冰鮮蝦最營養健康的煮法
冰鮮蝦最營養健康的煮法,冰蝦富含蛋白質、礦物質、維生素等營養成分,有補充營養的功效,可以提高免疫力和促進骨骼生長, 適量食用冰蝦有益健康,但不宜過量,以免增加胃腸道負擔。看看冰鮮蝦最營養健康的煮法。
冰鮮蝦最營養健康的煮法1
白灼,是為了保持原料本身的味道和營養。加工方法相對簡單,只需直接用白水,或是在白水中加入少量蔥段、薑片和少許料酒;待水燒開後,再把蝦放入滾水中焯半分鐘即可。雖然白灼這種烹飪方法可以最大限度地保留蝦原本的鮮味;但是,如果蝦肉經過了冷藏冰鮮,不是處於新鮮狀態,那麼烹飪出來的菜餚無論從衛生程度還是口感上來講,都遠遠遜色於鮮蝦。
一般海鮮產品自身都帶有耐低溫的細菌,在把鮮蝦放在冰箱裡冷凍保鮮的過程中,這些耐低溫的細菌還會繼續繁殖,這會降低食用蝦肉的安全性。
例如:海鮮中存在的最主要的細菌副溶血性弧菌,是一種普遍存在於魚、蝦、蟹、貝類等海產品中的海洋細菌,其對高溫的抵抗能力較弱,80℃以上的溫度持續45分鐘便可將其徹底殺死。
石萬榮強調,冰鮮蝦要經過相對較長時間的高溫烹調後再食用。此外,海鮮中所含的蛋白質與其他肉類中的不同,其分解速度相對較快。鮮蝦經過冷凍,會導致蛋白質發生部分性質上的改變,產生胺類物質,使得蝦肉喪失彈性,口感也大打折扣。
因此,白灼冰鮮冷藏過的蝦,由於烹飪時高溫加熱的時間過短,再加上蝦肉中的.蛋白質變性;不但口感不好,而且存在衛生隱患。
建議冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮,冰鮮蝦在化凍後,在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘後再吃;或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳餚。
健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航,正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
冰鮮蝦最營養健康的煮法2
一、準備材料:
1、豆腐一盒(約500克);
2、新鮮蝦仁一斤;
3、木耳適量;
4、雞蛋一個;
5、洋蔥半個;
6、薑片5片;
7、蔥花適量;
8、鹽、味精、料酒、生抽、植物油、雞精適量。
二、製作步驟:
1、將豆腐切成塊狀,木耳洗淨切絲,薑片洗淨備用;
2、將蝦仁洗淨,去掉蝦線;
3、將雞蛋打散,洋蔥切絲備用;
4、熱鍋冷油,將洋蔥和薑片爆香;
5、加入豆腐煸炒至表面微黃,加入蝦仁翻炒;
6、倒入適量的水,放入適量的鹽、味精、料酒、生抽、雞精進行調味;
7、加入木耳煮沸,再將打散的雞蛋倒入鍋內,然後打上漿;
8、撒上蔥花即可上桌享用。
三、烹飪技巧:
1、炒豆腐時應將鍋加熱後再放入油,待油熱後再將豆腐放進去煸炒。這樣做的目的是讓豆腐外部變得酥脆,內部更加嫩滑;
2、烹飪蝦仁時要掌握好火候,過早的煮熟會讓蝦仁口感過老,過晚會導致蝦仁過熟,失去口感;
3、打雞蛋漿時,可以加入適量的鹽和味精增加味道。同時,要將雞蛋攪打均勻,倒入鍋內後一定要迅速打散,達到製造絲狀外圍,核心緊湊的效果。
四、小貼士:
1、豆腐鮮蝦煲的口感鮮美,但其中的`蝦仁容易爛熟,所以要掌握好火候,不要燜過久;
2、豆腐是豆類食品,含有豐富的植物蛋白,但同時也會導致腸胃不適,需要搭配適量的柿子椒、胡蘿蔔等蔬菜,增加膳食纖維的攝入,避免對胃腸造成負擔。
五、總結:
豆腐鮮蝦煲是一道美味營養的菜餚,適合家庭日常食用。在製作時要注意火候,認真進行調味,炸出外脆內嫩的豆腐,製作出鮮美鮮嫩的蝦仁,以及絲絲縷縷的雞蛋塑形。從視覺、味覺、嗅覺等方面都非常誘人,是一道值得一試的美食。
-
夢見在路邊賣小吃
夢見在路邊賣小吃:預示著近期你的財運不是很好,近期可能會有破財的事情發生,所以生活中一定要注意錢財的分配,要懂得控制自己的開銷。做生意的人夢見在路邊賣小吃,預示著近期你的生意不算很順利,在生意上面看經營是很困難的,所以近期一定要小心應對。求職人員夢見在路...
-
咳嗽孩子不能吃的食物
孩子咳嗽不能吃的食物:01海鮮孩子在感冒後,急需調理好身體。於是有些父母就會用海鮮給孩子補一補,想要調理好孩子的脾胃。然而孩子的脾胃本來就虛弱,如果此時再吃一下海鮮,很容易讓孩子的脾胃難以接受,加重他們的負擔。最重要的是,這樣的食物還可能會刺激孩子的呼吸道...
-
寶寶輪狀病毒吃什麼食物好
馬齒莧粥材料:粳米、新鮮馬齒莧。做法:把馬齒莧洗淨後晾乾剁碎,粳米洗乾淨加水煮粥,煮熟後加入馬齒莧煮5分鐘食用。可以加鹽調味,但是儘量清淡一些,粥也煮稀一些,這樣可以幫助孩子補充水分。絲瓜葉粥材料:粳米、新鮮絲瓜葉、鹽。做法:洗淨絲瓜葉後剁碎備用,粳米加水煮粥,...
-
中年女性必吃哪些食物
1、中年女性要吃的食物1、牛奶牛奶含有豐富的鈣質,是補鈣的最佳來源,而且牛奶是老少皆宜的,不僅正在長身體的下孩子需要喝牛奶來補充鈣質,到了中年的女性朋友也可以通過喝牛奶來補鈣。喝250克左右的牛奶,可以獲得大約275毫克的鈣質,補鈣效果是相當不錯的了。2、綠葉...