心裡美的家常做法圖 心裡美的做法大全 怎麼做心裡美

心裡美版的咖啡棋格慕斯蛋糕
菜譜簡介
咖啡棋格慕斯蛋糕，是借鑑了花姐的完美日式戚風和豬豬姐的咖啡棋格慕斯蛋糕而誕生的，唉，無奈，這學生終究是學生，外加第一次涉足，醜得很，幸虧據說味道8錯哈，算是個心裡安慰。 材料

蛋糕胚：，全蛋3個，糖45克，牛奶45克，咖啡粉10克，玉米澱粉5克，低粉60克，玉米油40克，白醋幾滴，鹽一點點，慕斯餡：，淡奶油500克，QQ糖100克，水100克，糖10克

做法

1.牛奶微熱，加入咖啡粉，攪拌，成咖啡液，放涼備用

2.蛋白和白醋，分三次加入糖、玉米澱粉打發至硬性

3.蛋黃、玉米油和咖啡粉，打至乳化

4.篩入低粉和鹽，用打蛋器快速攪打均勻

5.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中，快速拌勻後再加三分之一拌勻，再倒回蛋黃糊中快速拌勻，成蛋糕液

6.倒入模具後在桌子上震幾下

7.烤箱預熱135度，底層，上下火，80分鐘，出爐後倒扣，徹底涼後再脫模（蛋糕表面開裂了，幸好做慕斯還要把蛋糕胚加工一下，並無大礙）

8.將蛋糕切成三片後，取其中一片，用牙籤劃分成5個同心圓（方便切割），切割成4個蛋糕圓環和一個圓形蛋糕片

9.將QQ糖與水，隔水融化後放涼備用

10.淡奶油加糖打至7分發，即淡奶油尚可流動

11.加入QQ糖液，拌勻

12.取其中兩個蛋糕圓環和圓形蛋糕片置於模具中（如圖），最外面的蛋糕圓環要稍稍小於蛋糕模）

13.在間隔處填入慕斯餡，與蛋糕圓環高度大概一致

14.取另外兩個蛋糕圓環置於第一層的慕斯餡處，在空隙處再次填入慕斯餡。重複步驟13、14一次

15.直至慕斯餡全部填入蛋糕中，比模具稍稍低一點

16.置於冰箱冷藏7個小時

17.取出後，表層篩可可粉（其實應該是用棋格紙的，無奈新手沒經驗，沒篩好可可粉，導致可可粉不均勻，於是就改成表面全部篩可可粉了）

18.脫模（用吹風機沿模具周圍吹幾個即可輕鬆脫模），外圍用手指餅乾裝飾

19.脫模（用吹風機沿模具周圍吹幾個即可輕鬆脫模），外圍用手指餅乾裝飾

心裡美壽司
材料

心裡美蘿蔔，白糖，白醋，檸檬汁，鹽

做法

1、500g左右的心裡美蘿蔔刨成絲；加入2勺白糖，2勺白醋，1/2勺檸檬汁，1/3茶匙鹽拌一下

2、半小時後，把心裡美里泡出的甜醋汁，倒入兩碗40℃左右的米飯裡拌勻；

3、海苔放竹簾上，然後把米飯蓬鬆的碼1cm厚，海苔周圍留邊，心裡美蘿蔔鋪在1/3處；

4、再用竹簾輕輕地捲起，定型2分鐘，不要把米飯摁扁；

5、快點的刀粘著熱水切，一個個主食壽司就做好了；

白菜心裡美
菜譜簡介
清淡，下酒。 材料

白菜心，心裡美蘿蔔，糖，醋，白芝麻

做法

1、白菜心切絲，蘿蔔叉絲，

2、加糖、醋、白芝麻，一起攪拌即可。

心裡美饃饃
材料

主料：500g麵粉

配料：適量紫薯 5g酵母粉

做法

1、蒸熟的紫薯 擠壓成茸放酵母粉

2、揉搓成片狀 繼續揉合成團

3、發酵成蜂窩狀 戳孔不會縮極為發酵成功

4、麵粉加入酵母粉 溫水和麵 揉合成團發酵

5、發酵成蜂窩狀 戳孔不會縮即為發酵成功

6、大紅棗外包麵皮7大火蒸20分鐘

甜絲絲(梨絲涼拌心裡美)
菜譜簡介
首先，我先來一個涼拌菜。。。甜絲絲(梨絲涼拌心裡美)大家一定納悶心裡美是什麼？其實。。。那個就是蘿蔔的一種。。。裡面紅紅的。。。甜甜的。。。好好吃。。。很久前，我記得，書上有說這種蘿蔔切絲和梨絲拌在一起。。。不過，它介紹用的檸檬調的汁。。。不過，我覺得用麻油和宮廷御用醋來做。。。也很好呢。。。 材料

心裡美蘿蔔0.5個，鹽，雪梨0.5個，宮廷御用醋，芝麻，麻油

做法

1.心裡美蘿蔔、雪梨切絲。。。越細越好。。。本人技術有限。。。所以不能切得很絲

2.然後加宮廷御用醋、芝麻、麻油拌勻，沒有把握的話，可以先把醬汁弄好在澆上去

3.最後，撒上芝麻

糖醋心裡美
材料

心裡美蘿蔔，糖，醋，芝麻

做法

1.心裡美蘿蔔去皮切成粗條，兩邊香放一根筷子。上面橫切不斷。翻面斜刀。

2.切好後就是蓑衣效果，加入糖醋拌勻醃製一會兒即可食用。

糖醋心裡美
材料

原材料
心裡美蘿蔔……500克調味料白糖……………5克白醋……………5克

做法

1、將心裡美蘿蔔去皮，洗淨切細絲；

2、瀝乾水分後裝入盤中，調入白糖、白醋；

3、拌勻即可。

開心貼士

由於白蘿蔔消積滯、清熱化痰、下氣、寬中、解毒，羊腩肉可補虛溫中、益腎壯陽，此湯可以寧心定驚、增進食慾、強健身體，卻又補而不燥。

特別提示

洗後一定要瀝乾水分，以免水分過多影響口感。

涼拌心裡美
材料

心裡美蘿蔔，蜂蜜兩小勺，白醋半勺，鹽，香油

做法

1.心裡美蘿蔔半個削皮，切絲。

2.放兩小勺蜂蜜，半勺白醋，少半勺鹽，幾滴香油拌勻即可。

心裡美肚片湯
材料

豬肚1個，芸豆或是白蘿蔔一個1個，天麻，心裡美蘿蔔，鹽，料酒，胡椒麵，味精，蔥花，薑片

做法

1.將洗淨後的豬肚焯水後，切斜刀片.

2.芸豆用熱水泡發一會.

3.將切好的肚片放入容器裡，同加水、芸豆和天麻、薑片、料酒少許(去味).

4.大火燒開後轉文火褒制2到3個小時，中途放入調料調出味道。

5.最後下蘿蔔.或另起鍋單獨的盛出湯下蘿蔔煮(這樣做湯在夏天不容易餿)

小訣竅

淨豬肚的方法;豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠乾淨的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，裡面的雜物拉掉,再用冷水清洗粘液，後用沸水泡至肚苔發白，腳用小刀颳去粘液及白苔，再用清水洗淨。{豬肚的功效}： 用於脾胃虛寒，症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。

心裡美拌海蜇
材料

海蜇頭，心裡美蘿蔔，鹽，生抽，白糖，香醋，薑末，香麻油

做法

1.心裡美蘿蔔用小刀削去外皮，只要把表層的綠皮薄薄削掉一層就好，不需要把蘿蔔皮削的只剩裡面紅色的肉，留點綠色的更漂亮

2.削好皮的心裡美蘿蔔刨成細絲，撒點鹽醃製10分鐘左右

3.海蜇買來需要泡清水兩三天，經常換下水。把泡好的海蜇頭洗淨切成絲

4.醃製好的心裡美蘿蔔絲用手擠去水分，放大碗裡，把切好的海蜇絲放入，放兩湯匙香醋，一湯匙生抽，半湯匙白糖和一點點薑末拌勻後，加多多的香麻油，拌好即可裝盤食用