紅白葡萄酒之爭，孰優孰劣？

紅葡萄酒和白葡萄酒是兩類主要的葡萄酒，兩者之間有什麼差別呢？誰更加有利於健康？誰更好呢？ What is the difference between red wine and white wine? Which is healthier than the other? Let’s have a look.

紅葡萄酒和白葡萄酒是眾多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來，許多人都喜歡將兩者作比較，決出高低。實際上，紅白葡萄酒最大的差異體現在兩者的顏色上。這主要是因為釀造工藝的不同，在釀造紅葡萄酒時，葡萄汁會與果皮一起發酵，以達到獲取色素、單寧和風味物質的目的。而白葡萄酒在釀造過程中一般會在去皮後再進行發酵，這樣就不會沾染了果皮的色素。除此之外，兩者還有什麼不同之處？下面，我通過一張圖來了解！