海鮮蟶子肉怎麼炒

海鮮蟶子肉怎麼炒，我們生活中趕海很多人喜歡抓蟶子來吃，蟶子是非常美味的一道海鮮菜品，蟶子的做法也是有很多種的，以下分享海鮮蟶子肉怎麼炒。

海鮮蟶子肉怎麼炒1

蟶子肉就得這樣炒，沒有腥味，香辣下飯，更是老公的下酒必備菜。冰箱裡有點蟶子肉，看蟶子肉個頭非常大，據說這個叫蟶子王，一下子就流口水了，趕緊做點下酒菜，想想都老香了。

　　

這種大個的蟶子，弄不好有點牙磣，處理好了就非常好吃，要把底部的位置，用剪刀剪開，把裡面的砂洗淨，這樣吃起來就不牙磣了，因為是速凍的產品，不像新鮮的蟶子，買回來以後可以浸泡吐沙。蟶子王的肉比較大，所以焯水的時候要多焯一會兒，保證熟透，這樣吃著才更放心。

海鮮產品，我喜歡吃辣味的，既可以去掉海鮮中的腥味，還可以更有食慾。蟶子肉這樣簡單一炒，非常好吃，每次做一大盤，家人都搶著吃。有時候孩子睡覺了，我也會炒一盤，整點冰鎮啤酒，跟老公一邊看電影，一邊又吃又喝，老帶勁了。這個做法，適用於任何海鮮的炒法，學會一道菜，可以做出很多菜，太划算了。香辣入味，好吃下飯，更是老公下酒必備菜。

　　

辣炒蟶子肉

所需食材：蟶子肉500克、蔥1顆、幹辣椒適量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、鹽少許、白糖半勺、食用油適量。

製作方法：

1、我買的是蟶子肉，自然解凍後多清洗幾遍，就可以烹製了。

2、把小料都準備好，蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切段，再切蒜片，幹辣椒洗淨，把表面的水擦乾。

3、鍋中加入適量清水，把蟶子肉放入水中，可以加兩片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸騰後，再煮3分鐘，然後撈出來，用水多洗幾遍。

　　

4、鍋中加入適量食用油，加入蔥薑蒜，炒出香味，加入豆瓣醬和幹辣椒，翻炒均勻。

5、把剛才煮過的`蟶子放入鍋中，加入蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、白糖半勺，翻炒均勻。

　　

6、再加入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了，好吃的辣炒蟶子肉就做好了。

小貼士：如果口味比較清淡，可以不加鹽，因為生抽、蠔油、豆瓣醬本身就比較鹹，吃得太鹹對身體不好，根據自己的口味來調整就行。

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。

海鮮蟶子肉怎麼炒2

蟶（chēng）子（razor clam）為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。 拿來爆炒、清蒸都很好吃。

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用料

蟶子 500克

蔥 1根

蒜 3瓣

姜 4片

小米椒 5個

幹辣椒 10個

自制辣椒醬 適量

鹽 適量

花生油 適量

醬油 適量

料酒 少許

雞精 少許

做法步驟

　　

1、準備材料1. 浸泡吐泥把洗好的蟶浸泡在盛有海水或鹽水的`容器中（水要鹹一點，蟶容易吐出泥沙），一般浸泡2小時~3小時後撈出、瀝乾2.蒜切碎，薑切片，小米椒切粒，幹辣椒洗淨，蔥切段（蔥頭和蔥葉分開放）

2、起鍋燒水，水開後放入蟶子和少許料酒，大火煮1分鐘撈出備用

3、起鍋燒油，爆香蒜、姜、小米椒、幹辣椒、蔥頭

　　

4、倒入白灼好的蟶子，爆炒2-3分鐘

5、爆炒後加入適量辣椒醬，翻炒均勻

6、接著加入蔥葉

　　

7、翻炒均勻，加入適量鹽和醬油，少許雞精翻炒均勻即可出鍋

8、又香又好吃，還很下飯

蟶子的營養功效

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾具有一定治療效果。

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