雞胸肉怎麼做好吃

雞胸肉怎麼做好吃，說到雞胸肉，相信大家都經常吃到了，尤其是在肯記，麥記等快餐店經常有雞胸肉做的美食，什麼炸雞柳，上校雞塊之類的，那麼雞胸肉怎麼做好吃？

雞胸肉怎麼做好吃1

國雁老公雞

原料：國雁老公雞1只1500克，牛蒡500克，青紅椒件各50克

調料：炒雞粉5克，麻椒、花椒各50克，黃豆醬油50克，草菇老抽50克，蠔油100克，混合油500克，大蔥、姜各50克

製作：

1、將雞宰殺治淨，剁成大小均勻52塊備用，將牛蒡去皮改成0.2見方的小丁，加高湯煨10分鐘備用。

2、將鍋上火，放入混合油至180度時，放入麻椒、花椒、蔥、姜、幹辣椒，放入雞塊，炒製出香味時，放入炒雞粉、醬油、高湯，入鍋壓制18分鐘，放氣，老抽料渣備用。

3、另起鍋，放入花生油、鮮花椒、蔥、姜、雞塊，煸炒出香味時放入蠔油、炒雞的'原湯、牛蒡，煨至10分鐘。放入老抽，調好色澤，放青紅椒件，翻炒均勻，裝盤即成。

特點：麻辣鮮香，肉質筋道、爽滑，牛蒡香辣鮮脆，營養豐富、補腎健體，藥用價值極高。

卜椒小抓雞

原料：一年以上雪山草雞1只（1500克）。

調料：青椒杭椒各50克

A料：大茴香5克，花椒、麻椒各5克，乾紅辣椒100克，蔥、姜、蒜各50克

B料：味達美醬油10克，鹽1克，味精10克，白辣椒50克，調和油500克（豆油200克，菜籽油200克，熟豬油100克），花生油400克。

製作：

1、將雪山草雞剁成2釐米見方的小塊；將蔥、姜、蒜、青椒、杭椒切成同樣大小的塊。

2、鍋上火，放入調和油燒180度，下入雞塊炸幹水分，另起鍋，下入A料炒香，放入炸好的雞塊炒出香、放入B料，炒制5分鐘炒勻，放入青紅杭椒，炒勻裝盤即可。

特點：色澤紅亮，口味麻辣幹香。一定要選用六個月的雪山小草雞，質感比較軟嫩。炒制時火力要均勻，小料要足，使原料充分入味。

酸甜煎雞胸

原料:

雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

做法:

1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!

2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時

3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

雞胸肉怎麼做好吃2

西餐雞胸肉的做法大全1、水煮雞胸肉

材料

雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1優格1

做法

1雞胸肉完全解凍後加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝乾多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。

2靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉後加蓋熄火。

35分鐘後取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間.

西餐雞胸肉的做法大全2、芥末籽烤雞胸肉

材料

雞胸肉(切丁)2塊馬鈴薯5顆紅蘿蔔1顆醃料：客家桔醬2湯匙醃料：芥末籽2湯匙醃料：太2湯匙芥末籽3湯匙鹽適量黑胡椒適量橄欖油適量

做法

1雞胸肉與醃料攪拌均勻後，靜置冰箱一夜

2將雞胸肉用小火將表皮煎略熟，即可起鍋備用

3馬鈴薯與胡蘿蔔洗淨後，切小塊入電鍋蒸熟。烤箱以180度預熱，烤盤底部抹上少許油，再把蒸熟的馬鈴薯和胡蘿蔔與3湯匙的芥末籽、適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻

4將步驟2的雞胸肉放於馬鈴薯、胡蘿蔔的上面，入烤箱180度烤30分鐘，取出烤箱後，淋上橄欖油攪拌一下就完成羅~

5搭配吐司就是很棒的早餐唷~

西餐雞胸肉的做法大全3、香芹核桃雞胸肉佐時蔬

材料

帶骨帶皮雞胸肉4塊小馬鈴薯切塊3~5顆黃檸檬片一顆的量小紅番茄適量綠花椰菜適量香芹一小把食用核桃1/4杯黃檸檬皮兩三片橄欖油2湯匙水適量

做法

1首先先將馬鈴薯，小番茄洗淨放在烤盤上，撒上適量黑胡椒及鹽，就可先放進烤箱450度F，預烤15分鐘。花椰菜可先燙過，烤或不烤都可!我是最後等雞肉快烤好再放進烤箱烤5分鐘。

2再來製作Parsley的醬，香芹洗乾淨擦乾，黃檸檬削兩到三片表皮，放入食物攪拌機，加入食用核桃，橄欖油，水，開始打碎攪拌。

3因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)

4打成這樣稍微糊狀即可。因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)

5再來將4塊帶骨帶皮的雞胸肉在側腰的.地方切開，但不要切斷!

6把剛剛打好的香芹核桃糊像是塞進口袋的方式塞進雞胸肉裡，4塊塞飽滿後可以把上面的皮翻開繼續塞，直到香芹核桃糊用完。(我比較不浪費～硬要塞XD)因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)

7將整顆檸檬切片去籽。因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。(小撇步會秀上出處)

8塞不完的也可在表皮上塗抹一些。最後撒上一些調味，黑胡椒和鹽適量，放上切好的檸檬片，就可以拿去烤箱烤35分鐘以上直到雞肉烤熟!

9烤好後，表皮雖有點焦，但卻鎖住鮮嫩多汁的雞肉。

10分裝到盤子上就可以上菜啦!

菜絲番茄雞胸

材料

煙燻雞胸1片，薑末10g，洋蔥粒30g，番茄辣椒醬3湯匙(45ml)，紹酒1茶匙(5ml)，細砂糖 2茶匙(10g)，土豆泥150g

做法

1、煙燻雞胸取出備用。

2、鍋中放少許油，燒至5成熱時放入煙燻雞胸，煎至雙面金黃後取出。

3、鍋中再放少許油，以小火將薑末及洋蔥粒爆香，將番辣椒醬放入鍋中炒香後，放入雞胸及紹酒、細砂糖，再以小火慢煮約10分鐘至湯汁收幹。

4、將土豆泥盛在盤子底層，將煎好的雞胸肉擺在盤子內即可。