橄欖的做法大全 橄欖的家常做法圖 橄欖怎麼做好吃又簡單

番茄海鮮義大利麵【泰山橄欖油】
菜譜簡介
休假懶得出去覓食(其實是對外面賣的沒啥信心) ，翻翻冰箱 還有一些沒用完的食材~小番茄.剝皮辣椒.草蝦.魷魚...用玻璃瓶裝的泰山橄欖油來做這道~番茄海鮮義大利麵。【泰山橄欖油】是西班牙國寶級頂級品種，純手工採收鮮搾，保留100%營養精萃與天然果香，耐高溫200°C，適合涼拌、煎、煮、炒各式烹調，每一口，都是皇室品味的極致饗宴。 材料
義大利麵1把 小番茄10顆 魷魚1只 草蝦10只 剝皮辣椒3支 泰山橄欖油適量 洋蔥1/2顆 綠橄欖5顆 蒜頭4瓣 自磨胡椒粉適量 起司粉適量 義式香料適量 做法

1

蝦子洗浄 鍋中加一杯水煮熟 去頭去殼 蝦湯留著

2

煮一鍋滾水 加泰山橄欖油一大匙.鹽巴一大匙 放入義大利麵 煮約8分鐘

3

蒜頭切片 鍋中一大匙橄欖油 煸香蒜片至焦香金黃色 放置小碗中備用

4

平底鍋 放一大匙橄欖油

5

洋蔥切小丁 小番茄切小塊 放入平底鍋炒香 把蝦湯倒入煨一下

6

煮好的義大利麵放入平底鍋一起拌炒

7

加入蝦子.剝皮辣椒一些麵湯水繼續拌炒 同時加一些義式香料.胡椒粉.綠橄欖

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魷魚切細圈 稍微收汁就可以放入魷魚才不會過老

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起鍋前試一下味道再下鹽巴作調味 同時放入蒜片提香 就可以起鍋了

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盛盤 撒上起司粉.自磨胡椒粉 完成!

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世界最大橄欖產區 - 西班牙原裝進口 西班牙皇家 - 品嚐師鑑賞認證 油脂新鮮穩定 - 酸度小於0.9% 最健康的 - 單元不飽和脂肪酸高達75%

菲達起司橄欖沙拉
菜譜簡介
這是道蠻有飽足感的沙拉，很適合拿來做前菜或是小午餐噢 菲達起司是種產自希臘的起司，帶有鹹味、口味清淡，常用於希臘沙拉中。 材料
綜合沙拉嫩葉適量 菲達起司適量 散起司（披薩用起司）適量 油醋醬適量 去籽黑橄欖適量綠橄欖適量 醃漬蒜頭片少許 做法

1

沙拉葉請自行搭配喜歡的沙拉，但建議使用嫩葉或口感較軟的深綠色沙拉葉會比較搭。

2

香料淹漬蒜頭片作法：將蒜頭切成小薄片後（蒜片切的越薄越好），將喜歡的義式香料、少許鹽巴以及橄欖油一起混合，浸泡半小時以上即可。

[得意的一天橄欖油]煙燻鮭魚沙拉
菜譜簡介
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，很適合涼拌 用新鮮的柳橙配上煙燻鮭魚和玉米粒 再加上小番茄跟黑橄欖做成沙拉 顏色繽紛讓人一口接一口 材料
煙燻鮭魚五片 柳橙一顆 小番切8顆 黑橄欖五顆 綠巨人玉米粒適量 檸檬汁適量 得意的一天橄欖油適量 做法

1

材料
備妥，小番茄剖半，柳橙切小塊

2

煙燻鮭魚進烤箱烤一下，(因為有小朋友要吃我習慣再烤一下，不烤也可以)，烤好後切小塊備用

3

把全部的材料
用得意的一天橄欖油拌勻，再加點檸檬汁

4

義大利原裝進口100%橄欖油 77%單元不飽和脂肪酸 富含多酚物質、略帶橄欖芳香甜味 通過ISO9002與歐盟EEC頂級品質認證 特別適合涼拌、煮、低溫拌炒等料理

得意的一天橄欖油～義式鮪魚時蔬油醋沙拉
菜譜簡介
頂級的橄欖油即使光拿來沾麵包吃就相當的美味也非常健康，所以想要吃的清爽一點解解油膩的時候，蘿瑞娜最常搬出的就是利用橄欖油做成的油醋沙拉醬。由橄欖油及紅酒醋為基底的油醋醬，只要再新增不同的香料（洋香菜、百里香或是羅勒）就能變化出不同的風味唷！ 材料
綜合沙拉葉適量 紅椒切塊1/4顆 臍橙切丁1/2顆 黃瓜切片1/2條 黑橄欖適量 小番茄對切數顆 洋香菜或羅勒一把 水煮鮪魚罐頭1罐 麵包丁適量 橄欖油4大匙 紅酒醋1.5大匙 蘋果醋1大匙 鹽及粗粒黑胡椒適量 做法

1

將油醋醬所有材料
拌勻備用

2

綜合沙拉葉洗淨後脫水備用

3

將黃瓜片、紅椒丁、臍橙丁、黑橄欖、小番茄加入綜合沙拉葉中

4

將水煮鮪魚罐頭瀝乾水份後，加入步驟3中，再加入洋香菜或羅勒淋上油醋醬，用手稍微抓勻

5

食用前灑上面包丁即完成

頂級橄欖油麵包沾醬
菜譜簡介
油醋醬、椒鹽橄欖油醬、黑橄欖醬都是很常見的麵包沾醬，不但可以吃到初榨橄欖油的香氣，更是健康滿點！ 材料
頂級初搾橄欖油10ml 海鹽適量 黑胡椒粒適量 頂級初搾橄欖油10ml 葡萄醋3ml 頂級初搾橄欖油10ml 去籽黑橄欖十來顆 大蒜兩片 麵包(增加黏稠感)一點點 小魚乾(鯷魚)一小匙 檸檬汁少許 黑胡椒適量 做法 1

油醋醬：將食材以3:1的比例倒入器皿中即可

2

椒鹽橄欖油醬：將Brachia頂級初搾橄欖油倒入器皿中，現磨入適量的海鹽及黑胡椒粒即可

3

黑橄欖醬：將﹝黑橄欖醬﹞食材放入碗中，以調裡棒打成泥狀(若水分不夠打不動可加點黑橄欖醬汁)即可

香草橄欖佛卡夏Focaccia
菜譜簡介
剛出爐的香草Focaccia瀰漫著橄欖油淡淡的果香與香草迷人的香氣，外酥內軟的口感相當美味呢!當早餐或點心也是不錯的選擇喔！ 材料
高筋麵粉220g 低筋麵粉30g 橄欖油25g 糖15g 鹽1/4匙 冷水150g 速發酵母1/2匙 新鮮香草適量 黑橄蘭適量 鹽適量 橄欖油適量 做法

1

將香草洗乾淨後備用

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將粉類材料
混合均勻加入橄欖油與酵母，冷水慢慢加入攪拌成無粉粒狀的麵糰

3

抓取麵糰朝桌面摔打出去

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對摺後再抓取麵糰摔打，重複此動作

5

將麵糰揉壓約5～10分鐘成光滑麵糰。覆蓋保鮮膜放置烤箱內進行發酵1小時。

6

將麵糰摔打揉壓約5～10分鐘成光滑麵糰。覆蓋保鮮膜放置烤箱內進行發酵1小時。

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將發酵至2倍大的麵糰移出，桌上撒上高筋麵粉將麵糰空氣拍出，切割4等份.將麵糰搓圓並蓋上溼布或保鮮膜，放置20分鐘讓麵糰鬆弛

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桌面撒上面粉將鬆弛好的麵糰杆成1cm厚的圓片狀

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用手指腹將麵糰表面壓入許多的指凹痕，之後淋上大量橄欖油(可增加酥脆的口感)。

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鋪上香草橄欖等材料
後繼續發酵30分

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發酵完放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色即可

橄欖蒜味骰子牛（初榨橄欖油食譜）
菜譜簡介
外國人是把馬鈴薯當成主食，相當於我吃白米飯。要吃到馬鈴薯的甜味，如果切片或削成籤狀下去煮的話，他的含水量會過高、澱粉質會釋放出去，反而會不好吃，整顆馬鈴薯下去煮，煮出來的含水量會比較少。也會比較好吃。來看看好吃的薯泥怎麼做。 材料
材料
1：牛小排1公斤、蒜頭13粒、紅甜椒1粒、黃甜椒1粒、蘆筍15~20條1份 材料
2：根馬鈴薯4粒、蒜頭4粒1份 調味料1：歐娜有機初榨橄欖油3大匙、蘋果醋（蘋果淳）1大匙、鹽巴黑胡椒少許1份調味料2：鮮奶（鮮奶油亦可）200cc、奶油120公克、鹽巴黑胡椒少許1份 做法

1

馬鈴薯去皮後先切成大塊狀，或是不用切，直接整顆放到鍋子內，並加入大蒜，大蒜不需要切片。蒜頭跟把鈴薯的比例是1:1，也就是一顆馬鈴薯就放1顆蒜頭，加水下去煮軟。在煮的過程中，如果水蒸發，就要適度加水進去。主要是要煮軟、但不要煮到爛。煮的時候，不用蓋蓋子，因為馬鈴薯煮滾的時候，蓋蓋子冒泡泡會漲起來。

2

煮軟之後，用杓子把水濾掉留下馬鈴薯，放在旁邊備用。接著把鮮奶跟奶油放到不沾鍋中，開中火煮，奶油若比較大塊要把他弄散開，然後先加入約四分之一小匙的鹽巴，煮到滾後就關火備用。

3

把馬鈴薯放到鍋子裡，用打蛋器打散（不要使用調理機打，因為用調理機打會打出筋）在攪打的過程中，分批把煮滾的牛奶倒入，不要一次倒是為了避免泡太溼變得軟爛。每次都打均勻後才倒入。攪拌主要讓他不要有顆粒。讓他有一定的黏度，但不要調的太稀。黏度攪拌的差不多之後，才再加入胡椒粉，這時候可以嘗一下味道，如果不夠鹹才再多加鹽巴。.調好之後不用冰，放在旁邊備用。

4

蒜頭切片、蘆筍切小段（約3cm）、紅黃甜椒切丁（寬約1.5cm），把無骨牛小排切成矩形塊狀

5

平底鍋放入橄欖油，把蒜片煸一下。煸出香氣後，接著加入紅黃椒、蘆筍一起炒。炒香後加入少許黑胡椒、半小匙鹽巴調味，拌炒均勻後關火起鍋備用。加入一點橄欖油，接著把牛肉放入平底鍋，用中火煎。煎的時候把肉塊翻面讓四面平均受熱，煎到5分熟後關火。

6

油醋製作：橄欖油：蘋果醋（蘋果淳）3:1，加入少許鹽巴（用手指頭捏一點點就好）跟胡椒鹽。攪拌均勻即可。如果一次調比較多的量，可以放到玻璃瓶，要使用前搖一搖再倒出。接著拿大盤子，把蔬菜排在盤底，旁邊用湯匙放幾球馬鈴薯泥，牛肉再鋪在蔬菜上方，就大功告成囉！！！食用的時候，再把油醋淋在肉塊上，就可以大快朵頤啦！

摩洛哥檸檬橄欖雞
菜譜簡介
摩洛哥友人和我分享的道地經典摩洛哥美食! 更多美食內容可上: 材料
薑黃根粉末1茶匙 現磨胡椒¼茶匙 橄欖油2湯匙 春雞2只 切碎大蒜3顆 檸檬2個 橄欖油2杯 水1/2杯 切碎的平葉芹（或香菜）1/4杯 新鮮芫荽葉1/4杯 薄切片杏仁薄切片少許 做法

1

把橄欖、檸檬在熱水中的煮到水開20分鐘後瀝乾

2

在大型煎鍋中將雞煎烤到金黃色

3

雞煎烤後混入橄欖和檸檬小火慢煮（½ 杯水）約45 分鐘，直到雞煮熟 但仍鮮嫩多汁（不需新增鹽，因為橄欖已經有足夠的鹹味 了）

4

食用前混入芫荽葉與平葉芹

蘑菇橄欖義式風味黑椒豬肉Pizza
菜譜簡介
不用擔心自己調味得不好， 直接取用方便的美味！ 加上喜歡的配料， 誰說一定要買大送大才划算？！ 在家就能輕鬆享用剛出爐熱騰騰的義式風味pizza。 令人回憶起西西里島風情的Classico蘑菇橄欖口味，嚴選高品質蘑菇、橄欖、鮮美番茄、及橄欖油，今天就讓Classico帶您一遊西西里島吧！ Mia的廚房實驗 材料
市售黑胡椒豬肉(熟)適量 洋蔥絲半顆 青椒圈一整條 圓形茄子(切片)一顆 【Classico義大利麵醬-蘑菇橄欖口味】3大匙(約45ml) 熟玉米粒少許 pizzacheese絲適量 帕瑪森(Parmesan)cheese粉適量 酵母粉一茶匙(約5g) 油漬番茄適量 高筋麵粉250g 法國粉50g 鹽一小匙(約5g) 糖30g 【鹿和良倉頂級松露奶油醬】15g 一顆雞蛋加水共190ml 做法

1

蔬菜洗淨、處理後備用。

2

將麵皮的材料
揉製成光滑具延展性的麵糰發酵1小時。(此步驟Mia以麵包機代勞。)

3

取出麵糰分割成兩份。(一份以塑膠袋包覆放冷凍，下次要使用前取出退冰至柔軟即可。)烤盤輕上一層面粉，將麵糰擀開壓出空氣，置於烤盤內。

4

均勻塗上【Classico義大利麵醬-蘑菇橄欖口味】。

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新鮮食材 粒粒口感 。道地義大利風味Classico義大利麵醬的製作靈感，源自義大利多個地點，採用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當地特色食材, 併合精選辛香料，造就了獨一無二的Classico義大利麵醬，讓你在家輕鬆調製出道地的義大利風味。

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依序鋪放上茄片、洋蔥絲、青椒圈、玉米粒，一層pizza cheese絲，再放黑椒豬肉片，一層pizza cheese絲，點綴上油漬小出爐後灑上帕瑪森(Parmesan)cheese粉，上桌囉~~~。(烤箱預熱200℃)烤20分鐘。

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出爐後灑上帕瑪森(Parmesan)cheese粉，上桌囉~~~

【Classico義大利麵醬】蘑菇橄欖培根雞肉卷面
菜譜簡介
蘑菇橄欖加上蕃茄醬汁絕對是經典不敗的麵醬美味,這次用充滿迷迭香氣的培根雞肉卷,和有著西西里島風情的~Classico蘑菇橄欖義大利麵醬來個美味結合~ 真的好吃極了!^^ 材料
雞柳約200g 洋蔥半個 義大利麵120g 培根1包 蒜末1小匙 酒1小匙 鹽少許 新鮮迷迭香末1大匙 粗黑胡椒粉1/4小匙 【Classico®蘑菇橄欖口味】6大匙 鹽適量糖1小匙 高湯250ml 做法

1

備齊所有食材~雞柳洗淨擦乾+醃肉調味料抓拌均勻,醃漬片刻..洋蔥切末,將醃漬入味的雞柳條一切二..分別以一片培根捲起備用。

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起油鍋~將培根卷接合處朝下,煎至表面的培根焦香上色..中心的雞柳熟透即可! 義大利麵煮至適當的Q彈狀態備用。

3

再起油鍋~橄欖油爆香洋蔥末,炒香洋蔥末略軟後..倒入【Classico®蘑菇橄欖口味】義大利麵醬,炒一下下..再倒入高湯煮開~加入鹽.糖調味,接著將煮好的麵條放入略煮一下..讓面吸附醬汁後即可盛盤~再放上煎好的培根雞肉卷擺盤即可。

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【Classico義大利麵醬】是100%純天然，道地的義大利風味！經過時間洗禮，歷久不衰的食譜、高品質的原料、悉心的料理，更受無數義大利各地特色菜餚的啟發，才成為獨特的Classico®義大利麵醬，每罐Classico® 義大利麵醬都有濃郁、真實的滋味，只用最高品質的食材，Classico®義大利麵醬給您最正統原汁原味的義大利風味！透過Classico® 義大利麵醬烹調，彷彿輕鬆探索義大利美食之旅！