永不變質的五種食物

永不變質的五種食物有蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖類、食鹽等。

永不變質的五種食物1

蜂蜜

新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖佔蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品，放置一段時間後就會發酵冒泡、變酸，不能食用。

白酒

酒精含量超過10%的白酒，也就是大家俗稱10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠不會變質的。但這並不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的`白酒到5年以後，口味變淡，香味減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論。

食醋

食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用於食品保鮮防腐，如酸漬。醋的儲存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用罈子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

固體食糖類

固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大，不利於微生物生長，很難受到汙染。食糖也常常用來儲存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物汙染。

食鹽

食鹽主要成分是氯化鈉，化學性質非常穩定。與食糖一樣，食用鹽經常被用來儲存食品，是天然的防腐劑。不過我們常吃的碘鹽，如果不避光和避高溫，放得時間太長碘含量會減少，但是鹽品質並不會改變。

永不變質的五種食物2

蜂蜜放久了會變質，天然成熟的蜂蜜雖然內部一般不會有細菌，儲存時間較長，但時間久了也會吸收水分出現變質的情況。而目前市場上的蜂蜜都經過加工處理，質量並不高，保質期大多在2年左右。

蜂蜜會變質

蜂蜜放久了或儲存不當會變質，雖然說天然成熟蜂蜜裡面的糖分含量能夠達到80%以上，細菌無法在這種高濃度的液體裡存活，可以儲存很長時間。但蜂蜜也很容易吸收空氣中水分，當蜂蜜內的水分含量達到25%時，蜂蜜就很容易出現變質的情況。

並且目前市場上的蜂蜜都會經過加工處理，不僅不是成熟蜂蜜，這種蜂蜜的糖分含量也會下降很多，質量不是很高，所在儲存時間久了會出現變質的情況，這也是大多數商品蜂蜜都會將保質期標為2年的原因。

儲存蜂蜜時，需要將蜂蜜放在陰涼乾燥的地方，不要讓蜂蜜沾到水、食物或其它物品。平時舀取蜂蜜時，要保證勺子乾淨，避免細菌或髒東西被帶進蜂蜜內，還要把蜂蜜蓋子擰緊，否則蜂蜜很容易變質。

豬肉變質了怎麼辦

1、顏色變深

新鮮的肉表面有光澤，呈紅色或淡紅色，脂肪潔白。隨著貯藏時間的'延長，肉色會逐漸變深，而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，這樣的肉就不能吃了。

2、表面發黏

新鮮的肉外表微幹或溼潤，有油質感，但不發黏。而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會造成肉表面發黏，甚至出現拉絲現象，表示肉已經開始腐敗。

3、彈性變差

新鮮的肉質緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏一段時間後，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。

4、如何儲存

可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。也可放入冰箱冷凍室內儲存，建議1個月內吃完。

永不變質的五種食物3

如何辨別變質酸奶

我們可以聞味道，酸奶的變質主要是大腸桿菌和黴菌引起的，大腸桿菌變質的現象是產酸產氣，所以變質的酸奶會有一股酸味，有的顏色變成深黃或發綠。酸奶不宜空腹飲，因為酸奶含有乳酸菌，空腹時胃酸濃度高，故使之難存活，酸奶保健作用減弱。

酸奶不宜加熱，加熱酸奶可殺死其中乳酸桿菌，並且使其物理性狀改變，特有的風味消失，許多營養素被破壞。另外還可以可以檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，不要購買。

酸奶的保質期一般為3~5天。正規生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前一定要仔細檢查。“酸奶大減價時，往往是馬上就要超過保質期的酸奶，商家為了減少庫存、積壓或損失而做的讓利銷售，外包裝如果有破損建議不要購買。

如何判斷啤酒是否已變質

1. 聞味道

變質的啤酒通常會散發出一股刺鼻的氣味，類似於甲醛、硫化氫等氣味。如果你開啟瓶蓋聞到這種氣味，那麼代表著啤酒已經變質了。不過需要注意的是，新鮮的啤酒通常也會有一些氣味，所以判斷是否變質最好是和新鮮的啤酒進行對比。

2. 觀察外觀

新鮮的啤酒通常呈現出清澈、金黃色的外觀，而變質的啤酒則會出現渾濁、黑色、紅色等異常的顏色。如果啤酒出現了這些異常的顏色，那麼很有可能它已經變質了。

3. 品嚐口感

如果你聞了聞味道，看了看外觀後，還是無法確定啤酒是否變質，那麼就嘗試著品嚐一下它的口感。新鮮的啤酒通常會有一種酸甜的`味道，而變質的啤酒則會出現發苦、發酸、發澀的味道。如果你口中嚐到的是這些味道，那麼這瓶啤酒很可能已經變質了。

4. 檢查保質期

市面上銷售的啤酒通常都會有保質期，這個日期就是啤酒的最佳食用期限。如果你購買的啤酒已經過了保質期，那麼即使它看起來和聞起來還不錯，也很有可能已經發生了變質。因此，在選購啤酒時最好選擇保質期儘可能新的產品。

結語

總的來說，判斷啤酒是否已變質主要有四種方法：通過聞味道、觀察外觀、品嚐口感和檢查保質期。當然，這些方法並不是百分百準確的，尤其是對於一些特殊的啤酒種類，需要更加謹慎地判斷。

最好的方式是將這四種方法結合起來，多加觀察、品味，小心謹慎地區分新鮮的啤酒和變質的啤酒。