各種主食做法大全

各種主食做法大全，在現實生活中，很多人經常不知道該吃什麼主食好，其實主食與我們的身體營養的攝取有著很大的關聯，所以不能太馬虎，這邊來跟大家說說各種主食做法大全都有哪些呢。

各種主食做法1

番茄滑蛋牛肉飯

材料：

米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許

做法：

1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、薑切片，雞蛋打散

2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，醃30分鐘左右

3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈

4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片

5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡

6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油

7、裝盆

淡淡清香豌豆飯

材料：

大米、豌豆、捲心菜、香菇

做法：

1、豌豆洗淨，捲心菜和香姑洗淨後分別切絲

2、大米洗淨，加入適量開水入電飯煲煮

3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味

4、倒入豌豆炒勻

5、開啟電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯

菠蘿炒飯

材料：

鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、菠蘿塊、腰果、泰國香米

做法：

1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘

2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘

3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿蔔切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用

4、鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用

5、鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用

6、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟

7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁

8、放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果

乾菜醬油炒飯

材料：

筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯

做法：

1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘

2、鍋中放適量油，泡好的乾菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒

3、放入米飯，撥散，拌炒

4、加2-3湯匙泡乾菜的`水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘

5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒

海鮮咖哩飯

材料：

大米100g、大蝦6只、蟹肉的棒10只、洋蔥、青椒各一隻白葡萄酒、蔥、咖哩粉、橄欖油、黑胡椒適量做法：

1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽

2、蝦洗淨，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒醃製10分鐘，用沸水燙熟

3、蟹肉的棒洗淨切塊，洋蔥、青椒切絲

4、鍋內橄欖油3分熱時，放入咖哩粉炒勻

5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉的`棒和蝦，倒白葡萄酒

6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒

7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘

8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤

港式臘腸煲仔飯

材料：

泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml生抽、清水、白糖、香蔥適量

做法：

1、米洗乾淨，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒開

2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸

3、蓋上蓋，換小火煮

4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱

5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝乾水分

6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火

7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再焗5分鐘後關火燜鍋

果香四溢咖哩雞飯

材料：

米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉咖哩塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油

做法：

1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油

2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎

3、油鍋放洋蔥以慢火炒香

4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色

5、放入香蕉泥拌炒

6、咖哩塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火

7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩

8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火

9、淋在白米飯上

各種主食做法2

一、香辣魚粉

【食材】草魚、花生米、酸蘿蔔、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、陳醋、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、生抽、雞精

1、把草魚清洗乾淨，剁成小塊備用。把魚塊放入碗中，加入鹽適量的料酒和鹽抓拌均勻，醃製入味。

2、鍋裡倒油，放入生的花生米，小火炒至花生米微微變黃出香味，盛入盤中備用。

3、把花生米盛出來之後，平底鍋裡再倒一些油，放入醃製好的魚塊，大火煎至一面顏色金黃，然後輕輕翻面，把另一面也煎成金黃色。

4、把酸蘿蔔切成塊，蔥切蔥花，蒜切蒜末，生薑切片。

5、把煎好的魚撥到一邊，把薑片和蒜末放入油中炒出香味，然後放入適量的辣椒粉和胡椒粉也炒出香味，再放入1勺郫縣豆瓣醬炒均勻。

6、加入清水沒過魚塊，大火把湯燒開，放入酸蘿蔔，然後轉小火煮15分鐘，讓魚塊的鮮味和蘿蔔的酸味煮到湯裡面。

7、另起鍋倒入清水，放入幹米粉，大火把水燒開後，轉中火把米粉煮軟。

8、魚湯煮好之後，加入2勺生抽、適量鹽、雞精和白胡椒粉，然後放入米粉，等到湯汁再次沸騰後，關火盛入碗中。

9、把米粉盛入碗中，上面擺上魚塊、酸蘿蔔丁，再放上炸好的花生米、蔥花和香菜末，還可以加一些陳醋和辣椒油。

二、西葫蘆餡餅

【食材】麵粉、水、粉絲、西葫蘆、胡蘿蔔、木耳、蝦仁、蔥、雞蛋、鹽、蠔油、糖、花椒粉、五香粉、香油

1、300克麵粉倒入大碗中，加入一小勺鹽，邊用筷子攪拌邊加溫水，一直加到介於麵糰與麵糊之間的狀態，水量加了240克左右，蓋上保鮮膜放一旁醒發鬆弛一會兒，讓麵筋慢慢吸水。

2、下面來準備西葫蘆餡料，把粉絲用開水泡軟。西葫蘆洗乾淨，用插絲器插成細絲，然後把胡蘿蔔也插成細絲。

3、在西葫蘆和胡蘿蔔絲中加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，放置一會兒殺出西葫蘆中的水分。雙手用力擠出水分，把擠乾的西葫蘆和胡蘿蔔絲放入大碗中備用。

4、木耳提前泡發，切成細絲。泡軟的粉絲瀝乾水分，切成小段。把蝦仁切成小丁，蝦仁需要提前去除蝦線。最後切點蔥花。把所有切好的食材全部放入西葫蘆絲的碗中備用。

5、碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散。鍋中倒油，把打散的`雞蛋倒入鍋中，邊炒邊把雞蛋攪散，炒成雞蛋碎，放入西葫蘆餡中。

6、淋入適量蠔油，加1小勺鹽，再加2小勺糖，放入適量的花椒粉和五香粉，最後淋上香油，用筷子攪勻。

7、再來看看之前的麵糊，表面變得非常光滑，用筷子攪一攪挑起來可以拉很長都不會斷開，這樣麵糊就醒好了。

8、用筷子挑起雞蛋大小的麵糰，放入裝有乾麵粉的盤中，把上下兩面粘上乾麵粉，這樣麵糊就不粘手了，用手隨意按一按扯一扯。

9、扯成麵餅放入手中，裡面放一些西葫蘆餡，儘量多放一些，扯著麵餅的邊緣，用包包子的手法把西葫蘆餡包起來，由於麵糰醒發到位，所以不容易扯破，最後把收口捏緊，然後輕輕按扁，一個餡餅的生坯就做好了。

10、平底鍋刷油，把餡餅生坯放入鍋中，小火烙至底面定型然後翻面，把兩面都烙成金黃色，餡餅就做好了。把做好的餡餅盛入盤中晾到不燙就可以吃了。

各種主食做法3

家庭營養餐食譜大全及做法

週一：

早餐：小米稀飯、花捲、酸菜春筍炒雞絲

午餐：西紅柿豌豆雞蛋湯、素炒油菜、

肉末豆腐、香菇燜雞翅、米飯

晚餐：大米稀飯、饅頭、

青椒炒茄子、蒜薹肉絲

週二

早餐：牛奶、肉鬆麵包、蘋果

午餐：紫菜蝦皮湯、涼拌豌豆苗、

剁椒炒雞蛋、黃豆燒排骨、米飯

晚餐：麵湯、豆角土豆肉絲燜面

週三：

早餐：豆漿、香菇青菜包子、茶葉蛋

午餐：冬瓜乾貝湯、素炒捲心菜、

花菜炒肉片、紅燒鯧魚、米飯

晚餐：黑米稀飯、芝麻發麵餅、

熗炒西葫蘆、炒合菜（豆芽、韭菜、胡蘿蔔、豆乾、肉絲）

週四：

早餐：銀耳蓮子羹、小蔥雞蛋餅、

黃瓜拌腐竹

午餐：海帶豆腐味增湯、蒜蓉菠菜

尖椒炒鴨肝、椒鹽河蝦、米飯

晚餐：炸醬麵（ 青菜、豆芽、香菇、瘦肉）

週五

早餐：紅豆稀飯、玉米提子乾發糕

洋蔥豆乾炒肉絲

午餐：絲瓜蘑菇湯、酸辣白菜

彩椒炒魷魚、蔥爆羊肉、饅頭

晚餐：西紅柿雞蛋疙瘩湯、肉龍

蝦皮蘿蔔絲

週六

早餐：豆腐腦、油條、木耳拌萵筍

午餐：青菜菌菇湯、三蔬蛋炒飯（豌豆、玉米、胡蘿蔔、雞蛋、火腿）

晚餐：原湯、茴香鮮肉餃子、涼拌白菜絲

週日

早餐：雞蛋醪糟、豆沙包、涼拌石花菜

午餐：南瓜湯、蠔油生菜、培根荷蘭豆

清蒸多寶魚、米飯

晚餐：紅燒牛肉麵

平日加餐時在吃些水果、酸奶、營養就很均衡了