秋天的葉子菜有哪些

秋天的葉子菜有哪些，葉菜類蔬菜是蔬菜中一類，它們多葉綠色、葉片較薄，性質比較溫和，營養較高，是人們餐桌上不可或缺的食物，那麼秋天的葉子菜有哪些？

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第一種，小白菜

小白菜的品種有很多，秋天最適合種植的就是體型大一些的小白菜。南方地區20天就可以上餐桌。

第二種，茼蒿

喜歡吃火鍋的人，茼蒿絕對是火鍋的必備菜。秋天種茼蒿，也特別合適。播種以後記住不要澆水，等發芽之後再開始澆水就可以。

第三種，蘿蔔

蘿蔔的品種特別多，冬天基本上就是不停地吃蘿蔔。冬天，可以選擇種植一口吃一個的櫻桃蘿蔔。從播種種到成熟，差不多也是一個月的時間。

第四種，芥菜

現在播種芥菜種子的話，一個月以後就能長成，每次包餃子的時候，挖還一點就可以。

　　

第五種，芹菜

芹菜不耐高溫，也不耐寒，所以春秋季節，種植芹菜是很合適的。

第六種，茴香

喜歡的，會非常喜歡，不喜歡的，會閉之不及。

　　

第七種，萵苣

萵苣屬於寒性的'蔬菜，在涼爽的氣溫下長生長得最好。晝葉溫差越大，長得更好。

第八種，蒜苗

種蒜苗連種子都不用買，把蒜直接埋進土裡就好，等出了小牙以後再開始澆水，能一茬一茬的割。

　　

第九種，菠菜

菠菜在秋冬季節很適合播種，30天左右就可以上餐桌。

第十種，小蔥

小蔥，可以直接蘸醬吃，平時只要把買回的蔥埋進土裡，過不了幾天就看到它生長了，當作調味料，還能吃得更久。

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1、生菜

生菜是萵苣屬的蔬菜，因口感脆嫩、種植簡單、病蟲害少，深受大家的喜歡。生菜種類特別多，有綠色生菜，也有紫色生菜，有葉大而薄的玻璃生菜，也有葉片肥厚的奶油生菜。

所以如果不種其他葉菜，只是種生菜也有很多種。生菜種子很小，我們常常覺得生菜不好出苗，其實不然，生菜算是好出苗的`，發芽率也很高，幹籽播種後三五天也能出苗。但生菜生長緩慢，可以間苗採收，一直採收到入冬時節。

2、孔雀菜

孔雀菜也是萵苣屬的葉菜，比生菜和油麥菜更耐寒，霜降也不死，能夠一直生長到11上旬小雪時節。孔雀菜長得和油麥菜差不多，葉片細長，比油麥菜葉片厚，顏色也比油麥菜的顏色深。葉片含水較生菜和油麥菜都少，口感更有嚼勁，可以涼拌，我們多是洗淨後蘸醬吃。種植孔雀菜需要注意的是十月之後，天氣越來越冷，減少澆水次數，以防發生凍害。

3、苦菊

苦菊是菊科菊苣屬的葉菜，葉菜纖維比較多，有苦味，平常吃特別好。長得好的苦菊也是挺大的，所以種植時不能種得太密。另外，苦菊易得軟腐病，種植不能太密，田間一定要通風透光。

　　

4、香菜

立秋後種點香菜，能夠一直採收到冬季，當然也能多次播種。春夏季多是選擇大葉香菜品種，耐熱也耐抽薹，秋冬季節可以選擇種些小葉香菜，香味更加濃郁，但更加耐寒，即使下雪時蓋上點稻草或者薄膜也凍不死。

5、菠菜

菠菜分為圓葉菠菜和尖葉菠菜，圓葉菠菜抽薹晚，耐熱，適合春夏季種植，尖葉菠菜耐寒，植株較小，適合秋冬季節種植。在菠菜上，能夠明顯地表現出秋季種得更好吃，長得也更好。主要是因為秋季菠菜生長慢，光合產物積累得多，葉片中可溶性糖、有機酸、蛋白質的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。

6、小油菜

我們種得比較多的小油菜品種就是上海青，是種植面積比較大的葉菜，食用方法多樣，可以炒食也可以做湯。

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一、大白菜

1、大白菜一般是指白菜，白菜屬於十字花科，蕓薹屬於二年生草本，高可達60cm，全株沒有毛，基生葉多數，大形，呈倒卵狀長圓形至寬倒卵形。

2、頂端比較圓鈍，邊緣有皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮為黃色。

　　

二、甘藍

1、甘藍屬於十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，有粉霜。

2、它的形狀矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，呈綠色或灰綠色。

3、基生葉質比較厚，層層包裹成球狀體，呈扁球形，為乳白色或淡綠色，二年生莖有分枝，具莖生葉。

三、菠菜

1、菠菜也被稱為波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬於藜科菠菜屬，一年生草本植物。

2、植物高可達1米，根呈圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉呈戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。

四、芹菜

1、芹菜屬於傘形科植物，品種比較多，在我國有非常悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的`蔬菜之一。

2、它裡面富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

　　

五、油菜

1、油菜一般是指歐洲油菜，歐洲油菜屬於十字花科、蕓薹屬草本作物。

2、莖呈直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛。

3、葉柄長2.5-6cm，基部有裂片，中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部呈心形，抱莖。

六、生菜

1、生菜是因為吃燒烤而火起來的，由於它比較好吃，爽口，很多人都很熱愛和喜愛。

2、它和各類肉菜是最佳搭檔，能做到去油膩和增加口感，讓人覺得百吃不厭。