早餐吃什麼比較好

早餐吃什麼比較好，早餐是一天中最主要的一餐，不管是大人和孩子早餐都要吃飽還要吃好，一天精力充沛能量滿滿，那麼早餐吃什麼比較好？

早餐吃什麼比較好1

兒童的早餐：

兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。

青少年的早餐：

青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點(主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物)。

中年人的早餐：

人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

我們的早餐應豐富才好，“一頓營養充足的早餐應該包括麵包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品，以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。”

安健華說，由於現代人飲食過於精細，所以麵包可多選擇能看見大麥粒的全麥麵包，以攝取更多的粗纖維;吃了麵包或餅乾再喝牛奶或豆漿，有利於鈣的吸收。“早晨吃蘋果是金，中午是銀，晚上是銅。”她認為，早上吃水果補充維生素的效果最好。

蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來來不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱裡第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時拌點鹽即可。她提醒說，榨菜只能起調味的作用，並無太大的營養價值，含鹽過高不宜經常食用。而健康人每天吃2個水煮蛋，不會使膽固醇異常。

剩飯剩菜不宜當早餐

有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認為這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，是營養全面的早餐。

但剩飯剩菜隔夜後，特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽（被認為是一種致癌物質），吃後會對人體產生危害。

早餐要儘量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。對於剩餘的'其他食物，一定要儲存好，以免變質。

邊走邊吃不可取

上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，邊走邊吃。

專家指出，邊走邊吃對腸胃健康極為不利，同時也不利於食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

建議大家，如果選擇街邊攤位食物作早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。

早餐的能量很重要

很多人都在家裡放一些零食，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。

專家指出，用零食充當每天三餐中最重要的早餐，非常不科學。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種入侵。

水果早餐缺營養

為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替，勢必造成中、晚餐吃得過多，不但達不到減肥的目的，還會帶來健康隱患。同時，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，時間久了會引起多種營養素的缺乏，是不可取的。

早餐吃什麼比較好2

第一道：【蔬菜雜糧飯糰】

食材：雜糧，黃瓜，胡蘿蔔，芝士片，肉鬆，海苔碎，午餐肉

1.把雜糧飯蒸熟，然後盛進大碗裡。

2.加入海苔碎，肉鬆，午餐肉丁，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，然後擠入沙拉醬，一勺核桃油，半勺鹽。

3.戴上一次性手套，抓拌均勻，取飯糰用手壓扁，包上芝士片，團成圓形。

第二道：【雞蛋湯麵】

食材：雞蛋，麵條，蝦皮，西紅柿，佛跳牆

1.碗裡打入兩個雞蛋加鹽打散，倒入鍋裡烙成蛋餅，然後切絲備用。

2.鍋里加水燒開，加麵條煮熟。

3.調湯底，碗里加入西紅柿丁，蝦皮，蔥花，豬油，香菇粉，鹽，生抽，倒入開水，把麵條夾進來，再來幾片燙熟的青菜，一個佛跳牆。一碗美味營養的湯麵就做好了。

第三道;【肉腸炒麵】

食材：麵條，青菜，肉腸

1、鍋中水開下面煮六分鐘撈出過冷水。

2、炒香肉腸，倒入麵條，青菜，加入生抽，蠔油，老乾媽，攪拌均勻即可。

第四道：【水餃】

食材：雞蛋，香菇，胡蘿蔔，木耳，粉絲，蔥花，鹽，生抽，雞汁

1、雞蛋下鍋炒熟裝在一個大碗裡，加入切碎的香菇， 胡蘿蔔，木耳，粉條，加入蔥花，澆入熱油，加鹽，雞汁攪拌均勻。

2、買的餃子皮，包入拌好餡料捏成餃子。水開下鍋煮，煮五六分鐘就熟透了。

3、碗里加蔥蒜，辣椒麵，食鹽，澆入熱油，加入生抽，米醋，蠔油，蝦皮，舀入煮餃子的'湯和餃子就可以了。

第五道：【燒麥】

食材：糯米飯，臘腸，什錦蔬菜，生抽，老抽，餃子皮

1、2杯糯米淘洗乾淨煮熟。

2、鍋裡爆香小蔥，加入香菇碎丁炒兩分鐘，加入臘腸，什錦蔬菜炒一分鐘，加入老抽，生抽炒勻，加入煮好的糯米飯翻炒均勻就可以。

3、餃子皮捏出花形，包入炒好的米粉，用虎口收緊，上鍋蒸15分鐘。

第六道：【番茄山藥窩窩】

食材：番茄，山藥，澱粉，雞蛋，蒜末，水澱粉，生抽，食鹽，食用油

1、兩根鐵棍山藥，刮皮之後，清洗乾淨，切成小塊裝盤。

2、冷水上鍋把它蒸熟，出鍋之後趁熱用擀麵杖碾成泥，家裡也有料理機的也可以用料理機打成泥。

3、加入兩杯澱粉，再來一勺食鹽增加麵糰的筋性，揉成一個相對較軟的麵糰，再用手撐搓圓，用食指壓一下，一個山藥窩窩就做好了。