葡萄藤的一年四季

偉大的葡萄酒離不開優質的葡萄，關於葡萄藤的生命週期，以及每個季節對年份好壞的影響，你瞭解多少？ Great wines come from great grapes. Let’s take a look at the lifecycle of a grapevine and learn how each season affects that year’s vintage.

葡萄藤屬於多年生植物，藤齡至少要有3年才能結出果實。當葡萄藤的藤齡達到50年或以上時，便可稱之為“老藤”。只要葡萄藤的生長環境持續為它提供所需的基本生長物質，它便會一直存活。事實上，有些葡萄藤的樹齡已逾400年。沒有人類的干預，葡萄藤可以成長至枝繁葉茂的狀態，而細緻地修剪（Pruning）和整形（Training）則可以讓葡萄藤保持良好有序的狀態，集中能量孕育出無可挑剔的果實。北半球的葡萄生長季在4月至10月，而南半球則剛好相反——在10月至次年4月。下面讓我一起來看一下葡萄藤的生命週期，瞭解葡萄藤一年四季的變化。

圖片來源：Wine Folly

葡萄園內最為重要的活動就是在冬天時為葡萄藤剪枝。這決定了到底保留哪些枝條，以待來年春季長成新木，最終也會影響結出果實的數量。

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春天，葡萄藤抽出新芽，這是一個非常重要的時刻。這時，如果冰雹來襲，纖弱的葡萄芽就會遭受破壞，從而使該年份的葡萄減產，有時甚至顆粒無收。

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早春葡萄藤發芽後，新芽會繼續生長。一些葡萄種植農會剪除向下生長的枝條，以保證所有的樹枝都向上生長，並控制葡萄的產量。這是因為減少葡萄的數量可以提高其質量，生產出風味更加凝練的果實。

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葡萄藤的花朵是兩性花，因此不需要藉助蜜蜂就可以自己完成授粉。

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初夏，葡萄藤會長出大量葉子，這時葡萄仍是綠色的。

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到了仲夏和夏末時，綠色的果實開始轉色和成熟，轉色期也是葡萄變甜的時候。

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收成季節是葡萄達到最佳成熟度的重要時刻。葡萄種植農和收割者會夜以繼日地工作，以能夠及時採摘葡萄。葡萄一經採摘，就不會繼續成熟。

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晚秋來臨，一些被留在樹上的成熟葡萄風乾以後，會被用來釀造甜度極高的甜酒。這時，葡萄藤的葉子會變黃，飄零落地。

圖片來源：Wine Folly

冬天，葡萄藤開始進入冬眠期。以上便是葡萄藤一年四季的變化，這下想必你都瞭解了吧！（文/Christina）