冬季蘿蔔吃法大全

冬季蘿蔔吃法大全，隨著生活的不斷的變化，大家對於胡蘿蔔應該已經不陌生了，大家應該知道胡蘿蔔具有很高的營養價值，下面分享冬季蘿蔔吃法大全。

冬季蘿蔔吃法大全1

三鮮蘿蔔卷的做法

主料：白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)

調料：香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)

步驟：

1、原料備好。

2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。

3、放入肉餡中。

4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。

5、攪拌均勻，和成餡備用。

6、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。

7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。

8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。

9、碼入盤中。

10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。

11、在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。

12、然後澆上熱油熗出香味即可。

小貼士：

拌餡時加適量幹澱粉能使餡料嫩滑，蒸好後不散，但是別加太多。

胭脂蘿蔔的做法

主料：白蘿蔔(1根)

調料：紫甘蘭(少量)、鹽(適量)、白糖(適量)、白醋(適量)

步驟：

1、準備材料

2、蘿蔔剝皮切半圓，再切成薄片

3、把蘿蔔片放鹽水裡浸泡十分鐘左右，可以去掉蘿蔔的澀味

4、準備幾片紫甘蘭掰成小塊

5、放料理機加少量水打成紫甘蘭汁

6、用篩網過濾取汁

7、將浸泡過的蘿蔔片撈起瀝乾後放進紫甘蘭汁中

8、開始倒白醋了，猶如仙女的魔法棒，一滴白醋顏色馬上就變鮮亮了

9、倒入適量白糖，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏三小時以上

10、經過染色的蘿蔔撈起後襬盤

11、一圈圈疊起成花形即可

蘿蔔絲丸子湯的做法

主料：白蘿蔔(600克)、豬肉末(300克)

調料： 小蔥(1根)

步驟：

1、鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。

2、倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）

3、接著把白蘿蔔絲放入鍋內，開火煮。

4、這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。

5、加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。

6、這時鍋內的白蘿蔔絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。

7、接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。

8、中小火煮熟。

9、食用前可灑上小蔥花增香。

小貼士：

要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。

韓式辣蘿蔔的做法

主料： 白蘿蔔(一根)

調料： 水梨(半個)、蘋果(半個)、生薑(一塊)、大蒜(一頭)、小蔥或韭菜(若干)、辣椒粉(50g)、鹽(40g)、白糖(40g)、蝦醬(一勺)

製作步驟：

1、蘿蔔洗淨切丁。

2、將鹽和白糖倒入蘿蔔中，攪拌後醃製。

3、將鹽和白糖倒入蘿蔔中，攪拌後醃製兩三小時。

4、水梨，蘋果，生薑，大蒜，切丁後放入食品機打成糊狀，拌入辣醬粉，蝦醬，製成辣椒醬。

5、醃好的蘿蔔瀝乾水分，把辣椒醬和韭菜加入其中攪拌均勻，辣蘿蔔就可以吃了。

6、最好在室溫下發酵半天，再裝入密封盒放冰箱冷藏，隨取隨吃。

小貼士：

1.辣蘿蔔發酵後產生乳酸菌，所以想吃酸甜口味的就要等發酵好了再吃，風味更佳。

2.辣椒粉的量根據自己的吃辣程度酌情增減。

鼓香蘿蔔丁的做法

主料： 蘿蔔(3個)

調料：豆豉(適量)、蒜瓣(2個)、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)

步驟：

1、準備好蘿蔔。（如果沒有這個小蘿蔔，用大個的白蘿蔔也是可以的，只要不糠心）

2、準備好豆豉、香蔥、蒜瓣。

3、蘿蔔洗乾淨，切成小丁。（喜歡去皮的話也可以去皮，個人覺得不去皮的更香）

4、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿蔔丁。

5、翻炒至蘿蔔丁外皮微黃，鍋中無水份，看起來像是晒了半天似的，有一點焉的樣子。（這一步很重要，如果省略，是做不出這個味道的）

6、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味。（這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）

7、轉大火，倒入事先煸炒好的蘿蔔丁。

8、調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。

10、最後下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末。

小貼士：

1.如果沒有這樣的'紅皮蘿蔔，用普通的大白蘿蔔也可以。

2.切好的蘿蔔丁要先在無油的鍋裡，用中小火慢慢煸炒，炒至蘿蔔丁微黃，鍋中也沒有水份的樣子。

3.在煸香豆豉和蒜末的時候，用中火，大火的話容易煸焦。

4.後面炒制的過程轉大火快炒。

5.辣椒粉的量依據自己的接受程度，酌情添放。

水晶牛肉卷的做法

主料：牛肉(200克)、蘿蔔(半個)、蔥(一根)、姜(一塊)

調料：鹽(5克)、蠔油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)

步驟：

1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃。

2、牛肉先切後斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。

3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。

4、充分拌均勻。

5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用。

6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子裡。

7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。

8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉捲上。

臘腸酸蘿蔔丁的做法

主料：臘腸(適量)、酸蘿蔔(適量)

調料： 植物油(適量)、白糖(適量)、蒜苗(適量)、小米椒(適量)、味級鮮(適量)

步驟：

1、把臘腸用開水泡泡洗淨，用蒸鍋蒸熟

2、臘腸切小丁

3、酸蘿蔔切丁

4、小米椒洗淨切圈，蒜苗洗淨切小段，姜切末

5、熱鍋涼油，加薑末小小米椒炒出香味

6、加臘腸煸出香味

7、加酸蘿蔔翻炒

8、再少許的水中和味道

9、加蒜苗

10、味級鮮翻炒均勻

11、加少許的白糖提味翻炒均勻嘗味出鍋

小貼士：

臘腸得煸出香味，酸蘿蔔和臘腸都是鹹的。不用加鹽，加少許白糖提鮮，減少鹹味。

蘿蔔絲餅的做法

主料：蘿蔔(350g)、蝦乾(15只)、蔥(1根)、麵粉(200g)、水(105g)

調料： 鹽(少量)、魚露(半湯匙)、油(適量)

製作步驟：

1、蘿蔔去皮切絲。

2、在水中放入蝦乾煮開，放入蘿蔔絲焯水1分鐘。

3、撈出蘿蔔絲擠幹水分，放入大碗中，加入切碎的蔥和蝦乾，鹽，魚露，攪拌均勻。

4、在麵粉中倒入涼水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑麵糰。

5、包上保鮮膜餳40分鐘。

6、切成六小段，圖上少了一段，忽略。

7、揉成橢圓形狀的麵餅放入油中浸泡15分鐘。

8、將麵餅擀成長條薄面皮

9、在一段放上餡料

10、將麵皮往前包。

11、將麵皮往左包。

12、將麵皮往右包，再重複兩次之後一直往前包。

13、將包好的麵糰豎起防置十分鐘左右，按扁調整成圓餅裝。

14、加熱鍋，倒入油，放入餅，小火，兩面煎至金黃，約3分鐘每面。

雙椒炒蘿蔔絲的做法

主料：白蘿蔔(半個)

調料： 青紅椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、蒜末(適量)

製作步驟：

1、準備好材料，白蘿蔔和紅椒切絲

2、鍋里加適量的油燒熱

3、加入蒜瓣裡面爆香

4、接著倒入白蘿蔔裡面一起翻炒

5、加入青紅椒裡面

6、翻炒均勻後加入適量的鹽。

7、最後加入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：

炒的時間不要太久了，保持脆脆口感味道比較好。

冬季蘿蔔吃法大全2

青蘿蔔

之所以把青蘿蔔放在首位，真的是難以抵擋青蘿蔔的誘惑。青蘿蔔又被稱為水果蘿蔔，受地域影響，來自於山東濰坊的濰縣蘿蔔是青蘿蔔中口感最好的蘿蔔。

在當地有著“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿蔔皮”的美譽。青蘿蔔中含有一種活性很強，能誘導干擾素生成的干擾素誘生劑，特別是在生吃咀嚼之後，可以充分的和胃腸黏膜接觸，刺激胃粘膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用。蘿蔔中的木質素和芥子油等成分，可以結合多種的酶，能夠分解出致癌物亞硝胺，提高巨噬細胞的活力，起到抗癌的作用。

白蘿蔔

白蘿蔔中含有的的膳食纖維較多，這些膳食纖維可以增加飽腹感、減少食物的進食量從而起到控制體重的作用，有利於減肥。白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素鋅。

維生素C在感冒初期有助於緩解感冒症狀，縮短感冒時間。而鋅元素則是參與體內多種酶的合成，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。白蘿蔔蜂蜜這兩樣東西大家並不陌生，加在一起煮制，還具有潤肺止咳化痰的效果！

胡蘿蔔

胡蘿蔔是小朋友最喜歡的蘿蔔，而胡蘿蔔中最為突出的營養物質則是胡蘿蔔素。這些胡蘿蔔素進入人體後會轉化為維生素A，緩解眼睛乾澀症狀維持眼部健康的同時還能促進骨骼發育提高機體免疫能力，減少感冒的發生。

如果中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，可以幫助增強人體機能和免疫功能。，提高抗病的'能力，同時，蘿蔔中含有豐富的澱粉酶，可以分解食物中的澱粉、脂肪。能夠幫助人體對營養物質的吸收。

同時，蘿蔔中含有的芥子油，可以促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。蘿蔔中含有豐富的木質素和多種酶可以分解致癌的亞硝酸胺，所以有防癌、抗癌的作用。

蘿蔔生吃可以清熱生津，涼血止血，化痰止咳。

蘿蔔熟食可以益脾和胃，消食下氣可以治療脾胃不和腹痛、腹脹、痢疾或者腹瀉，飲食不消，反胃、嘔吐等症狀。

所以我建議冬季吃蘿蔔，最好是熟吃或者用來和肉燉湯喝。也可以喝大米煮粥，多種吃法，最好是煮熟。

蘿蔔是寒性食物，脾胃虛寒者，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，慢性胃炎患者忌服。