臘八粥的做法

臘八粥的做法，臘八粥是廣東特色傳統的美食，在冬至的時候就會煮上香噴噴的臘八粥。臘八粥裡食材豐富，製作方法不是很容易，下面詳細分享臘八粥的做法。

臘八粥的做法1

它是由大米、各種豆類、花生、桂圓等多種食材熬成的粥，特別適合在冬天食用。

製作廣東臘八粥的材料較為豐富，必備的原材料有大米、赤豆、綠豆、花生、栗子、白豆、黑豆、桂圓、蓮子等等。其中，大米是製作臘八粥的主要原料，其他各種豆類、果仁和乾果是為了使粥更加豐富和有口感。在製作前，需要將這些食材分別清洗乾淨，浸泡一段時間，以便更好地熬製出粥來。

接著，將大米和浸泡過的各種豆類、果仁、乾果放入鍋中，加入約10倍的水，大火煮沸。然後，將火調小，不停地攪拌，防止糊底，煮至粥粘稠並呈米白色。在煮的過程中，為了熬出更加濃郁的粥汁，適量加入椰汁、糖等等調料，也可以根據自己的口味新增適量的鹽。

最後，將桂圓、蓮子等配料加入鍋中，輕輕攪拌均勻，再煮幾分鐘即可關火。此時，粥已煮好，呈現出豐富多樣的顏色和口感。粥中的赤豆、綠豆等豆類有潤肺、解毒的效果，花生有補脾健胃的'功效，桂圓和蓮子則有滋陰補腎的作用，這對常常感到身體疲勞的現代人來說，正是一種非常好的保健食品。

總的來說，製作廣東臘八粥雖然比較繁瑣，但是這道美食卻有很多好處。除了可以滋養身體，增強人體免疫力外，還可以帶給人們溫馨、舒適的感受。因此，無論是在冬至節日還是平時，煮一鍋臘八粥都是極為值得的。

臘八粥的做法2

臘八粥的製作每家都有每家的不同，其中最傳統的食材有：大米、小米、糯米、黑米、花生、核桃、蓮子、桂圓、紅棗以及各種豆類，比如：紅豆（赤小豆）、黑豆、綠豆、黃豆、豌豆、家豇豆等等。

臘八粥對食材沒有嚴格的要求，只要搭配的豐富多彩就好了。昨天我特意跑到超市選購食材，搭配上家裡現有的，一共湊足了八樣：白米、赤小豆、圓糯米、花生、紅棗、紅豇豆、黑米、核桃，食材都是比較簡單、常見的，下面跟我一起來看看我家的臘八粥是怎麼熬製的。

1、首先，我把一些比較難煮的食材（紅豇豆、赤小豆、黑米、紅棗、花生)提前浸泡幾個小時，浸泡之前一定要將食材清洗乾淨，因為等一下會將浸泡過的水一起倒進鍋裡熬製;

2、將上述浸泡過的食材，連同核桃仁一起倒進砂鍋中，再加入淘洗好的白米、糯米，加入足量的清水，大火煮開，轉中小火慢熬40分鐘左右，熬製食材軟爛，湯汁粘稠，再加上幾粒冰糖，攪拌均勻就可以關火了。當然，不喜歡甜口味的也可以不加冰糖。

臘八粥是什麼

在古代的時候，各國的天子或者是國君，在每年農曆十二月的時候都是會利用幹物來進行臘祭，敬獻自己的祖先和神靈，而且後來就是流傳到了民間，而且這種習俗一直就是留存到了現在，所以在每年臘月初八的時候，南方都是會吃一些臘八飯，在北方人們就是會吃臘八粥。

為什麼吃臘八粥

我們傳統的習俗，就是在農曆十二月初八，也是被稱為是臘八，而且在民間的時候都是會在臘八節的時候喝臘八粥的，在臘八過後，我們過年的氛圍也是會更加的濃一些，我們在臘八的時候喝上一碗臘八粥，不僅是非常的'香甜可口，而且也寓意著我們的來年生活會紅紅火火。

在我們國家，在臘八節的時候吃臘八粥已經是有上千年的歷史了，在臘八節的時候，不論是朝廷官府還是普通的百姓家都是會做臘八粥來進行吃的，而且在裡面是會加入各種材料，像白果、江米、栗子、核桃仁等一起煮粥，而且到了清朝之後，喝臘八粥更是盛行了。

臘八粥的做法3

臘八粥有什麼材料

不同地區的臘八粥材料都有所差異，但是一般都包含大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，還有黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，和紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、葡萄乾、白果等乾果。

怎樣煮臘八粥好吃

食材：臘八粥米、水

1.把從超市買回來的臘八粥米泡發在盆裡，浸泡3小時，臘八粥難煮，泡的時間更久一點，煮的時候更耐煮，3小時之後用清水清洗2次，然後再放進鍋裡，倒入適量水，蓋住鍋蓋。

2.煮八寶粥時的第一次滾鍋，放入水蓋住鍋蓋之後，20分鐘後鍋蓋會被頂開，掀起鍋蓋等待5分鐘後，在鍋裡放一個勺子，勺子可以是盛飯的飯勺子，蓋住鍋蓋繼續燜煮，大概再燜40分鐘，八寶粥的米就能黏在一塊，非常黏糊，一筷子一口。放一個勺子的`目的是防止蓋住鍋蓋之後，米湯溢位來。要不選擇在旁邊看著，要不選擇放一把勺子在裡面，定一個鬧鐘，時間到了粥熟，別的事情也辦完了。