蘆蒿的做法大全 蘆蒿的家常做法圖 蘆蒿怎麼做好吃又簡單

蘆蒿牛肉
菜譜簡介
蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜，有健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養肝護肝。蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂以及對預防心血管疾病均具有一定的食療作用，是一種很好的保健蔬菜。 材料

蘆蒿300克，牛肉200克，油、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒適量。

做法

1、蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段。

2、牛肉切絲，用水、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻醃20分鐘。

3、熱鍋冷油劃散牛肉絲變色盛出。

4、再起鍋熱油爆炒蘆蒿片刻。

5、放鹽調味，放牛肉絲炒勻即可。

蘆蒿炒培根
菜譜簡介
蘆蒿根性涼，味甘，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫等病症以及預防喉病和便祕等功效。 材料

蘆蒿500克，培根50克，油、鹽適量。

做法

1、蘆蒿去葉掐成段，培根切絲。

2、起鍋熱油煸炒培根片刻。

3、放蘆蒿、鹽爆炒，蘆蒿變深綠即可。

蘆蒿香乾
菜譜簡介
蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效，可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無汙染的綠色食品。 材料

豆腐乾100克，蘆蒿200克，油、蔥、鹽、雞精適量。

做法

1、去葉和老筋洗淨掐段，豆腐乾切條，蔥洗淨切末。

2、熱油爆香蔥花，煸炒蘆蒿、香乾。

3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。

蘆蒿雞蛋
菜譜簡介
蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效，可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無汙染的綠色食品。 材料

蘆蒿200克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。

做法

1、蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段，雞蛋加少許鹽打散。

2、起鍋熱油炒雞蛋至略焦黃盛出。

3、另起鍋熱油煸炒蘆蒿約1分鐘放鹽和雞精調味。

4、放雞蛋炒勻即可食用。

蘆蒿炒肉絲
菜譜簡介
蘆筍是嫩脆爽口的水生野菜,大文豪蘇軾十分鐘愛蘆蒿的滋味，野蔬鮮爽不僅味美、營養豐富，稱為人們餐桌上的珍品。蘆蒿之香則帶有一股天然的野性，清遠怡人，嚼之有聲，極脆，似乎看得到在江邊風中柔軟的一片綠，清香中透出的似“新漲春水的味道”，簡單小炒就是一道時令美味。 材料

蘆蒿段150g，後腿精肉絲，胡蘿蔔，絲蒜肉20g，小炒料包

做法

1、蒜肉切片待用，鍋中放入500g水燒沸，下胡蘿蔔絲和蘆蒿燙30s撈出沖涼待用；

2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下蒜片炒香，下肉絲炒至完全變色，倒入蘆蒿、胡蘿蔔絲炒勻；

3、根據個人口味加入小炒料包炒勻即可。

蘆蒿杏鮑菇
菜譜簡介
蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效，可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無汙染的綠色食品。 材料

蘆蒿200克，杏鮑菇100克，油、鹽、雞精適量。

做法

1、蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段，杏鮑菇切絲焯水。

2、起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。

3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。

蘆蒿香乾
材料

蘆蒿，香乾

做法

步驟1：香乾切絲，蘆蒿去葉掐老梗，再掐成寸段。

步驟2： 鍋內熱油，六成熱時，先下香乾翻炒，然後倒入蘆蒿。

步驟3：炒至蘆蒿呈翠綠色時，加入鹽調味，炒勻即可起鍋。

蘆蒿炒香腸
材料

香腸一節，蘆蒿半斤

做法

步驟1：香腸切片，鍋中油熱，放薑片，紅辣椒爆香一下，倒入香腸，加點料酒煸炒1分鐘，就可以倒入蘆蒿了。

步驟2：加鹽，大火炒個2到3分鐘就可以了。

步驟3：出鍋前加點雞精就可以了。

蘆蒿炒金針菇
菜譜簡介
蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，在古代已成為人們食用之菜，北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它含有側柏蓮酮芳香油，有一種濃郁的清香味，吃口外脆，裡嫩，很少有纖維感。蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。 材料

蘆蒿150克，金針菇250克

做法

1.將蘆蒿洗淨切寸段，金針菇去根剝開洗淨，瀝乾水分。

2.鍋內放少許油，油熱後先下蘆蒿翻炒幾下，再下金針菇，加少許鹽和白糖，旺火急炒15秒（金針菇半熟狀）即可出鍋裝盆。

小訣竅

注意事項：蘆蒿不能超太久，否則會發黑，金針菇別炒爛了，影響菜形和口感。金針菇也有一定藥用價值，經常食用可清理腸胃，保護肝臟，降低膽固醇。金針菇含有的樸菇素，還可增強機體對癌細胞的抗禦能力。

白汁蘆蒿三文魚
菜譜簡介
綠色的蘆蒿，橘色的三文魚，沉澱在白色的椰漿裡，邊上還矗立著兩顆紫提子，我的舌頭差一點都要一起吞下去了耶。今天的晚餐他做飯。家裡只有三文魚和蘆蒿，小囡和我對今天的晚餐都沒有很期待。晚間，他在廚房嚷嚷要一些迷迭香，小囡在陽臺上摘了一些，他說不夠，小囡沒有再給他了，因為我並不看好他做的晚餐，擔心他浪費了迷迭香。我在書房整理上午的照片，忽然餐廳傳來小囡的興喜的叫聲，我知道是他的晚餐讓我吃了二驚。白汁蘆蒿三文魚，不僅色澤搭配漂亮，味道也堪稱一流。他還選擇了幾顆提子配盤，太出乎我的意料，他有如此雅興。 材料

主料：三文魚半塊，蘆蒿1盒，開洋少許，椰漿半罐，迷迭香少許，炒麵粉少許

配料：鹽適量，黑胡椒

做法

1、三文魚切片，鹽巴抹一點在魚表面，灑上黑胡椒，稍稍醃製。

2、烤盤鋪上錫紙，將醃製的三文魚放在錫紙上，送進烤箱。

3、烤箱預熱8分鐘，烤2分鐘。

4、蘆蒿清水沖洗乾淨，切段，開洋用清水泡一小會。

5、鍋燒熱，倒入一些葵花籽油，下開洋炒一炒，再下蘆蒿翻炒，直接將泡開洋的水倒入鍋內，再加入半罐椰漿。

6、加一些鹽和炒麵粉，大火煮開。

7、烤好的三文魚裝在盤裡，將白汁蘆蒿澆在魚上即可。蘆蒿的味道真的很特別，喜歡。