丹魄簡易指南
丹魄(Tempranillo)是西班牙的標誌性葡萄品種,西班牙人自2,000多年前便開始用它釀造葡萄酒。該品種的名稱源於“Temprano”一詞,在西班牙語中意為“早的”,而丹魄正是早熟葡萄品種。採用丹魄釀造的葡萄酒往往酒體飽滿,果香充沛,酸度明顯。本文以一張圖的形式讓你5分鐘瞭解丹魄。
圖片來源:VinePair
丹魄的幾個知名產區分別是里奧哈(Rioja)、杜埃羅河岸(Ribera del Duero)和杜羅河(Douro)。位於西班牙北部的里奧哈出產了近乎完美的丹魄紅葡萄酒,這種酒通常是在美國橡木桶中熟化的,帶有突出的紅色水果特徵,風味凝練。隨著時間推移還會發展出動植物味道,尤其是優質的特選珍藏(Gran Reserva)葡萄酒。
在杜埃羅河岸產區,釀酒師經常將丹魄與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等國際性品種混釀,出產了一些陳年潛力優秀的高質量葡萄酒。在葡萄牙的杜羅河產區,丹魄是第二大紅葡萄品種,也是釀造波特酒(Port)的重要品種。(文/Yuki)
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