家庭食譜選單圖片

家庭食譜選單圖片，在我們的日常生活中，每到飯點的時候，我們父母就早早的做好飯菜等著我們回家吃飯，每一道菜都是色香味俱全的，而且吃了之後還讓人流連忘返，一起來看看家庭食譜選單圖片

家庭食譜選單圖片1

丸子湯

冬瓜啊什麼的，適合放湯裡的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。

這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那麼圓麼……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裡，開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好麼。

酸辣洋白菜

也叫大頭菜，圓白菜，甘藍什麼的，隨便了……

洋白菜切絲，油鍋爆花椒幹辣椒（注意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……

蟹黃豆腐

熟鹹鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裡邊勾芡。好了，還很鮮美。

麻婆豆腐

開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什麼的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。

炒肝尖

豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了澱粉，炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻後將其餘沒用的姜蒜末統統放裡邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~

豆角燜飯

豆角炒一下，加好作料，然後加很多水，燒開後倒進只有米的.電飯鍋裡。豆角燜飯，巨好吃。

黑白菜

木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊一會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠幹，臘腸或火腿什麼的斜切片，沒有不放也無所謂，就是不鮮了。

熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋裡嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。

木須肉

木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好。

放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻。可以出鍋了。

魚頭豆腐湯

魚頭~洗乾淨~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭（記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去）。

炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~

蒸鯽魚

鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，裡面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋裡放水，把魚放在鍋裡蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。

酸菜魚

原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。

準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。

做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗裡，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鐘內。由於酸菜已經很鹹了，所以不需要放鹽。

家庭食譜選單圖片2

第一道：青椒腐竹炒肉絲

所需材料：青椒3個，瘦肉150克，腐竹一根，奧爾良醃料，鹽適量，胡椒粉適量，十三香適量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（裝飾用，可忽略）。

步驟1.裡脊肉順著紋理切成肉絲，不好切的話，可以放冰箱冷凍一會兒再切，

步驟2.把奧爾良雞翅醃料舀一半陶瓷勺，鹽、胡椒、十三香一點點和肉絲一起用手抓勻，醃製10分鐘（也可以蓋保鮮膜，放冰箱保鮮一晚，這樣更入味）

步驟3.青椒切成絲。

步驟4.蒜用刀拍一下切碎。

步驟5.腐竹用水泡軟備用！

步驟6.熱鍋涼油（要稍微比平時多一點），下蒜末炒香。

步驟7.中火下青椒絲，翻炒至顏色變深。

步驟8.加泡軟的腐竹，翻炒大概2－3分鐘。

步驟9.中大火，加入肉絲，快速將肉絲攪散、當翻炒到肉絲變白的'時候，基本肉絲就快熟了，這個時候，加適量鹽調味，再翻炒1分鐘就出鍋。

步驟10.出鍋，撒白芝麻裝飾一下，這一步可忽略。

第二道：醋溜白菜

所需材料：白菜一顆，醋10克，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，乾紅辣椒4個，大蒜5瓣，食用油15克。

步驟1.準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裡調成汁。

步驟2.白菜清洗乾淨，瀝乾水分。

步驟3.把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

步驟4.鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

步驟5.放入白菜梗子大火快速翻炒。

步驟6.接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

步驟7.白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

第三道：肉末粉絲煲

所需材料：肉末100克，紅薯粉絲一把，生薑2片，大蒜3瓣，小蔥2根，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。

步驟1.準備食材，粉絲提前用溫水泡軟，蔥薑蒜小米辣切碎。

步驟2.熱鍋冷油，倒入肉末炒至顏色變白。

步驟3.倒入蔥白 姜蒜碎 小米辣翻炒。

步驟4.加入郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。

步驟5.倒入清水煮開。

步驟6.放入泡軟的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鐘，看到粉絲變軟就可以了，出鍋撒上蔥花即可。

第四道：蒜香排骨

所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1勺，澱粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。

步驟1.排骨剁成小塊洗淨，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉抓勻，醃製30分鐘。

步驟2.醃製好的排骨，入油鍋炸制金黃，撈出瀝乾油備用。

步驟3.大蒜剁成蒜末。

步驟4.起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味。

步驟5.加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻。

步驟6.加白糖、鹽、剩餘蒜末翻炒均勻出鍋即可。

第五道：菜圃煎蛋

所需材料：菜圃（蘿蔔乾）半條，雞蛋2個，油適量。

步驟1.菜脯切碎，雞蛋打散備用。

步驟2.加入適量油，放入菜脯炒香

步驟3.把菜脯適當的鋪平，倒入蛋液，煎制兩面金黃即可（不用加鹽了，菜圃本來就是鹹的）。

步驟4.怕上火的可加適量水煮一會。

家庭食譜選單圖片3

第一道：回鍋肉

【所需材料】

五花肉一大塊，豆瓣醬2勺，醬油1勺，白糖少許，生薑半塊，青椒兩個，豆豉20幾顆，甜麵醬半勺，花椒十幾顆，料酒半勺，雞精少許，大蒜兩瓣，蒜苗三條。【製作步驟】1.炒鍋置灶上，開火，鍋燒得極熱。新鮮五花肉放鍋裡烙得肉皮焦黃，放冷水裡浸泡後刮洗乾淨；

2.鍋裡燒水，加入處理好的五花肉、幹辣椒、薑片，旺火煮大約25分鐘，將肉取出攤涼。如何判斷肉煮好了，拿一根筷子去插一下，剛好能插過去，肉還比較硬挺，就表示煮得恰到好處；

3.放涼的豬肉切成薄片；

4.青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破後斜刀切段，姜蒜切片；

5.鍋裡燒油，油溫八成熱時下熟五花肉片爆得顏色轉變，逼出肥肉的部分油脂。建議此菜大部分使用中小火，慢慢讓肉充分吸收各種配菜的美味；

6.下姜蒜和花椒，小炒一會兒後下郫縣豆瓣、甜麵醬、白糖、醬油、料酒同炒；

7.下青椒，炒至青椒表皮起褶皺，放一點豆豉；

8.撒入蒜苗段、調入雞精，轉大火翻炒幾下後起鍋裝盤。

第二道：蒜蓉西蘭花

【所需材料】

西蘭花一個，鹽適量，食用油適量，大蒜五瓣，雞精少許。

【製作步驟】

1.西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊；

2.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮 再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝乾水份備用；

3.熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒；

4.調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤。

第三道：黃瓜炒肉片

【所需材料】

水果黃瓜500克，肉片200克，食用油適量，大蒜適量，鹽少許，生抽一勺。

【製作步驟】

1.水果黃瓜切片備用，大蒜切片備用；

2.肉片切片用玉米澱粉，胡椒粉，生抽醃製半小時備用；

3.油鍋燒熱倒入玉米油，大火煸炒肉片；

4.加入水果黃瓜大火煸炒5分鐘；

5.加入少許鹽大火煸炒一分鐘出鍋。

第四道：焦溜豆腐

【所需材料】

老豆腐130克，青椒一個，幹木耳一把，適量鹽。

【製作步驟】

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的'時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些；

2.盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉；

3.鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出；

4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發；

5.鍋內倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒；

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味；

7.最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

第五道：土豆紅燒肉

【所需材料】

五花肉500克，大土豆3個，八角2個，桂皮一小段，香葉1片，花椒6顆，生薑2片，醬油適量，冰糖適量，料酒適量。

【製作步驟】

1.五花肉洗淨，焯水，取出洗淨浮沫，切塊備用；

2.放入高壓鍋內；

3.加入桂皮1小段，八角2個，花椒6顆，香葉1片，姜3片；

4.加入冰糖，料酒，醬油，加水沒過肉塊；

5.高壓鍋上汽後壓半個小時；

6.高壓鍋燒肉的期間準備土豆，去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發粘後取出備用；

7.高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁，香料棄置不用；

8.湯汁收濃後放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收幹即可。