白果的做法大全 白果的家常做法圖 白果怎麼做好吃又簡單

白果排骨蘿蔔湯
材料

排骨500g，蘿蔔200g，白果適量，鹽適量，料酒1勺

做法

1.蘿蔔切片紡水裡燒開撈出

2.排骨放湯鍋裡燒開加料酒，撇去浮沫燒30分鐘後加蘿蔔、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋

白果冬瓜湯
菜譜簡介
此湯能去除體內積滯的水分與油脂，更含有能潤澤面板的維生素，對於瘦身與維持身材均有功效。血壓低者與貧血者較不宜飲用。 材料

主料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；，調料：白糖1大匙

做法

1.冬瓜洗淨，去皮，切塊；蓮子、白果均洗淨備用。

2.所有材料
放入鍋中，加入2杯水以大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。

注意：此湯對於女性塑身頗具成效，中年婦女常飲用有調理內分泌和保持青春的作用。

白果炒蝦仁
菜譜簡介
蝦仁潔白，滑嫩鮮香，白果鮮香，軟綿可口。 材料

主料：白果（幹）50克，蝦仁300克，

調料：雞蛋清40克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉5克，植物油20克，鹽2克，味精2克，料酒5克

做法

1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時；白果用水泡發待用。

2.滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥薑末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。

白果苦瓜
菜譜簡介
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。 材料

主料：苦瓜，白果。

調料：鹽，味精，澱粉。

做法

1.白果洗淨，苦瓜洗淨切丁。

2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。

3.最後用澱粉勾薄芡即可。

廚師提示：白果一次食用不宜過多。

微波白果
材料

白果（銀杏果）

做法

1.取一個信封（最好是牛皮紙的），把十顆白果放入

2.信封口折兩下，防止加熱途中散開

3.信封平攤放入微波爐

4.高火40秒OK。倒出白果剝殼去衣就可以吃了

桂花白果番薯糖水
材料
做法

1

用磨碎器準備1湯匙薑末

2

煮滾一鍋水，加入番薯和白果煮8分鐘

3

然後加入薑末和黃片糖

4

盛入喜歡的碗中

5

食用前加上桂花

6

即成

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桂花白果番薯糖水

南瓜白果香甜湯圓
菜譜簡介
香甜南瓜作湯底，加上養生鬆軟的白果以及元宵必吃的應景湯圓，開心甜甜的享用也兼具養生喔! 材料
桂冠花生湯圓數顆 桂冠粉紅湯圓數顆 南瓜1/2顆 白果1/2包 桂花少許 冰糖少許 做法

1

桂冠湯圓種類越來越多變，挑自己喜愛的口味煮吧!

2

水滾後，放入湯圓滾煮至浮起即可關火撈起

3

將南瓜連同外皮刷洗乾淨放入電鍋蒸煮禍水煮皆可，再將軟化南瓜取出壓成碎泥，再放入冷水一起滾煮，最後加少許的冰糖融化(不喜歡過於濃稠的湯底，可以用篩網將南瓜湯過篩一下即可)

4

取出白果約略沖洗後，放入滾水加入砂糖或冰糖滾煮約15分撈起備用

5

將煮好的湯圓一顆顆放入南瓜甜湯中

6

接著放入白果

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最後再灑些桂花，不一樣的風味元宵湯圓，享用吧!

微波爐 去 白果 殼
菜譜簡介
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白果2兩 做法

1

洗淨白果

2

放入 微波爐 蓋上 蓋子

3

叮 一分鐘 會聽到白果爆開的聲響

4

取出 那些爆開的白果

5

再叮 一分鐘

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有些未爆開的

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用刀子拍開 白果內衣 容易取下

8

取出 白果心 煮食時吸水後會自然澎漲

白果馬蹄豬肚湯
菜譜簡介
一般人想到豬肚湯時，都會想起最常見的豬肚梅菜湯。今天，我分享另外一道豬肚湯的食譜。這湯譜有白果和馬蹄，很適合炎熱的夏天，有助於減少身體裡多餘的水份。 材料
1公升水 120g豬肚 120g豬骨 5個馬蹄 1215個白果 1塊腐竹 做法

1

將豬肚和豬骨放進水中, 煮滾出水約3分鐘

2

之後用清水沖洗

3

將馬蹄剝皮切半; 浸水

4

把食材放入大鍋裡先用大火煮滾。然後用文火煮45分鐘。

5

加入腐竹轉細火，煮約1小時

6

湯應呈奶白色，加入鹽調味

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中式湯水食譜 - 白果馬蹄豬肚湯

Mimi♥百合白果雞湯【電鍋料理】
菜譜簡介
季節交替時總是會煮些補湯來緩和身體的不適，燉雞湯的小撇步很簡單，只要注意幾個步驟，就能煮出營養又晶瑩剔透的好湯。 咪咪愛料理歡迎你！ FB社團： 部落格： 材料
帶骨雞腿(棒棒腿)6只 白果30顆 新鮮百合3大匙 紅棗6顆 枸杞2大匙 水800cc 鹽2小匙 做法

1

將雞腿【走活水】，這是煮肉湯的重要動作，能去除肉中的淋巴、血水、及雜質，煮出更清澈的好湯。將雞腿與冷水放鍋中，水需覆蓋雞腿，用小火煮5分鐘，不可煮至滾，最後將髒水倒掉，將雞腿表面雜質沖洗掉即可。

2

燉補中藥湯最重要的是【不可以使用金屬鍋】，中藥材含有鞣酸成分，若使用金屬鍋具來煮，會導致無法螯合而阻礙藥性釋出。將雞腿放入陶瓷鍋中，加入白果及紅棗，倒入水，用小瓷盤為陶瓷鍋加蓋，切勿使用保鮮膜。電鍋外鍋加1.5米杯水，跳起後再加入百合及枸杞，外鍋加0.5米杯水，跳起後即取出。

3

要煮出清澈不渾濁的清湯，最好是【隔水加熱】，將陶瓷鍋放入大湯鍋中隔水煮，或是直接用電鍋都是好辦法，還可免除直接加熱的煙火氣，這在煮補湯時都是要注意的小細節。最後加入鹽調味，就是一道清心潤肺的溫和補湯，最適合感冒咳嗽的調養。