幾款好吃又清淡的素菜
幾款好吃又清淡的素菜,家常炒菜,好吃好做,幾分鐘就做一盤菜,熱量也不高,雖說是素菜,但是蛋白質、粗纖維一點都不少,下面一起來看看幾款好吃又清淡的素菜。
幾款好吃又清淡的素菜1
一、蒜蓉粉絲娃娃菜
食材:娃娃菜2棵、粉絲1把、大蒜1顆、小米椒3個
做法:
1、粉絲泡發(提前用溫水泡半個小時),娃娃菜洗淨一切六份,蒜瓣切成沫,小米椒切成小圈;
2、娃娃菜焯水半分鐘,撈出瀝乾水分擺放在盤裡,把粉絲放在娃娃菜中間;
3、起鍋放少許油小火炒蒜末,炒至微黃,依次加入生抽、蠔油、白糖鹽雞精調成料汁;
4、把炒好的蒜蓉料汁澆在粉絲上,涼水上蒸鍋蒸10分鐘;
5、蒸好取出撒上蔥花辣椒圈,澆上熱油就完成了。
二、荷蘭豆炒香菇
食材:荷蘭豆、香菇、胡蘿蔔、蔥蒜、小米辣
做法:
1、荷蘭豆抽筋洗淨,胡蘿蔔和香菇切片、下入開水中焯水一分鐘後撈出備用;
2、熱鍋放油,蔥蒜小米辣爆香,放入荷蘭豆、胡蘿蔔和香菇翻炒大概一分鐘至變軟,然後加入一勺蠔油,少許鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。
三、素炒西蘭花
食材:西蘭花、白玉菇、香菇、紅椒、姜蒜片
做法:
1、鍋中燒開水,西蘭花焯水撈出備用,香菇切片,白玉菇切段;
2、起鍋燒油,爆香姜蒜片紅椒,倒入白玉菇、香菇翻炒至變軟,
3、放入西蘭花,加少許鹽、雞精、一勺蠔油兩勺生抽翻炒均勻即可盛出。
四、蘆筍白玉菇
食材:蘆筍、白玉菇、蔥薑蒜
做法:
1、蘆筍去根切段,白玉菇洗淨切段,燒開水分別焯一下蘆筍、白玉菇撈出備用;
2、起鍋燒油,爆香蔥薑蒜,倒入焯過的`蘆筍和白玉菇翻炒,加入鹽雞精、生抽一勺、蠔油一勺翻炒均勻即可盛出。
幾款好吃又清淡的素菜2
一、素炒紅薯絲
食材
500克紅薯,20克青椒,各少許蒜末,蔥白,3克鹽,3克雞粉,3毫升生抽,10毫升水澱粉,食用油適量
做法:
1 、洗淨的青椒切成4釐米長的段,去籽,再切成絲。
2 、去皮洗淨的紅薯切5釐米長的段,切成片,再切成絲。
3 、鍋中倒入適量清水燒開,加入少許鹽,倒入紅薯,略煮一會。
4 、倒入切好的青椒絲,大火煮約1分鐘至沸騰。
5 、撈出焯好的食材。
6 、瀝乾水分,裝入盤中備用。
7 、用油起鍋,倒入蒜末、蔥白,爆香。
8、 倒入焯好的`紅薯和青椒絲。
9、翻炒至斷生。
10、 加入生抽、鹽、雞粉。
11 、炒勻入味。
12 、加入適量水澱粉勾芡。
13 、翻炒均勻。
14 、把炒好的紅薯絲盛出裝盤即可。
二、嗆生菜
用料
生菜一個;蒜末少許;乾紅辣椒少許;白醋少許;生抽少許;美極鮮醬油適量;蒸魚豉油少許;雞精少許;白糖少許;鹽適量;麻油少許
做法
生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊,放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用熱鍋放少許底油,下乾紅辣椒爆香,關火。再加入蒜末,白醋,生抽,美極鮮醬油,蒸魚豉油,雞精,白糖,鹽調成味汁倒入瀝過水份的生菜,滴少許麻油拌勻即可
三、清炒沙葛
食材
500克沙葛,各15克青椒絲、紅辣椒絲,蔥少許,各適量鹽、白糖、食用油
做法:
1 、把去皮洗淨的沙葛切成薄片。
2 、再改切成細絲。
3 、熱鍋注油,燒至四成熱,倒入沙葛,用大火快速翻炒至熟。
4 、加入適量鹽、白糖調味,翻炒至入味。
5 、再放入青椒絲、紅椒絲。
6 、用中火拌炒至斷生。
7 、轉小火,再翻炒一會。
8 、出鍋盛入盤中即成。
幾款好吃又清淡的素菜3
【海米冬瓜】
海米泡發後,同冬瓜一起燒,既保留了蝦的鮮味和營養,又讓冬瓜更鮮美。冬瓜還含有大量維生素、少量鉀、鈉等微量元素。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖類轉化為脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,熱量也相對較低,對於防止人體發胖、塑造健美體型有很好的作用。
【材料】 冬瓜1塊,海米1把,油適量,姜1塊,鹽1克,清水1碗
1、冬瓜海米準備好:冬瓜去皮,海米挑去蝦殼和雜質;
2、海米用涼水沖洗兩遍,再用清水浸泡片刻,泡海米的水不要倒掉;
3、冬瓜去瓤去籽,先切大塊,再切厚約1公分的冬瓜片;
4、炒鍋加熱後倒適量油,熱鍋涼油,薑末煸炒出香味;
5、冬瓜片入鍋中翻炒2分鐘略變軟;
6、將泡好的海米和水一起倒入冬瓜鍋裡;
7、翻炒均勻,如果水少,再加適量水,蓋蓋子,中火燜燉3分鐘;
8、起鍋前撒一撮鹽,因為海米有鹹味,鹽適量加,翻炒幾下,出鍋。
【清炒兒菜】
清炒5分鐘,放上一杯水,是菜是湯,口感清爽卻又不寡淡,清熱去火刮油,真是比肉還好吃。兒菜具有芥菜的清香,但口感要好很多,表皮碧綠,內心潔白,切片或者切塊,綠白相間煞著好看;清香脆嫩有點清苦的口感,即使是挑食的`孩子也對它毫不抗拒。
【材料】 兒菜1盤,姜1塊,油少許,鹽少許,熱水一碗
1、兒菜清洗乾淨;
2、一劈兩半,再分別切1、2刀;個頭小的一個切成4塊,個頭大的多切一刀切小塊;
3、姜切絲;
4、炒鍋中倒少許油,薑絲入鍋煸炒出香味;
5、兒菜入鍋,翻炒1分鐘;
6、加少許鹽、1碗水,蓋上蓋子,大火煮開即可出鍋。
【素炒芹菜香菇】
簡單快手的家常小菜——素炒芹菜香菇,我用的2樣食材都不易入味,只要出鍋前淋少許水澱粉,有了湯汁的包裹,香菇和芹菜都附著點兒鹹味,菜色看著都閃著一層亮光。春天氣候乾燥,多吃些粗纖維、低熱量的食物,對身體好處多。
【材料】芹菜1棵,新鮮香菇4朵,油適量,薑絲少許,鹽少許,
1、芹菜、香菇洗乾淨;
2、香菇切片;
3、芹菜斜切成粗絲;
4、提前坐一鍋水,水開後,將香菇片入鍋中,焯30秒左右,撈出瀝乾水;
5、另起鍋,熱鍋涼油,薑絲煸炒幾下出香味;
6、將芹菜絲入鍋中翻炒幾下;
7、再將香菇片倒入鍋中翻炒幾下;
8、撒鹽,炒均勻出鍋;
9、淋上薄薄的芡汁,出鍋。
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