大閘蟹什麼地方不能吃(通用5篇)
一般來說,螃蟹鰓、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃等地方不能吃。
大閘蟹什麼地方不能吃1
1、螃蟹鰓
螃蟹是一種比較常見的海產品,螃蟹裡含有大量的營養物質,螃蟹當中含有豐富的蛋白質和維生素以及各種各樣的微量元素,可以補充體內所需的營養物質,同時也能提高機體免疫力,但是螃蟹的鰓不能吃,這是螃蟹的呼吸器官,會過濾水質的髒東西,裡面容易存在雜質。
2、螃蟹腸
螃蟹的腸子裡面含有許多的排洩物和糞便,這些物質比較髒,在吃的.時候需要取下來。
3、螃蟹心
螃蟹的心臟呈六角形,藏在螃蟹中間黃膏最厚的地方,比較冷,因此在吃的時候需要取下來。
4、螃蟹胃
螃蟹胃通常藏在蟹黃裡面,形狀像一個三角包,屬於螃蟹的消化部位,胃裡面含有一些有毒物質,而且螃蟹偏涼性,吃太多可能會對身體造成不良影響,因此在吃螃蟹的時候,需要把螃蟹的胃取下來。
大閘蟹什麼地方不能吃2
吃大閘蟹時,由於其腮,胃、心、腸帶有大量細菌、汙物,必須剔除。
1、除胃
大閘蟹的胃俗稱"蟹和尚",位於頭胸部前端,背甲胃區下方,呈三角形的囊狀物,內包汙泥,腐肉,吃時要剔除。剔除時要小心,由於胃壁薄易破碎造成汙物外流,汙染其他可食部分。
2、除腸
大閘蟹的腸位於頭胸部最後端,頭胸甲區下方,一段包埋在蟹黃中,一面貫穿蟹臍腹壁,為一黑色條狀,內裡汙物,應小心剔除。
3、除腮
大閘蟹的`腮是其呼吸器官,俗稱"蟹胰子"。由於常年生活在河底淤泥中,蟹腮經常充滿汙物,還常寄生有大量病原微生物,應除盡,其位置在頭胸部前兩側,頭胸甲腮區下方。
4、除心臟
大閘蟹的心臟位於頭胸部的中央,為一六角形包囊,俗稱"六角蟲",性寒勿食。還有位於頭胸部兩側後方的白色三角膜,淡而無味,也應剔除。
大閘蟹什麼地方不能吃3
1、大閘蟹蟹腮不能吃
蟹腮是大閘蟹的主要呼吸器官,裡面存在著很多髒東西,蟹腮長的像眉毛一樣屬於條狀而且還是白色,千萬別把它當做肉一起吃了。
2、大閘蟹蟹腸不能吃
大閘蟹的蟹腸一般分佈在蟹黃和蟹肉之間,中間有一根黑色的東西就是蟹腸,裡面都是排洩物,是不能吃的。
3、大閘蟹蟹胃不能吃
大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的`時候,蟹黃裡有一個長的似三角形的東西就是蟹胃,這裡面也是蟹的排洩物,有很多髒東西,不能吃。
4、大閘蟹蟹心不能吃
開啟大閘蟹蟹殼後可以看到一層黑色東西,蟹心就在黑色東西上面,是一個六角形的白色片裝,是最寒的東西一般情況不要去吃,會對胃有傷害。
5、大閘蟹腿上的毛不能吃
有的大閘蟹腿上會長有毛,但是不小心會吃進嘴裡面,這個是千萬不能吃的,因為含有很多細菌。
大閘蟹什麼地方不能吃4
都知道螃蟹性寒,腸胃不好的人要少吃。螃蟹身上有四個部位——蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹臍,這四個部位一定不能吃。
吃的時候把繩子解開,可以先把蟹腿和蟹鉗剪下來,當然性急的一般都是直接掰下來。可以先吃蟹黃,蟹腿和蟹鉗先放一邊,放涼之後蟹鉗中的肉和蟹殼能自動分離,更容易取出來,所以建議放在最後吃。
1、如果是公蟹,首先要去掉的就是公蟹的蟹臍,先把蟹掩(就是大閘蟹背面的蓋)去掉,公蟹就是去掉蟹臍,蟹掩上殘留的蟹黃可以吃。
2、蟹殼揭開後,把蟹蓋上面的蟹胃取出來,丟掉,蟹殼上的黃和蟹油都是能吃的。
3、把蟹身兩邊的腮去掉,不能吃。
4、蟹身中間黑膜下面呈六角形的片狀物挑出來,這是蟹心,蟹心最寒,不能吃。
把螃蟹身上不能吃的部分都去掉了,接下來就可以享受美味了。把大閘蟹的`蟹身對半掰開,滿滿的蟹黃,看著就流口水了,蟹黃吃完之後,順著蟹腳撕開,這樣能很好地吃蟹身上的肉。
最後吃蟹腳,用剪刀把蟹腳剪成3段,蟹腳尖可以用來充當工具,先用蟹腳尖比較細的這一頭把蟹腿中間段的肉捅出來,再用蟹腳尖比較粗的那頭把蟹腿前段的肉捅出來。
蟹鉗也可以剪成3段,除了蟹鉗這兩段用剪刀直接剪開,用小勺子直接挖出蟹肉,蟹鉗這部分,用手向相反的兩個方向掰開兩隻蟹鉗,鉗殼就完整地分開了,剪開鉗子這邊,肉就能取出來了。
如此這般,一隻蟹就被吃了個精光,好不浪費。有的人吃完一隻螃蟹,還可以把蟹殼完整地再拼起來。
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一、螃蟹不能吃的地方
1、螃蟹的胃部
在吃螃蟹的時候翻開蟹殼,會在蟹殼的頂部看到一個被蟹膏或者蟹黃包裹著的三角包,這個三角包就是螃蟹的胃部了,而胃部一般都比較髒,裡面有食物殘渣,因此螃蟹的胃部就不宜食用。
2、螃蟹的心臟
在吃螃蟹的時候,翻開蟹殼後,螃蟹身子的.中間,也就是蟹膏或者蟹黃殘留的部位,有一塊白色的六角形,這個就是螃蟹的心了,這個部位也是不宜食用的。
3、螃蟹的腮部
在吃螃蟹的時候,翻開蟹殼後,在螃蟹身子的兩邊,有兩排灰色的摸起來軟綿綿的部位,那個就是螃蟹的腮部,腮部是螃蟹的呼吸器官,過濾水質的,因此有很多髒東西都遺留在了腮部中,因此這個部位也是特別髒的,不宜食用。
4、螃蟹的腸道
把螃蟹翻轉身子,也就是蟹殼朝下,然後有一塊三角形的部位,翻開拔掉,這裡就是腸道的容身之處了,裡面有一根腸道,髒的話則會呈現黑色,螃蟹的腸道里面一般都是螃蟹的排洩物,所以不宜食用。
二、大閘蟹怎麼蒸熟
1、在市場上買回大閘蟹,但是市場上有兩種大閘蟹,一種是紮好腳的,一種是沒紮好腳的,但是紮好腳的比沒紮好腳的要貴,以往經驗告訴大家還是買紮好腳的最好。
2、把買回來的大閘蟹放在水池裡面,吐泡泡,以乾淨起見,最好讓它吐上一天一夜,這時候大閘蟹裡面的髒東西才能吐出來。
3、在蒸鍋裡面放上一個架子,然後把大閘蟹放在架子上蒸熟,最多30分鐘就能蒸熟。
4、在小碗裡面準備一些調料生薑、大蒜、生抽、辣椒拌勻子啊一個碗裡面。
5、最後大閘蟹蒸熟的時候是比較燙的,為了防止傷到手,請放涼一段時間再配合醬料食用。
需要強調的是,不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒,常見的表現有噁心嘔吐、腹痛腹瀉,嚴重者可發生脫水,甚至休克、敗血症等。
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