韭黃的做法大全 韭黃的家常做法圖 韭黃怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
以前總以為鬆阪豬(也就是豬頸肉)粉貴....原來是被餐廳包裝形象來著...其實價錢還好啦~ 脆脆的口感搭配將將好的龜甲萬醬香非常爽口好吃~ 材料
鬆阪豬肉片約10片 韭菜黃1包 蔥段3株 龜甲萬料亭和露-昆布香菇2大匙 大辣椒絲2根 胡椒粉少許 做法 1
這是至家樂福購買已經切好一片片的,大約十片80元~
2準備1小把韭黃及青蔥切段
3先備熱油將鬆阪香煎,再取出【龜甲萬-料亭和露】
4再淋上適量的和露,將鬆阪肉翻面吸取醬汁
5接著取出鬆阪肉片切成長絲狀
6利用剩餘的醬汁將韭黃下鍋炒香
7再將鬆阪肉絲及辣椒絲下鍋拌炒,再加入適量的【龜甲萬-料亭和露】及灑些胡椒粉調味即可
8Q媽不喝酒..但這真的是下酒好菜喔!
9【龜甲萬-料亭和露(昆布香菇)】高階北海道真昆布與香菇調味,呈現細緻的和風鮮美滋味,擁有日本料理中最頂級的旨味。入口溫順醇厚,口感清爽鮮甜。
蠔味韭黃鮮蚵菜譜簡介
肥美的鮮蚵拌炒著韭黃,簡單的調味是最能吃出鮮的味道 材料
鮮蚵1臺斤 韭黃1包 蒜末6瓣 香油適量 李錦記舊莊特級蠔油1大匙 米酒適量 做法 1
鮮蚵洗淨備用,韭黃切段,蒜頭切末
2先爆香蒜末後下韭黃炒約1分加入鮮蚵,起大火....
3加入所有調味料 再用米酒嗆鍋邊後煮至鮮蚵熟後即可起鍋
紅曲高麗菜韭黃兩吃法(水煮跟鍋貼)菜譜簡介
我個人喜歡高麗菜加韭黃混搭出來的內餡吃起來超棒的,尤其拿來煎鍋貼,味道是最合適不過 材料
肉末1斤半 高麗菜1顆 韭黃1把 鹽適量 紅曲1小碟 薑末1匙 紅蔥酥1匙 醬油膏1.5匙 胡椒少許 酒1匙 麵粉水1/2碗 水餃皮2斤 香油少許 做法 1
洗好備用
2本人用偷懶法(汆燙)也可不汆燙抓鹽
3切丁擰乾備用
4備肉料
5肉末+姜用刀剁到黏稠
6呈現粉紅色
7肉打水
8放入醬油膏.胡椒.鹽.紅蔥頭
9放入紅曲
10醃好肉餡+高麗菜+韭黃拌勻
11準備要包囉
12肉餡放中間
13往兩邊拉
14對摺往兩邊封口下壓
15起點油
16將包好的鍋貼放入煎個2-3min
17倒入麵粉水
18蓋鍋蓋等汁收幹
19成品上桌
20餡料放中間
21中間黏合
22收弧口
23下鍋燙,水滾後再放一杯冷水,重複2-3次,依水餃大小
24燙好切開內餡
愛媽韭黃雞蛋拉麵菜譜簡介
製成獨門湯頭,讓湯頭甘醇濃郁卻不膩,再配上手工自制的雞蛋香Q麵條,簡直是絕配! 愛上了自家出產的拉麵,非常香Q爽口,要吃麵,就動手做吧!!! 材料
中筋麵粉3杯 水適量 蛋1個 韭黃1把 肉絲適量 做法 1
把所有材料
全加進去麵包機揉成麵糰後,揉好麵糰靜置發醒40分。
發醒後把麵糰用木棍分團擀平大張,把面平對摺再擀平,再對摺續擀平,共4次對摺擀平,用刀切直麵條狀,切好沾點中筋麵粉不讓它黏麵條即可。依照食量的麵條入滾水中煮熟,備用。
3熱鍋後放入芥花油爆香肉絲加入韭黃快炒樹下後,用點米酒及醬油再加入水,滾後加入煮熟麵條,加點鹽及胡椒粉。非常香Q爽口拉麵等著寶貝來共享!!
麗娟烘焙屋~~鮮蝦韭黃蒸餃菜譜簡介
現蒸現吃的鮮蝦韭黃蒸餃,一口咬下去流出滿滿的湯汁,沾點嫩薑絲醋食用不但解膩而且提鮮。 材料
豬絞肉400g 蝦仁200g 韭黃1把 鹽1/2小匙 醬油1大匙 蠔油1大匙 米油1/2小匙 姜泥1/2小匙 白胡椒1/2小匙 香油2大匙 水3大匙 中筋麵粉420g 滾水210g 冷水95g 做法 1
將韭黃洗好瀝乾切碎,蝦仁用牙籤剔掉腸泥,洗淨用廚房紙巾擦乾對半切。
2將調味料一加入豬絞肉內攪拌均勻。
3分次將水加入[作法二]打水。(打水是為讓肉餡能夠保有水分,吃的時候肉才會軟,也會有湯汁,只要把水加入肉餡中用筷子同方向攪拌至水完全吸收進去。)
4加入蝦仁及香油,攪拌均勻後蓋上保鮮膜冷藏冰鎮備用。
5將韭黃拌入肉餡中用筷子拌勻即可。(餡料完成)
6外皮製作屬於半燙麵,將滾水衝入麵粉中攪拌成鬆散的麵糰,再加入冷水調成軟硬適當的麵糰。用雙手輕輕地搓揉麵團不要刻意用力,才不易黏手成團即可,蓋上保鮮膜放在室溫下鬆弛約30分鐘。即可整形鬆弛後的麵糰外表光滑具有延展性。
7麵糰的分割、擀皮請參考(麗娟烘焙屋自制水餃皮)作法3至8水餃皮製作。
8包好的餃子放在防沾紙上,直接放入蒸籠內。
9水煮滾後,再放上蒸籠,用大火蒸10分鐘。
力力隨意煮-韭黃肉絲菜譜簡介
小時候因為不敢吃韭菜,所以印象中媽媽沒有煮過這道菜。 第一次吃是在朋友家,朋友的媽媽做的是沙茶韭菜炒牛肉。 因為沙茶的味道將韭黃的味道蓋過去了,所以當時覺得很美味。 現在年紀大了,能夠接受韭菜的味道,加上喜愛韭菜的高纖,因此漸漸地喜歡上了韭菜的料理。 但,畢竟韭菜的味道還是很重,所以先從韭黃入門吧~ 材料
韭黃1包 肉絲隨意 蒜頭2瓣 醬油1大匙 米酒1小匙 太白粉1小匙 白胡椒粉2小匙 醬油1大匙 做法 1
肉絲先用醬油、米酒、白胡椒粉與太白粉醃約10分鐘 (記得太白粉要最後放,避免醃料被太白粉隔絕在肉外面)
2韭菜洗淨,將泡爛的地方挑掉後,切大段(約3-5公分)備用
3蒜頭去皮切碎備用
4取一鍋,加一點點油,開火放入肉絲炒至肉絲變色後取出
5同一鍋,用餘油爆香蒜頭後,入韭黃拌炒至韭黃變軟 (先入韭黃梗拌炒個幾下後再放入葉子的部分)
6加入肉絲一起拌炒
7最後嗆入醬油,拌炒個2-3下後即可盛盤上桌
韭黃三餃菜譜簡介
餃子~還是自個包ㄉ好吃又安心~要水煮,原蒸,煎酥~弄喝價~ 材料
腿庫肉(瘦肥8:2)1.5斤 韭黃1把 高麗菜1顆 薑末1碗 水餃皮2包 米酒適量 雞高湯1大碗 香油適量 胡椒粉適量 鹽適量 做法 1
肉先用米酒醃漬,量淹過肉攪和即可+香油攪和+胡椒(黑+白胡椒1:1)灑滿肉面後加入薑末去肉腥,倒高湯整個和勻成有彈性水嫩感在冰冷凍3~6小時(早上用下午包)
2韭黃切碎抓鹽出水去腥放置,高麗菜切碎一半不抓鹽留脆感,一半抓鹽別瀝太乾,留些鹹度(不加醬油)跟肉攪和
3韭黃加入拌勻再加抓鹽的高麗菜,後加脆感高麗菜整個攪拌均勻,冰冷凍20分入味,要包多少再拿多少
4原味蒸餃~蒸盤抹油用炒菜鍋蒸約8分,(電鍋半杯水)待餃子膨皮即可
5煎餃~平鍋抹油中小火擺放散狀約3分鐘後,鍋邊緣加入麵粉水,上鍋蓋子悶5分鐘即可
6水餃~大鍋滾水加少許油(不沾黏)下餃子,等滾再加水待水餃浮起膨皮樣即可
韭黃海鮮煎餅菜譜簡介
營養豐富的韭黃 搭配海鮮來料理,總是那麼的對味 做成美美的韭黃海鮮煎餅 讓妳家的寶貝把營養美味 通通吃進去喔! 材料
韭黃一把 蟹肉或蝦仁或其他海鮮適量 低筋麵粉200克 水適量 蛋1個 絞肉50克 (調味料)糖少許 (調味料)胡椒粉少許 (調味料)鹽少許 做法 1
蟹肉川燙,韭黃切末備用蛋打散備用
2麵粉加水調好濃稠度(不要太稀)加入蛋液拌勻後再加韭黃,絞肉加入調味料拌一下
3取一湯瓢韭黃粉漿入平底鍋,上面放入蟹肉稍煎一下,翻面煎到兩面金黃熟透即可(可蓋上鍋蓋來煎比較快)
4上面擠上美乃滋,灑上香鬆裝飾
韭黃炒肉絲菜譜簡介
韭黃沒有青草味道,相對的口感柔軟細嫩、香氣醇和、可口開胃、有助消化,是蔬菜中的珍品,大多都是與肉絲相拌炒來吃,然而因為味道甘甜,加熱後會散發香氣 材料
韭黃300g 肉絲150g 蒜末2小匙 辣椒2支 水60cc 鹽½小匙 雞粉½小匙 米酒1大匙 水2小匙 太白粉½小匙 胡椒粉½小匙 米酒½小匙 醬油1小匙香油2小匙 做法 1
將肉絲拌入所有醃料攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約30分鐘
2韭黃洗淨切約5公分段狀;辣椒洗淨切片
3熱鍋倒入沙拉油,將作法1的肉絲放入冷油中以大火快速攪拌至肉絲變白色後撈起瀝乾油份
4作法3鍋中留少許油放入蒜末,將作法2的韭黃段與辣椒片炒香後,加入所有調味料與作法3的肉絲,以大火炒至收汁即可
韭黃鮮蝦手工水餃菜譜簡介
韭黃與蝦仁調成水餃內餡 再加上手杆皮~ 一口吃下皮薄餡多汁鮮甜 材料
韭黃1把 蝦仁1斤 豬絞肉1斤 鹽巴 醬油 白胡椒粉適量 香油1大匙 中筋麵粉 水適量 做法 1
中筋麵粉與冷水,少許鹽巴調成麵糰把麵糰揉至表面光滑後用保鮮膜包好靜置1小時備用
2韭黃切末,蝦仁對切~與豬絞肉及所有調味料拌勻成內餡備用
3麵糰分成一個個適合大小
4先壓在杆成外薄內厚的餃子皮
5放入內餡
6包成喜愛的形狀
7煮一鍋水~待水滾放入餃子煮到餃子浮起膨脹就可以囉
-
中年女性必吃哪些食物
1、中年女性要吃的食物1、牛奶牛奶含有豐富的鈣質,是補鈣的最佳來源,而且牛奶是老少皆宜的,不僅正在長身體的下孩子需要喝牛奶來補充鈣質,到了中年的女性朋友也可以通過喝牛奶來補鈣。喝250克左右的牛奶,可以獲得大約275毫克的鈣質,補鈣效果是相當不錯的了。2、綠葉...
-
寶寶不宜吃的食物有哪些
穀類、澱粉類食物,很容易消化和吸收,且不易致敏,很多家長給寶寶添輔食時首選米粉、稀粥等穀類、澱粉類食物,這是正確的。但過分注重營養的爸媽們常常會犯“過猶不急”的錯誤,偏向於選擇精細的穀類食物,但其實精細的穀類食物裡維生素遭到破壞,特別是減少了B族維生素的...
-
夢見食物被別人吃了[通用]
夢見食物被別人吃了:能發大財。找工作的人夢見食物被別人吃了:預示找工作:求職;求職運勢看好,良好的人緣可以助你一臂之力,辯才也讓對方刮目相看,有望一次過關。女人夢見食物被別人吃了:說明這段時間您的運氣:吉,但不可猶豫不決。輿人合作吉,有貴人相助。打工族夢見食物被...
-
五類加快提高懷孕率的食物
備孕期間除了做好孕前檢查外,還需要準備很多東西,而在飲食中更加需要特別的注意,在備孕中的健康飲食分為五類營養食物,分別是:健康脂肪類食物:三文魚、鯖魚、鱒魚、金槍魚、鱈魚、蛋黃、牛肉、亞麻子、核桃等。美國國立健康研究院一項新研究發現,不孕女性體內歐米伽3...