怎麼做白涼粉好吃又簡單

怎麼做白涼粉好吃又簡單，白涼粉是一種中國南方著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，為夏季消暑佳品，下面來分享怎麼做白涼粉好吃又簡單。

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所需材料：

綠豆粉、白砂糖、水、芝麻醬、醋、生抽、老抽、香菜等

製作過程：

1、準備工作

準備好綠豆粉、白砂糖和水三樣材料，將綠豆粉倒入一個容器中備用。加入1000毫升的水，然後均勻攪拌。

2、製作糊狀液體

將攪拌好的綠豆粉糊置於火爐上，不斷的攪拌，防止綠豆粉成塊。攪拌至煮沸，再將火調低，繼續攪拌。當糊狀液體表面硬化，表面有泡沫時，表示綠豆粉糊熟了。繼續用小火攪拌5分鐘，然後倒入模具中。

3、冷卻

將綠豆粉糊放置於陰涼的地方自然冷卻，讓它在室溫下變得堅硬。 大約需要1個小時。

4、編製成條狀並切成小塊

當綠豆粉變得堅硬後，用刀將它們切成條狀，大約有2～3釐米的寬度，這樣可以更容易切開。 然後把它們切成小塊。

5、清洗

用冷水和香菜清洗白涼粉，將其排出的水倒掉，然後再用清水漂洗它們，將涼粉的顏色變得透明。

6、製作醬料

製作醬料，需要調製前鋒醬油，加入三分之一的醋和少許糖。調味時需要注意，醬料應該略帶酸味。

7、裝盤

將清洗過的白涼粉倒入小碗中，再淋滿醬料，配以少許芝麻醬、香菜即可食用。

小結：

白涼粉是一種非常美味的清涼小吃，不僅口感豐富，而且十分健康。如果你想在家中自制白涼粉，我們提供了一種簡單的方法供參考。切記，要注意清洗白涼粉，這樣才能確保它的'衛生和安全。只有在經過充分的清洗後，您才能享受到健康、美味的白涼粉。讓我們動手試試吧！

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在南方地區，白涼粉一般是用涼粉籽的植物果實做成的，有點像芝麻，加點硼砂就可製成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成。

白涼粉的製作方法也十分簡單。涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就可以關火。加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。將全部涼好的涼粉扣出在切熟食的'案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。澆上糖水，一碗美味可口的白涼粉就完成了。

白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季的時候可以緩解氣候帶來的燥熱感，令身體感覺更舒暢，白涼粉中含有大量的碳水化合物，所以極容易產生飽腹感。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。

可以製作成玫瑰涼粉。鍋中倒入清水，大火煮開後放入乾製的玫瑰花，小火煮大約1分鐘，關火，浸泡3-5分鐘。將玫瑰花撈出，重新開水，把白涼粉放入玫瑰花水中。邊煮邊攪拌，至水沸騰時關火。將煮好的涼粉放入容器中，放涼後入冰箱冷藏。食用時將涼粉取出，切小塊。然後把玫瑰糖用溫水調開，拌入白涼粉中即可。

白涼粉和水的比例應該為1：20-1：30，比如：50克的白涼粉可以加1000-1500克的水，不過這個比例不是固定的，具體可以根據個人的口味喜好進行調整。

白涼粉比例

白涼粉和水的比例為1：25是人們比較認同的比例，按照這個比例做出來的涼粉口感比較鮮嫩爽滑。

白涼粉，又名冰粉、涼粉，是我國南方地區著名的小吃，主要原料是植物涼粉膠，做出來的食品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。

煮白涼粉的時候一定要一邊加熱，一邊不停地攪動，以免結塊或糊底。

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豌豆涼粉

它就是我們常吃的涼粉，很多人夏天吃涼粉會出去買，看過了這個詳細做法，都說很簡單。今天就和大家分享這道涼粉的詳細做法，涼粉有綠豆涼粉，豌豆涼粉，紅薯涼粉，海菜涼粉等等，種類繁多做法簡單，涼粉的種類雖多但涼粉做法都一樣，煮一煮放涼即可。放上調味料一拌，吃得特別過癮。

所用材料：豌豆澱粉1碗，清水6碗。配料：黃瓜，生抽，蒜泥，醋，鹽，辣椒油。

做法步驟：

第一步：豌豆澱粉備用。豌豆澱粉是豌豆中提煉出來的澱粉，特德營養價值很豐富，含有蛋白質以及胡蘿蔔素等營養元素，還含有膳食纖維素，可以清腸排毒等。簡單做成涼粉最適合夏天。

第二步：把豌豆澱粉加水攪拌均勻成為水澱粉。

第三步：鍋里加入6碗水，把攪拌好的豌豆澱粉慢慢倒入，邊倒邊攪拌，慢慢就成了很濃稠的麵糊。

第四步：把熬好的麵糊倒入盆中，靜置放涼。

第五步：放涼後，就變成了結結實實的涼粉了。涼粉如果不凝固，基本上的.原因就是麵糊太稀，麵糊太稀了就不會凝固。

第六步：倒扣到案板上，改刀，切條或切塊都可以。

第七步：我是切成了方塊的狀態。

第八步：把切好的涼粉放入碗中，加入黃瓜絲，有香菜也可以放一些。

第九步：把蒜汁，生抽，鹽，醋攪拌均勻成為料汁。

第十步：把調好的料汁倒入涼粉中，拌勻。

第十一步：喜歡吃辣，可以放上一些辣椒油，味道更好。

峰兒話語：

1，做涼粉，它的配比也不是一定的，可以隨著自己的經驗來調配。總之麵糊越稠，凝固得越好越結實。

2，涼粉如果不凝固，基本上的原因就是麵糊太稀，麵糊太稀了就不會凝固。

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