夏季降火兒童營養食譜

夏季降火兒童營養食譜：海帶綠豆煲乳鴿

原料：乳鴿2只洗淨，每隻斬件;飛水，裡脊肉250克洗淨切塊，發好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。

做法：同上

司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日裡易生痱子，應多喝此湯。

冬瓜粥

材料：冬瓜200克、大米適量

製作方法：冬瓜去瓤、連皮洗淨，切成小方塊。大米淘洗乾淨，一同放入鍋中，加水，武火煮沸後轉文火慢煮，至瓜爛、米熟、粥稠即可。

適合人群：1歲以上的寶寶

營養成分：冬瓜微寒，性涼，有清熱解暑、利尿、祛火等保健功效。如果夏季孩子容易上火，媽媽不妨做些冬瓜粥給寶寶吃。

黃瓜豆腐湯

原料：嫩黃瓜100克，豆腐150克。

製作：

1、黃瓜切成菱形片;豆腐切片。

2、鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽。

3、煮開後加入熟豬油、豆腐、雞精盛於湯碗內即可佐餐。

功效：黃瓜能清熱解毒，生津止渴，利尿消腫;豆腐可瀉火解毒，生津潤燥，解酒毒;還可降低血清膽固醇。諸味合食，用於小兒夏季熱等證。

草菇絲瓜湯

夏季降火兒童營養食譜:草菇絲瓜湯

主料：草菇20克豆腐(北)100克絲瓜480克

調料：姜5克鹽3克白砂糖3克香油4克胡椒粉8克雞粉2克

做法：

1、乾草菇洗淨浸軟，切去硬的部分，然後擠幹水

2、將板豆腐切成薄片待用

3、把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴乾水

4、豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴乾水

5、放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗淨，擠幹水

6、下油爆姜，加水煮開

7、放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。

營養分析：

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷等。

豆腐(北)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要。

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C最多，能保護面板。

蘆薈排骨湯

配方：取新鮮蘆薈二至三片，排骨半斤，鹽、味精適量。

本食譜功效：便祕、清熱對肺熱猶能改善。

做法：將蘆薈洗淨去皮後切丁塊，排骨也切塊，洗淨先將排骨用水燙過，入冷水，再取出與蘆薈一起燉煮，至排骨熟後，加入適量鹽、味精，即成好吃香甜的蘆薈排骨湯。

苦瓜炒雞蛋

夏季降火兒童營養食譜:苦瓜炒雞蛋

原料：苦瓜100克、雞蛋4只、精鹽、香油少許

製作：將苦瓜去籽洗淨，切成小粒備用;雞蛋打勻後，加入苦瓜粒攪勻;鍋內加香油，燒至七成熱，倒入雞蛋苦瓜粒，炒熟即可。

功效：苦瓜中維生素C含量極高，能增強寶寶的免疫力。

冬瓜綠豆老鴨湯

準備食材：鴨肉適量、芡實米適量、綠豆適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

冬瓜綠豆老鴨湯的做法做法：

1、準備好綠豆和芡實。鴨子剁小塊，沖洗乾淨，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨。

2、將冬瓜洗淨，帶皮，切大塊。

3、鍋子重新放水，將鴨肉放入，放入淘洗乾淨的綠豆和芡實，放入蔥、姜。

4、大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右。把切好的冬瓜放入鍋內，繼續燉半小時，加入適量的鹽調味，即可。冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素，幫助人體清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。