香菇豆腐的做法

香菇豆腐的做法很簡單，只需要最備好原料，豆腐切塊，熱油鍋、下豆腐煎至金黃色，下入香菇，放入所有調味品後加水，用旺火收汁、勾芡，翻動後出鍋。

香菇豆腐的做法1

原料：香菇、豆腐、肉末、蔥、幹辣椒、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、水澱粉、雞精。

做法步驟：

第1步、食材：豆腐切小塊、香菇切成小塊，肉剁碎，姜蒜幹辣椒切好備用。

第2步、熱油鍋、下豆腐煎至金黃色盛出。

第3步、鍋中留有煎豆腐的油，下肉末炒至發白，下姜蒜幹辣椒炒出香味。

第4步、加料酒、生抽、蠔油、一點老抽炒上色。

第5步、下香菇炒軟。

第6步、加入煎好的豆腐、少來點鹽稍炒幾下！加入一小碗清水，蓋蓋煮五六分鐘。

第7步、湯汁收的差不多了倒入水澱粉勾芡。

第8步、最後加點雞精、蔥花出鍋。

第9步、成品。

香菇豆腐的.做法2

【香菇肉末豆腐】 材料：豆腐1塊、香菇150克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙、蠔油1湯匙、水澱粉適量 做法：

1.鍋加水燒開，下入香菇煮至香菇變軟，撈出晾涼，將香菇切成末，豬肉切成末，將豆腐切成小塊

2.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉末翻炒至變白

3.下入香菇翻炒均勻，淋入料酒，醬油翻炒均勻，下入豆腐，蠔油，少許鹽，再加入半碗水，燒開，將豆腐燒製入味5分鐘

4.淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關火，盛出即可

【香菇豆腐餅】材料：豆腐1/2塊、香菇2朵、胡蘿蔔1/2根、雞蛋1個、麵粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段 做法：

1.將豆腐放在碗內，帶上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐壓成泥，香菇和胡蘿蔔切成末

2.將雞蛋磕入大碗內，加入蔥花、鹽、打散，將胡蘿蔔香菇末放在蛋液中攪拌均勻，再將豆腐泥,麵粉放入，攪拌均勻

3.取一次性紙杯或者塑料杯，底部往上留2釐米，其餘剪去不要，用勺子將拌好的餡料，舀入紙杯中，抹平

4.鍋加油燒熱，將餡料扣在鍋內，形成一個圓形的餅，其餘依樣做好，放入鍋內，用小火煎制，待底面煎制一層硬殼

5.將餅翻面，煎制另一面，將兩面都煎制金黃，熟透，關火，盛出，裝盤即可

【香菇豆腐扒油菜】 材料：油菜3棵、豆腐1/2塊、香菇6朵、午餐肉1小盒、鹽適量、蠔油1湯匙、雞粉1茶匙、 做法：

1.準備好所需材料，香菇和油菜洗淨

2.將豆腐切成1.5釐米厚的片，切成8片，將油菜切去根部，再將每棵油菜平均切成4瓣，香菇切去傘柄，午餐肉切6片

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水，當油菜顏色變深，油菜煮至斷生時，撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用

4.下入香菇焯水，將香菇煮至變軟，撈出待用

5.取2片豆腐，在中間夾上1朵香菇個1片午餐肉，其餘依樣做好，排成兩行，碼在盤內

6.蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘

7.到時間後將盤子取出，將盤內的`湯汁倒在炒鍋內，加入少許水，在加入蠔油，雞粉，少許鹽，攪拌均勻，燒開，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將油菜碼在蒸好的菜餚的中間和周圍

香菇豆腐的做法3

豆腐香菇湯

一、材料準備：

1.豆腐：300克

2.香菇：50克

3.胡蘿蔔：1根

4.青菜：適量

5.鹽：適量

6.蔥薑蒜：適量

二、製作步驟：

1.將豆腐切成小塊，香菇去蒂，切成薄片，胡蘿蔔切成小塊備用。

2.將蔥薑蒜分別切成末，青菜洗淨備用。

3.將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥薑蒜末煸炒至香味四溢。

4.將胡蘿蔔塊放入鍋中翻炒，再加入香菇片繼續翻炒。

5.倒入適量的清水，待水開後放入豆腐塊，轉中火煮10分鐘。

6.最後，加入適量的鹽，繼續煮3分鐘即可。

7.將青菜放入煮水中稍微焯一下，撈出瀝乾水後放入盆中。

8.將煮好的湯倒入盆中，即成豆腐香菇湯。

三、小貼士：

1.湯的口感較清淡，可根據個人口味適量放入鹽。

2.豆腐不宜放太早，以免煮爛。

3.加入胡蘿蔔可以讓湯的顏色變得更加鮮豔。

4.湯中的`清水要多一些，以便豆腐和菜汁的味道充分融合。

5.加入鹽的時間不宜過早，以免造成營養流失。

以上就是豆腐香菇湯的製作步驟。豆腐具有清涼解暑、調養脾胃的功效，香菇具有提高免疫力、抗癌防癌的作用，這道菜品的製作還可以根據個人口味新增其他食材，比如肉類、海鮮等，以增加湯的口感和味道。歡迎大家盡情挑戰自己的廚藝，製作出更加豐富美味的豆腐香菇湯。