義大利桑嬌維塞簡易指南
要說義大利的明星品種是哪一個,桑嬌維塞(Sangiovese)當之無愧。起源於義大利的桑嬌維塞是一個非常古老的品種,其名稱來自義大利語“Sanguis Jovis”,意為“朱庇特之血”。採用桑嬌維塞釀造的葡萄酒往往帶有酸櫻桃和泥土的氣息,酸度十足,風味濃郁。本文以一張圖的形式為您簡要介紹義大利的桑嬌維塞。
圖片來源:VinePair
提到義大利桑嬌維塞的經典產區,基安帝(Chianti)、高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)和布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)必須榜上有名。根據法律規定,基安帝葡萄酒必須至少採用75%的桑嬌維塞來釀造,這種酒通常單寧充沛,酸度較高,非常適合配餐。高貴蒙特布查諾是義大利最早入選DOCG的5個產區之一,其葡萄酒至少要採用70%的桑嬌維塞來調配,以強勁的口感和出色的陳年潛力著稱。而布魯奈羅蒙塔希諾則採用100%桑嬌維塞來釀造,帶有深色水果、黑莓和巧克力的風味,複雜且富有深度,隨著陳年會發展出更多風味。(文/Yuki)
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