通心粉的做法大全 通心粉的家常做法圖 通心粉怎麼做好吃又簡單

蕃茄通心粉
材料

洋蔥1/2個，蕃茄１個，蛋3個，義大利通心粉100g，奶油28g，鹽適量，糖適量，黑胡椒粗粉適量，鮮奶100㏄，白酒10㏄，起士粉適量

做法

1.將義大利麵煮至7分熟，撈出拌少許橄欖油備用。

2.熱平底鍋放入奶油，以中火將洋蔥、蕃茄和打散的蛋液一起拌炒，加入鹽、糖、黑胡椒粉調味，再加入作法1的麵條、鮮奶、白酒一起拌炒3分鐘，最後撒上適量起士粉即可起鍋裝盤。

南瓜乳酪通心粉
菜譜簡介
這個菜譜從開始到結束只需要15分鐘。我喜歡在湯裡直接煮麵條，因為麵條在煮的時候慢慢地吸收了湯的味道。簡單的食材加上它跳過整個煮水階段，簡單而快速的懶人菜譜。 材料
尖面340g RICOS濃縮車打芝士醬425g 帕瑪森乾酪20g 小洋蔥（切碎）1個 蔬菜肉湯1150ml 南瓜泥245g 大蒜（切碎）3瓣 幹鼠尾草1茶匙 海鹽1茶匙 肉豆蔻1茶匙 黑胡椒適量 新鮮香菜葉適量 做法

1

將尖面、洋蔥、蔬菜湯、南瓜泥、大蒜、鼠尾草、鹽、紅辣椒、肉豆蔻和黑胡椒放在湯鍋中煮8-10分鐘。

2

加入乾酪碎和芝士濃縮車打芝士醬，邊煮邊攪拌2-3分鐘。

3

出鍋前撒上新鮮香菜葉點綴即可。

小訣竅

1.食材基本可以在網上購買。

2.喜歡肉的親們可以加入培根碎哦。

3.芝士的選擇建議用適合稀釋加熱的芝士醬。

通心粉沙拉
菜譜簡介
暑假小朋友在家.天氣熱沒胃口.不想吃一成不變的菜和飯. 想到這道通心粉沙拉.點心.沙拉吧 .都很適合.今天中午我拿來當正餐也不錯.食材都切丁.還可來個親子同樂.交給小朋友去切. 拌. 自己切的.拌的.有了參與感.涼涼的吃又開胃.小朋友每人都吃了2大碗. 最重要的是媽媽可以輕輕鬆鬆的.不用煮得廚房油油的.自己熱熱的 材料
義大利麵(彎管麵)1包 小黃瓜1條 胡蘿蔔半條 水煮蛋3個 火腿片5片 沙拉醬5大匙 蕃茄醬3大匙 鹽半茶匙 橄欖油1大匙 做法

1

準備食材.這包是稜紋彎管麵.一包500公克

2

煮水煮蛋可以用電鍋放一張紙巾，將紙巾沾溼，再將蛋放入，按下電鍋開關，待開關跳起即可煮出漂亮的水煮蛋

3

胡蘿蔔切丁煮熟.小黃瓜.火腿片.水煮蛋切丁

4

面煮至9分熟.撈出用冷開水漂涼(加些冰塊更好)

5

把水瀝掉.加橄欖油拌勻.讓面不沾黏

6

加鹽拌勻

7

加番茄醬及沙拉拌勻

8

小黃瓜.胡蘿蔔.火腿拌勻

9

最後才加蛋拌勻

芝司樂 Merry Christmas 南瓜咖哩焗通心粉
菜譜簡介
除了可愛的裝飾，何不把耶誕節的色彩及圖形融入餐盤中，起司半融化而成的聖誕樹，格外有聖誕節暖暖的氣氛。咖哩口味的通心粉透著淡淡的南瓜香，烤箱把南瓜完整的鮮甜鎖進味蕾中，祝大家聖誕快樂 ! 聖誕大餐伴隨著夜幕端上了桌，牽絲的起司就像節慶牽繫著家人的心一般，問味道如何，有人說南瓜好香，也有人說焗烤咖哩最棒，看著滿桌的笑容，直覺聖誕節真的好溫暖。 材料
通心粉300克 南瓜200克 芝司樂-鳳梨起司3片 綠花椰半顆 新鮮香菇3朵 素雞塊4塊 橄欖油2大匙咖哩粉5大匙 鹽1小匙 黑胡椒粉依個人喜好，可不加 味素依個人喜好，可不加 雞蛋1顆(不吃蛋者可不加) 做法

1

( a ) 通心粉煮熟，撈起瀝掉水分備用。( b ) 南瓜外皮洗淨，切大塊，放電鍋蒸熟備用。( c ) 芝司樂起司斜切成三角形備用。( d ) 綠花椰洗淨，分成小朵，加鹽燙熟，撈起備用。( e ) 新鮮香菇洗淨，去蒂，燙熟撈起備用。( f ) 素雞塊斜切成 0.5 cm 寬的條狀備用。( g ) 若要加蛋，先在碗裡打散備用。

2

鍋內放入橄欖油加熱；再放入咖哩粉，轉中小火，持續拌炒 3 分鐘使咖哩香味更濃郁；倒入約 200 cc 的水，轉小火。

3

把煮熟的通心粉倒入鍋內，輕輕拌炒，讓通心粉全部裹上咖哩醬，可加適量鹽及味素調味。

4

依序在烤盆內盛入咖哩通心粉、撒上素雞塊條、放上兩片三角形起司。( 如果要加蛋可在此步驟完成後淋上蛋汁 )

5

再依序盛入南瓜泥、平均放上綠花椰、最後撒上適量黑胡椒粉。

6

在最上層放上四片三角形起司，排出聖誕樹的樣子，在聖誕樹底部加上綠花椰的梗作為樹幹，再排上香菇做裝飾。

7

送入烤箱，上下火 150 度烤 15 ~ 20 分鐘。

芝士烤通心粉
菜譜簡介
管形通心粉起源於義大利的通心粉，這是一個麵食最早開發的形式和名稱，是常用的為各類麵食的總稱。在第十八世紀的英國通心粉很時尚，通心粉的史上最偉大的發展之一是乳酪醬的出現，從而催生了現在常見乳酪通心粉。今天在美國家庭的通心粉和乳酪似乎司空見慣的，它曾經是歐洲的精英階層享受的美味。最終，通心粉和乳酪進入貴族院。傑佛遜的非洲裔廚師，托馬斯·傑斐遜陪同傑佛遜到法國，他在那裡學習了經典的法國菜。在那裡，他掌握了通心粉和乳酪食譜。在他的歐洲之行後，托馬斯·傑斐遜推廣乳酪通心粉到美國的廚房。 材料
彎管通心粉面條480g RICOS濃縮車打芝士醬425g 牛奶1400ml 黃油200g 麵粉150g 食鹽適量 胡椒粉適量 做法

1

通心粉面條瀝乾備用。烤箱預熱至180度。

2

在平底鍋裡中火加熱融化黃油，然後加入麵粉攪拌。慢慢加入牛奶，同時繼續攪拌。

3

煮開，攪拌2分鐘。

4

將RICOS濃縮車打芝士醬，食鹽和胡椒粉攪在一起，直到均勻為止。

5

加入麵條拌勻。

6

將通心粉倒入烤盤中。

7

放入烤箱烤30分鐘。

8

取出放涼5-10分鐘即可。

小訣竅

1.準備時間：20分鐘，烹煮時間：30分鐘，份量：8人份。

臺啤烏魚子焗通心粉
菜譜簡介
在美國長大的小孩一定愛吃焗起司奶油通心粉 (mac n’ cheese)，這裡溶入臺灣啤酒和烏魚子，兩款重要的臺灣在地元素，大廚們，別忘了邊煮邊『嘗』味道啊～呵呵～ 完整介紹請參考【入境隨食@CuisineLocal】部落格原文: 270275935 材料
無鹽奶油2湯匙 中筋麵粉2湯匙 全脂牛奶1½杯 臺灣啤酒半杯 臺灣啤酒半杯 巧達起司絲300g 烏魚子半副 義大利通心粉2杯 海鹽適量 白胡椒適量 做法 1

炒麵糊：厚底小湯鍋小火加熱，融化2湯匙奶油，同時加入切烏魚子的最邊邊小塊提味，奶油融化後再繼續加熱30秒到一分鐘。2湯匙的麵粉下鍋翻炒，拌勻。麵糊小火炒，炒到呈現淡黃色，微微香氣出來，這時鍋內材料
可能有點水水的。

2

煨煮白醬：1杯半的牛奶分3-4次倒入鍋中，一邊拿著打蛋器攪拌，第一部分牛奶入鍋後面糊會馬上結成塊狀，如黏土，持續攪拌，文火。第一部分攪拌均勻後，再倒入第二梯次的牛奶，加熱、攪拌，均勻，直至全部牛奶倒完為止。再來加入半杯的臺灣啤酒，低溫煮，撒少許的鹽和白胡椒，煨煮約30分鐘，每幾分鐘攪拌一下鍋子。

3

煮通心粉：白醬一邊在煮的時候，同時就可以開始熱一鍋加了鹽的水來煮麵。白醬煮個差不多15分鐘的時候，水也一定滾了，這時候剛好來下通心粉。兩杯量的面下滾水煮，約10分鐘，嚐嚐看硬度，面心完全熟透後起鍋備用。

4

起司醬：起司絲 (300g)分批撒入濃稠的白醬鍋中，一邊攪拌，起司融化後醬汁更加濃稠，甚至愈來愈難以攪拌，這時倒入最後半杯啤酒(或任何其他替代液體)攪拌。這最後半杯啤酒有助於調節濃度還有加強啤酒味道，但使用其他液體也無妨。完全攪拌均勻後起司醬完成。如果不打算直接使用，可以密封冷藏2-3天。

5

鋪陳、焗烤：烤箱預熱350°F/180°C。喜歡的耐熱烤盤都可以拿來用。底部先墊一片烏魚子，這樣不知情的人吃到後來還有那麼一點surprise，再來一層面、幾匙醬，一層面、幾匙醬，上面撒上起司粉，烏魚子薄片，再加最後一把起司，350°F/180°C 烤約20分鐘。小型烤箱使用中火熱度烤15分鐘。

超簡易黑胡椒豬柳通心粉
材料
豬梅花肉150g 洋蔥1/2顆 奶油20g 粗粒黑胡椒1/2茶匙 醬油(醃料)1大匙 酒(醃料)1大匙 糖(醃料)1大匙 太白粉適量 做法

1

豬梅花肉用醃料醃漬10分鐘

2

洋蔥切絲備用~~通心粉煮熟備用~~

3

洋蔥用奶油炒香

4

加入醃漬好的豬柳中大火煎熟(不要太久肉會老掉)加入粗粒黑胡椒炒香.加鹽調味.加入100cc水煮開之後用太白粉水勾薄芡

5

將通心粉加入炒勻即完成

焗烤海鮮起士通心粉
菜譜簡介
焗烤一般在表面只加起士絲，但額外再撒上一些麵包粉，可做出酥脆的口感，讓人食慾大開，一口想接著一口喔！ 材料
長通粉200克 鹽1小搓 綜合海鮮200克 白酒（或高湯）100-125毫升 無鹽奶油20克 麵粉20克 牛奶250毫升 起士絲A100克 鹽適量 黑胡椒適量 起士絲B30克 麵包粉20克 做法

1

煮一鍋水，加入1小搓鹽，等水滾後放入長通粉，煮6-8分鐘(煮的時間會依長通粉的大小和厚度有所不同，最好依包裝說明）

2

將白酒倒入綜合海鮮內，蓋鍋悶煮1-2分鐘，然後將綜合海鮮盛出備用

3

將無鹽奶油煮融後，加入麵粉炒勻，再分次倒入牛奶用小火邊煮邊攪拌，直到沒有結粒且稍微濃稠後離火

4

將步驟1的長通粉和步驟2的綜合海鮮放入步驟3拌勻

5

將起士絲A加入步驟4拌勻，然後加入鹽和黑胡椒調味（有些種類的起士會偏鹹，建議先試味後再調味）

6

將步驟5裝入烤盤內

7

在表面撒上起士絲B和麵包粉

8

放入已預熱200℃的烤箱中，烤15-20分鐘（烤到起士絲融化及表面呈金黃色即可出爐）

通心粉沙拉
菜譜簡介
夏天就是要吃清爽又美味的沙拉。 材料
通心粉120g 小型牛蕃茄（或小蕃茄）2顆 玉米粒80g 小黃瓜1條 蒜泥1茶匙 日式美奶滋4大匙 橄欖油2茶匙 黑胡椒適量 檸檬汁（或白醋）1茶匙 做法1

起滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴和油，放入通心粉煮熟後撈起瀝乾，再加入少許橄欖油(份量外)拌均勻，放涼備用。

2

小黃瓜切成圓片，用少許鹽巴殺青後，擠出多餘水分備用。

3

牛蕃茄洗淨切小塊、玉米粒瀝掉多餘水分後備用。

4

將所有食材和＜調味料＞拌均勻即完成。

格雷的五十道陰影——乳酪通心粉
菜譜簡介
「乳酪通心粉？」他拿出一個覆蓋的錫箔紙的白色大碗，一臉期盼的樣子可愛極了。 「你喜歡吃乳酪通心粉？」我問。 他興奮地點點頭，我的心當場融化，忽然間，他看起來好年輕稚氣。誰想的到？克里斯欽．格雷喜歡小孩子吃的東西。 「你也吃一點？」他滿心期待地問，我拒絕不了他，況且我也餓了。 ——格雷的五十道陰影II　束縛 材料
麵包粉適量 通心粉適量 大蒜4瓣 洋蔥1/2 培根6片 墨西哥辣椒適量 牛奶約330.c.c 中筋麵粉約兩平匙 義大利香料適量 黑胡椒適量 鹽適量 雙色起司適量 做法

1

將培根切丁，倒入少許橄欖油煎煮。

2

煎煮至喜好的程度後即可撈出放置一旁。

3

將過多的培根油盛出，用剩餘油爆香大蒜末。

4

放入洋蔥丁（這時可開始煮通心粉），快起鍋時再加入墨西哥辣椒末。

5

煎至洋蔥軟化，盛出與培根一起置放。

6

將鍋子洗淨，放入奶油。

7

分2~3次加入中筋麵粉，自行斟酌避免倒入過量，過多的麵粉會造成麵粉結塊影響口感；以打蛋器迅速攪拌。

8

分4~5次加入牛奶，剛開始會結塊是正常的，必須將牛奶加至麵粉不結塊；以打蛋器迅速攪拌。

9

加入雙色起司，以小火用打蛋器攪拌均勻。

10

加入培根及洋蔥末攪拌。

11

加入鹽、義大利香料、黑胡椒，依個人口味斟酌新增。

12

攪拌均勻。

13

將通心粉與醬料混和於烤碗。因為我沒買到通心粉所以以貝殼面代替，但口感一樣好。

14

鋪上雙色起司及麵包粉。

15

烤至起司融化，依個人喜好決定焦度。

16

完成瞜！上層酥脆的麵包粉跟軟嫩的通心粉很搭，帶點墨西哥辣椒微微的香辣，配上一杯冰的蜂蜜紅茶更享受　;)