菠蘿心的美味吃法

可以做成沙拉小菜、果茶或是漬物等。

菠蘿心的美味吃法1

1、菠蘿蘆筍和風沙拉

食材：菠蘿心(一顆菠蘿的分量)、蘆筍4支、紅蘿蔔1段、鹽曲1小匙、海鹽和橄欖油少許。

做法：

(1) 菠蘿心切條。鍋中冷水煮滾，加海鹽和橄欖油，紅蘿蔔條入鍋略汆燙，瀝乾水份。再將削除粗纖維的蘆筍，整支入鍋汆燙，撈起斜切段4~5cm。

(2) 和鹽曲拌勻，冷藏10分鐘。菠蘿和蘆筍一起吃，有養顏美容的美味相乘效果。

盛盤佐以焙煎芝麻，菠蘿心加上季節時蔬，簡單用鹽曲醃漬，變成美味的開胃菜，甘鹹滋味，好吃極了！蘆筍青翠甜嫩的清爽口感，和菠蘿心好搭啊！

2、菠蘿果茶

食材：日月潭紅玉紅茶茶包一個、菠蘿心適量。

做法：菠蘿心切片花朵造型壓模。沖泡一杯紅茶，加入菠蘿心拌勻即可。

充滿天然馨香的菠蘿果茶，更顯紅茶甘潤的滋味，好喝極了！

3、法式蜜漬菠蘿

法式蜜漬：法式料理的'烹調手法，將蔬果魚肉以醋、油、酒、糖或辛香料等調和的醬汁醃漬，製作漬物。

食材：菠蘿心120g(一顆菠蘿的分量)、二號砂糖15g、檸檬汁1小匙。

做法：菠蘿心切片花朵造型。然後加入砂糖、檸檬汁輕拌，冷藏蜜漬3小時。

閃耀著晶瑩色澤的法式蜜漬菠蘿心，簡單易做，檸檬汁突顯菠蘿的香甜，微酸微甜的滋味，真不錯！

料理筆記：法式漬物使用的白酒醋，可以用檸檬汁、水果醋、橙酒或紅酒醋取代。甜度可依喜好調整。

菠蘿心的美味吃法2

菠蘿有哪些吃法

據研究表示，菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。另外，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。

而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。”

1、菠蘿魚：

菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500g，新鮮豌豆50g。菠蘿洗淨，削去果皮，切成塊備用；魚肉洗淨，在一面剞十字花刀，然後切成方塊備用；

豌豆洗淨，放入鍋中煮爛；將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入溼澱粉抓勻，然後粘上幹澱粉，使花刀分開；

將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油並燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以溼澱粉勾芡；

油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，後加入魚塊，翻炒幾下便成。本餚具有補氣養血，健脾益胃的功效。適用於氣血虛弱，胃弱食少，脾虛洩瀉等病症。

2、菠蘿雞丁：

適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油醃拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水澱粉即可。

3、菠蘿苦瓜雞：

雞半隻洗淨剁成小塊，苦瓜去籽後切大塊，菠蘿、薑切片備用，煲中放入所有材料後，燉40分鐘即成。

4、海南炒菠蘿：

菠蘿以生吃為主，但除了生吃當水果吃以外，菠蘿還可以和雞丁、鴨肉、肉丁等同炒，菜品酸甜可口，色澤豐富，風味又有不同。

5、菠蘿飯的做法：

材料：香米飯(已蒸熟)250g，新鮮菠蘿1個，雞蛋1枚，豌豆仁，熟腰果仁各20g，紅菜椒 1/2個，西式火腿 100g，黑葡萄乾10g，生抽 1湯匙(15ml)，油4茶匙(20ml)，鹽1茶匙(5g)

菠蘿有哪些維生素

1、菠蘿含水量約為85%，營養豐富包括：糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，其中，維生素C含量最高。菠蘿含水量約為85%

2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。

食用作用

它含豐富的'果汁，能有效地酸解脂肪，起到減肥功效。

還有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。

含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效

含有蛋白質分解酵素，可以分解蛋白質及去油膩，清理腸。

還能改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。

菠蘿禁忌事項

菠蘿中有引起人體過敏的東西，在食菠蘿時一定要特別小心。這三種易引起過敏的東西是：

1、甙類。

它是一種有機物，對人體的面板、口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未經處理的菠蘿，口腔會發癢；

2、5’一羥色胺。

是一種含氮的有機物，它會使血管強烈收縮以使血壓升高。每100克果汁中含2.5—3.5毫克，多吃後的反應便是頭痛；

3、菠蘿蛋白酶。

是一種蛋白質水解酶，提煉後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，少數的菠蘿蛋白酶會被胃液分解破壞；

但也有一些人對這種酶有過敏反應，吃後一刻鐘後會出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。最重者還會出現呼吸困難及休克，此即所謂菠蘿過敏症

含有豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

海南菠蘿作為海南的一大特產，所以它的作途很大，並且海南菠蘿也給海南人億增加了經濟效益。

比如說菠蘿不但可以生吃，還可以加工成罐頭之類的，而且菠蘿的葉子還可以做編織用，菠蘿還能預防和治療一些疾病，可見菠蘿的用處是非常大的。