燒茄子不用過油的做法
燒茄子不用過油的做法,燒茄子是一道讓人垂涎欲滴的美食,不僅可以充分體現茄子的香味和口感,而且能讓人吃得放心和健康,下面分享燒茄子不用過油的做法。
燒茄子不用過油的做法1
以往通常的做法,需要用大量的油來炸茄子,這樣既浪費了資源,而且還對身體有害,因為油脂含量高易於產生脂肪,而且煙燻味也會影響健康。但是現在有一種不用過油的做法,讓我們能夠吃到更加健康的燒茄孑。
首先,準備好所需要的食材,包括茄子、薑末、蒜末、青椒、紅椒、鹽、醬油和花椒粉。然後將茄子洗淨後,去皮並切成柳笛形狀,然後把茄子放到鍋裡,加鹽攪拌均勻,使其焯水。接著,倒出茄子的水份,清洗乾淨鍋子,重新倒入茄子,煮至它表面金黃酥脆,取出。
接下來,準備調料:在另一個鐵鍋中,加入食用油並加熱,放入蒜末和薑末煸炒,直到香味溢位。接著放入青椒和紅椒煸炒,持續10秒鐘的時間,使其變得更加酥脆。然後,倒入茄子,加入少許鹽和醬油,攪拌均勻,繼續翻炒。最後,撒上花椒粉用中火翻炒。香味散發出來的時候就可以出鍋了。
這種不用過油的'燒茄孑的做法,雖然相對傳統做法會花費更多的時間和努力,但它的特點是不產生大量的油煙、油滋瀉和臭味,不僅保護了家庭健康,而且還做到了美味和健康的筱而不在沉重的負擔下。
此外,這種做法還可以讓人們在家中製造出更多美味的菜品,使健康成為一種美味和習慣,這對於現代人來說是非常重要的。我們應該堅定地相信,只有健康的飲食才是生活的底線和奠基之物,而不是過度的快餐和大量的油煙,這樣才能夠帶給我們健康和長壽。
總之,不用過油的燒茄孑的做法,既保證了味道,又可以減少攝入過多的油脂。這樣的做法在家庭中可以得到廣泛的應用,讓我們共同體驗健康的美食、健康的生活方式,過上健康、快樂、幸福的生活。
鐵板燒茄子的做法
材料準備
茄子、豬肉餡、生薑、蔥、鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋、爆香菜油,菜用烤盤
茄子製作
1.茄子去皮,切成約1.5釐米見方的塊狀;
2.茄子翻炒至金黃色,盛出放入烤盤中備用;
肉餡製作
1.豬肉餡,蔥薑末加入餡中,依次放入鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉和雞蛋後攪拌均勻;
2.燒油鍋,中小火煎香豬肉餡,直至肉餡熟透;
3.肉餡翻炒至金黃色,盛出放入烤盤中,與茄子混合均勻。
烤制過程
1.爆香菜油後放入茄子與豬肉餡,煮至吃軟;
2.淋上適量的醬油翻炒均勻,煮至醬油收幹;
3.在烤盤中煎烤5-10分鐘,直到表面呈現金黃色和可口的肉餡和茄子。
出鍋裝盤
最後將鐵板燒茄子倒入盛盤中,澆上少量砂糖和喜歡的調味料,香氣四溢,美味可口。
燒茄子不用過油的做法2
素燒茄子的做法
主料:茄子
輔料:蔥薑蒜
調料:油 醬油 醋 雞精
做法:
第一步:茄子去蒂後,用刀切成兩半再用手撕成條狀,手撕茄子一來營養不流失,二來茄子參差不齊,燒製時容易入味。
第二步:倒一大碗醬油備用。
第三步:做碗汁。在薑絲、蔥絲裡倒上醬油、醋,燒的時候用這個熗鍋,味道與眾不同。
第四步:熗鍋後馬上下茄子,不停翻炒。然後把備好的醬油倒入鍋內,如果不能沒過茄子再加點水,量掌握在剛剛沒過茄子最好。然後用中小火燜。
第五步:燜時要常開鍋看,判斷湯是否收好可以用鏟子推茄子,茄子推得順說明湯還沒收好,茄子推起來澀澀的'就代表湯收得差不多了。
第六步:關火後放雞精、大蒜,攪拌均勻即可。
特點:入口清爽不油膩,吃著下飯不長胖。可以說是一道瘦身美容的好菜!
幹醬開了包,就要想辦法趕緊吃掉它。前兩天去鄰居家蹭飯,阿姨用這個醬來炒尖椒,真是很下飯啊!她還說用來燒茄子最好吃了,既然這樣我也試試啦!
材料: 非常順眼茄子兩條,青紅辣椒幾個,蒜頭2顆
茄子斜切成幾刀相連的塊狀,放水裡泡一下以防變色,青紅椒和蒜頭切粒。先熱油爆香蒜頭,接著放茄子翻炒,半熟後才放青紅椒再繼續翻炒,將2大匙幹醬用水調開加入鍋內再繼續炒,最後適量加鹽糖來調味即可。
燒茄子不用過油的做法3
番茄燒茄子的家常做法
食材:茄子1個、番茄1個、青椒一個、蔥花適量、蒜末適量、生抽1勺,蠔油1勺、老抽1勺,澱粉1勺、番茄醬1勺、糖1勺、清水半碗、金龍魚稻米油適量
做法步驟:
1.調入生抽1勺,蠔油1勺、老抽1勺,澱粉1勺、番茄醬1勺、糖1勺、清水半碗,做成醬汁,攪拌均勻;
2.茄子去皮,和尖椒、西紅柿分別滾刀切成小塊;
3.鍋中倒油;
4.放入裹滿澱粉的茄子,炒至茄子軟糯後盛出備用;
5.鍋裡留一點底油,放入蔥花和蒜末爆香,再加入番茄翻炒出濃汁;
6.放入茄子和尖椒翻炒均勻;
7.炒至湯汁變得濃稠就可以關火盛出了;
小貼士:
1.茄子一定要去皮,這樣炒出來的茄子口感更好;
2.不喜歡西紅柿皮的.,可以在西紅柿皮表面劃十字,再用熱水燙一下,去掉皮再切;
紅燒茄子的做法
1、茄子切刀紋切成塊。
2、倒入鹽加入生粉攪拌均勻。
3、下鍋炸至金黃撈出。
4、鍋內爆香蔥薑蒜放入西紅柿塊翻炒均勻。
5、倒入蠔油茄子倒入生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水。
7、倒入調料少許醬油。
8、倒入青紅椒片調入少許陳醋翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧
1、吃茄子最好不要去皮 因為茄子皮中有非常多的營養。
2、由於油炸茄子非常的吸油 經過幾次實驗之後發現一個訣竅能使茄子不那麼吸油:油炸茄子的時候 茄子炸好後 放油裡再多炸幾分鐘 把茄子裡的油逼出來 試過確實有用哦。
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