蘆筍的做法大全 蘆筍的家常做法圖 蘆筍怎麼做好吃又簡單

蘆筍炒肉
材料

蘆筍，肉，蔥，姜

做法

1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下

2.斜著切段，肉切片

3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．

蘆筍炒蝦仁
材料

蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法

1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。

小訣竅

簡單的菜不用太多的調味，吃著才會清爽。

涼拌蘆筍
材料

蘆筍10根

花生油1大匙(Tablespoon)

芝麻油1小匙(teaspoon)

生抽1大匙

白糖1小匙

鹽1小匙

蒜2瓣，切碎

做法

1、蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。

3、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、鍋裡放入花生油，加熱後（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

蘆筍炒牛肉
材料

蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、薑絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。

做法

1、蘆筍洗淨用開水過哈，（開水裡放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。

2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。

3、熱油鍋放入泡椒、薑絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。

清炒蘆筍
材料

蘆筍，魚露小半勺，鹽，糖

做法

1.蘆筍斜切成段

2.炒鍋加油燒熱，放入蘆筍煸炒，加魚露，鹽，糖。大火翻炒1分鐘即可出鍋

料理甜甜圈【活力早餐】鮪魚蘆筍御飯糰
菜譜簡介
甄莉媽咪來上菜囉！簡單易做的御飯糰，絕對是親子一起體驗做料理的最佳首選唷！ 更多幸福美味的料理，敬請鎖定 YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》 週一至週四 晚上9:15(首播)、週一至週五 早上9:30(重播) FB粉絲團: 官方網站: 材料
蘆筍5根 鮪魚罐頭100g 白飯100g 壽司醋30c.c. 糖10g 鹽5g 日式醬油30c.c. 玉米粒40g 小番茄5顆 做法 1

在白飯加入壽司醋拌勻

2

加入蘆筍丁及鮪魚拌勻

3

放入模型中壓出飯糰形狀

4

第二個試著來做烤飯糰吧！

5

飯糰表面刷上少許日式醬油

6

放入鍋中稍微煎出色澤

7

找個可愛便當盒放入做好的飯糰

8

周圍搭配番茄及玉米粒作裝飾

9

完成了，美味開動！

蘆筍培根卷
菜譜簡介
油脂飽滿，鹹香味十足的培根 , 不需調味 , 簡單搭配蔬菜就十分對味 。 材料
蘆筍一小把 紅蘿蔔1/4根 低脂培根3片 做法

1

蘆筍洗淨 , 紅蘿蔔切長條狀 , 放入滾水中川燙熟 , 撈起入冷水冷卻備用 。

2

培根切半 , 蘆筍紅蘿蔔切成和培根同寬 , 培根包入蘆筍紅蘿蔔捲成一束 , 以牙籤固定 。

3

烤箱以220度預熱 , 烤約10-15分鐘至培根出油且表面略焦即可 。

超簡易黑芝麻醬佐蘆筍白精靈菇
菜譜簡介
蘆筍含豐富葉酸，菇類含高蛋白、低脂肪、富含天然維生素。 黑芝麻含豐富亞麻油酸、花青素、蛋白質、膳食纖維，益於人體吸收。含鈣量約為牛奶15倍。 酸甜清爽的口感是一道夏日消暑的菜餚。 吃的健康~ 活得快樂~ 累積健康人生的基石 材料
蘆筍50g 白精靈菇60g 黑芝麻醬(醬舖子)10g 熱開水30cc 糖25g 烏醋3cc 醬油5cc 做法

1

將醬汁材料
拌勻待用。

2

主食材清洗乾淨，待水滾放入川燙1分鐘後撈起。

3

主食材切段淋上醬汁，美味的黑芝麻醬佐蘆筍白精靈菇上桌啦!!

香蒜蘆筍牛肉卷
菜譜簡介
牛肉味甘，性溫，含豐富蛋白質、鋅、鐵質、維他命B6、B12。能益氣補血、增強免疫力、預防病毒。適合貪血、氣虛血弱人士食用。 蘆筍含豐富葉酸，有助抗氧化、保健及提高免疫力。蘆筍更含高纖維，可促進腸道蠕動、幫助消化及利尿，對排毒瘦身很有幫助。 材料
牛肉片6片 杏鮑菇（切粗條）3朵 洋蔥（切粒）1湯匙 蘆筍（切段）12條 韭菜1/2束 蒜茸1湯匙 葡萄籽油2茶匙 做法

1

牛肉片加醃料醃約30分鐘。

2

蘆筍灼熟，瀝乾；韭菜灼至軟身，備用。

3

燒紅鑊下葡萄籽油，略煎熟杏鮑菇，盛起備用。

4

用牛肉片捲起杏鮑菇及蘆筍，用韭菜紥好，下鑊煎至熟。

5

爆香蒜蓉和洋蔥粒，再加調味料炒勻煮成醬汁，淋在牛肉捲上後上碟。（食用時可多配搭一碟菜）

【蘆筍海苔培根卷】
菜譜簡介
小朋友最愛海苔了,小廚利用這玩意來做一個簡單的料理,同時也把營養顧慮到,加了蘆筍.杏苞菇,家中有小朋友的媽媽們也可以嘗試看看哦! 材料
蘆筍6根 培根3片 杏苞菇1朵 元本山海苔1包 自磨七彩胡椒粉適量 巴西里適量 白芝麻適量 自制烤肉醬適量 鹽巴汆燙蘆筍1匙 做法

1

調味料

2

洗淨過的蘆筍用滾水加鹽巴汆燙一下

3

備料~一朵杏苞菇切成6塊長條狀,培根.汆燙過的蘆筍

4

用培根斜斜的把蘆筍.杏苞菇捲起來

5

放進烤箱,以160度烤12分鐘

6

選用元本山海苔

7

培根從烤箱拿出來,海苔沾點水用兩片連線包住培根卷,用烤肉醬擦拭表面,再以180度烤8分鐘

8

放盤子後,撒上胡椒粉.白芝麻.巴西里.一些檸檬皮屑