臘味煲仔飯的食用禁忌

臘味煲仔飯的食用禁忌，吃過煲仔飯的人都有體會，大大一煲，自己卻不知不覺間都嚥下肚了。據報道，成人每餐適宜飯量為1~1.5碗，即約150~225克米飯；而餐館裡的煲仔飯，一般都有1.5~2碗飯。今天看看臘味煲仔飯的食用禁忌。

臘味煲仔飯的食用禁忌1

臘味煲仔飯的做法

主料:大米100克(2人量)、銀魚50克、廣式臘腸2根、栗子15顆 輔料:油、鹽、醬油、糖。

做法:

1、大米洗淨,栗子洗淨切碎,按正常煮飯同煮。

2、銀魚泡發,用油鹽、薑汁、糖醃製20分鐘備用。

3、臘腸切成薄片備用。

4、待飯煮至水將收時,把銀魚、臘腸鋪在飯面上,同米飯一起燜熟;將所有作料拌勻。

臘味煲仔飯的飲食禁忌

三高人群慎吃臘味

由於臘味是用鹽醃製的,含鹽量超過普通肉類的十多倍,水溶性維生素較多丟失,故從營養和健康的角度來看,不適宜中老年人食用,三高人群應儘量少食用。

腸胃不好少吃鹹臘味

除 了廣式臘味,在商場超市還比較多見湖南臘味、四川臘味等,它們多數是鹹的口味。腎功能不好的人、老人和兒童少吃為好。腸胃功能不好的人,比如胃寒的.人會感 覺到口淡,相對喜歡重口味的食物,因此鹹的臘味多吃,容易導致高血壓等疾病。正常人群腸胃不舒服時期,最好不食用臘味。

低脂臘味也慎吃

除了傳統的臘味,現在市場上出現了玉米、紫菜等宣稱是低脂肪的健康臘味。營養師表示,不管添加了何種營養物質,臘味的製作工藝始終是用鹽醃製後晾晒,鹽分的超標和殘留的亞硝酸鹽等對身體健康存在不利。

臘味煲仔飯的食用禁忌2

一、製作材料及用量

1、米：洗淨後用清水浸泡半個小時，然後用500克即可。

2、臘味：6根，選用五花肉、金華火腿、臘腸等多種口味。

3、香菇：6朵，最好選用大香菇。

4、青豆：適量。

5、蔥芝麻油：適量。

6、白胡椒粉、鹽、生抽、醬油：適量。

7、清水：750毫升。

二、製作步驟

1、準備好材料後，臘味切成片狀，香菇切小塊狀，蔥切成蔥花備用。

2、將米洗淨後，加適量的清水，浸泡半個小時。在浸泡的同時，也把電飯煲洗淨，放開蓋子，等待使用。

3、放入臘味、香菇、青豆等食材，加入清水，稍微攪拌一下，讓水和米均勻混合。

4、加入蔥芝麻油、白胡椒粉、鹽、生抽、醬油等調味料，再次攪拌均勻。注意，調味要根據個人口味加入適量。

5、將米放入電飯煲中，按照煮飯選單的提示，選擇好適合煮煲仔飯的選單（一般選擇煮飯選單就可以了），然後按下煮飯鍵就可以開始烹飪了。

6、等待電飯煲自動關機後，再燜個10分鐘左右，讓味道充分滲透，美味可口的臘味煲仔飯就做好了。

三、小貼士

1、注意臘味切片均勻，這樣能夠讓米飯更好地吸取臘味的風味。

2、香菇切小塊狀，更易於入味。

3、青豆如果不喜歡也可以不加，根據個人口味隨意。

4、米飯加入調味料時，可以用手攪拌，讓調味更加均勻。

5、煮煲仔飯的`時候不要總是開蓋子看，因為這樣會影響發麵的質量。

總體來說，電飯煲臘味煲仔飯是一道非常地道、美味的家常菜品。無論是平時自己做飯，還是在家裡招待客人，都是非常不錯的選擇。希望大家根據自己的口味和喜好，嘗試製作一下！

煲仔飯的要點：

1、要用機油化豬油，做出來會比較香

2、大米要選用好的大米，用我這種就可以

3、大米要提前泡好，然後用花生油攪拌均勻

4、水分蒸發後，一定要停火，然後再煮，這樣煮出來的鍋巴比較好

廣式臘味煲仔飯

臘腸 5根、香米 1碗、雞蛋 1個、油菜 適量、色拉油 少許、蠔油 1湯匙、生抽 2湯匙、白糖 0.5湯匙、芝麻油 0.5湯匙

1、準備材料，取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油

2、把香米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時後加入半湯匙色拉油拌勻

3、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟

4、把臘腸切片，再切點薑絲

5、鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘

6、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟撈出瀝乾水份

7、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻

8、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用