大家平時都在吃什麼蔬菜

大家平時都在吃什麼蔬菜，蔬菜中含有很多很棒的東西，可以使您保持強壯，預防癌症，同時又非常美味，市面上的蔬菜有很多種，而每一種蔬菜都有不同的營養價值，下面看看大家平時都在吃什麼蔬菜。

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1、菠菜

菠菜是綠葉蔬菜當中營養最為豐富的一種，也是最健康的蔬菜之一，烹飪的時候只要簡簡單單的就可以得到一道美味佳餚。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔在煲湯或者是煮粥的時候最為常見，裡面含有豐富的維生素A，可以和很多的肉類進行搭配，常見的就是排骨和雞肉。

3、西蘭花

西蘭花裡面富含了硫代葡萄糖苷，和植物蘿蔔硫素，是屬於十字花科的一種蔬菜。西蘭花因為脂肪含量比較的低，所以很多人在減肥期間，或者是健身期間都喜歡煮來吃，在西餐當中也常用來做裝飾。

4、甘藍

甘藍菜的營養密度還有抗氧化含量都是非常高的，在很多的場合也會看到它的身影，最常見的做法是沙拉，以及用來做飲品。

5、蘆筍

蘆筍是春天的一個時令蔬菜，含有很豐富的一個維生素以及礦物質。蘆筍常常都是跟豬肉一起炒著吃的，口感是那種比較脆甜脆甜的`。

6、紅捲心菜

紅捲心菜裡面含有的則是很豐富的一個花青素，這種花青素對於人體的健康又很大的好處，所以在日常的餐桌上面，也是出現頻率比較高的一種蔬菜。

7、豌豆

豌豆屬於一種澱粉類的蔬菜，豌豆含有的碳水化合物跟熱量要比其他那些非澱粉類蔬菜高得多，但是纖維含量卻很高。平時的時候也很喜歡這種蔬菜，烹飪的方式很簡單方便，處理起來也很簡單。

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營養學家推薦我們每天吃的7種蔬菜

1、甜菜

甜菜是我們最喜歡的蔬菜之一，富含多種風味，可讓您超級健康。甜菜是消炎藥，也是抗氧化劑。它可以降低血壓，並可以幫助您解決糖尿病神經問題。

2、甜椒

甜椒富含維生素C！甜椒是健康戰士，並且含有維生素B-6和β-胡蘿蔔素。甜椒中有如此眾多的抗氧化劑，可幫助保護您的視力並保持免疫系統正常運轉。

3、紅薯

紅薯（還有胡蘿蔔）含有一種稱為β-胡蘿蔔素的成分，這是一種維生素A，可以對抗癌症並改善眼睛健康。紅薯也有利於保持身體健康，因為它們的血糖指數低且纖維含量高。

4、蘑菇

蘑菇絕對是我們的首選！食用蘑菇的多種方法使它們成為素食食品的主要替代品。蘑菇有助於認知，心臟健康和疾病預防。它們充滿了蛋白質，纖維，維生素B和D。

5、西紅柿

西紅柿從技術上講是水果，但通常被認為是蔬菜。西紅柿含有大量的鉀和維生素C，但它們也含有番茄紅素。番茄紅素與降低癌症風險以及我們最喜歡的β-胡蘿蔔素都有關係。西紅柿中也含有有助於健康視力的'元素。

6、菠菜

如果您要採摘任何型別的蔬菜，菠菜肯定應該放在您的盤子上。蔬菜是您日常飲食中最好的蔬菜。菠菜富含抗氧化劑，還有助於降低慢性疾病的風險。他們有維生素A。

7、胡蘿蔔

胡蘿蔔是世界上最有助於視力的東西。它們所含的維生素A約為甜椒的4倍。它們還含有β-胡蘿蔔素，這是可以預防癌症的最佳抗氧化劑。

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西紅柿

西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發生。

研究表明，常吃西紅柿會降低晒傷風險。糖尿病患者既可以把西紅柿當做蔬菜，又可以當做水果食用。

黃瓜

黃瓜，所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素;黃瓜還含有豐富的維生素c，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。

黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。

茄子

茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。

此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。總之，是一種老少皆宜的食物。茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養價值很大一部分就在皮裡面，茄子皮裡面含有豐富的b族維生素和維生素c。不過，由於現在種植過程中有可能使用農藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗乾淨。

冬瓜

冬瓜富含汁液，進入人體後，會刺激腎臟增加尿液，排出體內的毒素。冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0、9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。

冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。食用時可用冬瓜煲湯或清炒，味道盡量淡一些。

苦瓜

中醫認為苦瓜味苦，屬寒性，入心、脾、胃三經，具有清熱解毒、消暑、明目等作用。此外，苦瓜中還含有多種氨基酸、維生素和礦物質等對人體有益的物質。值得一提的是，食用苦瓜對糖尿病患者控制血糖也是有益處的。

白蘆筍

白蘆筍原產歐亞大陸，它有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽為“蔬菜之王”。

白蘆筍必須先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄欖油，風味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黃後，和海鮮或菇類一起品嚐，都很對味。

蠶豆

蠶豆是常見食蔬之一，蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的.營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。

蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的季節食用。蠶豆不是人人都能食用，三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。

如果這兩類人誤食了蠶豆，可能出現黃疸顯著和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的症狀，遇到這樣的情況要馬上送往醫院搶救治療。