魚粉少許 做法

1

備好所需食材...

2

將鮮蚵加入地瓜粉抓勻備用....

3

煮一鍋熱水，將蚵仔放入鍋中燙熟後備用....

4

熱鍋倒油，先爆香蒜末、薑末，再加入調味料炒勻即可...

5

淋上醬汁，撒上油條、蔥花，就完成囉~

6

金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世~

油條南瓜魚片瘦肉元氣粥
菜譜簡介
辛苦生活,就是為了吃飽,窮酸吃過一天,營養吃過一天...為什麼要虐待自己呢？ Love ♥ my self! 材料
碎絞肉5元 鯛魚片４片 南瓜切丁一小瓣 蔥花1根 油條1/4根 白米一人份量 鹽巴適量 做法

1

一小咪碎絞肉,４片鯛魚片,蔥花,南瓜一小瓣切丁,白米（約一人份量）

2

1.將白米洗淨鋪在內鍋底,放入南瓜丁,碎絞肉,加適量水（一杯米約２杯水或多些）進鍋煮大約２０分鐘2.約煮粥１８分鐘在將刁魚片鋪在粥上,再等２分鐘適量調味即可將熱騰騰南瓜粥盛入碗中

3

鯛魚片熟後很容易碎,輕輕夾起鋪在粥上,灑些蔥花即可

4

這油條是昨天吃剩的,今天再撕段放入烤箱微烤一下再輕輕鋪在粥上。。～～

5

每一口料多豐富,幸福滿滿,心情一定會好！