湯的做法大全家常菜

湯的做法大全家常菜，很多人都喜歡喝湯，喝湯的好處有很多，除了可以開胃外，也更利於身體吸收，還對健康也有很多好處，喝湯也是養生常用的方法之一。以下分享湯的做法大全家常菜。

湯的做法大全家常菜1

番茄金針菇雞蛋湯

食材：番茄，金針菇，雞蛋，小蔥，水澱粉，食鹽，食用油。

做法：

1、把番茄清洗乾淨，切成小塊，金針菇也洗淨，切成段，裝在一起待用。講究一點可以把番茄先去個皮。燒一鍋水，水開之後，把番茄畫十字扔進鍋中。煮至皮裂開，撈出把皮撕掉就可以了。

2、起鍋下油，放小蔥頭煸香，再放番茄，大火翻炒至出沙。這個過程需要多翻炒一會番茄才會出沙。

3、倒入沒過番茄的水，大火煮開，水量可以根據自己的喜歡做相應的調整 ，想喝湯多一點就多加一點，很簡單的。

4、煮開之後，把金針菇再放入鍋中煮一分鐘的樣子。不用太久，這就跟吃火鍋一樣，金針菇丟進去燙熟就可以了。

5、然後倒入半碗的水澱粉煮開，再倒入打散的雞蛋液，稍煮一二十稍的樣子，撒上蔥花，就可以出鍋了。簡簡單單的挺好喝的一碗湯。

平菇丸子湯

食材：平菇，豬肉，蓮藕，香菜，生薑，大蒜，胡椒粉，澱粉，料酒，生抽，蠔油我，食鹽，食用油。

做法：

1、先將食材準備好，平菇兩朵，豬肉一塊，蓮藕一根，香菜一小把。

2、把豬肉洗乾淨，切成片，放進絞肉機繳打上勁，再把蓮藕刮皮，切成小塊放進去打碎，加生抽兩勺生抽， 兩勺蠔油，少量胡椒粉，料酒，鹽以及三勺澱粉順著一個方向攪拌均勻。醃10分鐘。

3、把平菇的根部去掉，一邊沖水一邊撕成小塊，清洗乾淨，裝盤待用。

4、起鍋下油，先煸香生薑，蒜末，再倒入平菇翻炒一分鐘。我用的是石墨烯炒鍋，真正健康的不粘鍋，鍋內部使用鈦熔射技術，不含PFOA的健康不粘鍋。少油少油煙，開放式廚房都適用。

5、倒入兩杯水，加蓋鍋蓋，大火煮開，改中火煮三分鐘。我用的是現在韓國很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒鍋。

6、把火調到最小，開始做丸子，取一團肉泥，用左手虎口擠出丸子，用勺子接住，放入鍋中，直到所有的'丸子都擠好了， 淋入生抽，食鹽，改大火煮將丸子煮熟。

7、最後關火，放入香菜點綴，出鍋，天冷了，來一碗平菇丸子湯，熱乎乎的，特舒服，這幾種食材也是秋季的時令食材，營養又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。

冬瓜蛤蜊湯

食材：冬瓜一塊，蛤蜊，小蔥，生薑，料酒 ，食鹽，食用油， 香油。

做法：

1、蛤蜊買回家之後，先用流動的水沖洗乾淨，再加點鹽浸泡兩小時以上，期間要換一次水。

2、把冬瓜削皮，洗乾淨，切成片狀。裝盤待用。

3、鍋內加入半鍋的水，放生薑，料酒一起燒開，倒入蛤蜊煮至都漲開之後，用筷子夾出來，瀝乾水分。

4、 起鍋放少量的食用油，倒入冬瓜翻炒至都裹上食用油。

5、倒入湯鍋中，加入半鍋的水，煮開之後，倒入蛤蜊再次煮開。 撒入食鹽調味，再滴兩滴香油，撒入蔥花點綴。 又香又開胃的冬瓜蛤蜊湯就做好啦。

湯的做法大全家常菜2

蓮藕棒骨湯

食材:

棒骨600g，燉湯蓮藕2節，生薑一塊，香蔥一根。

做法:

1、棒骨泡出血水洗淨，蓮藕切塊，生薑切片。

2、鍋中放清水，棒骨冷水下鍋，放薑片，料酒，焯水撈出沖洗乾淨。

3、棒骨放電飯煲中，放薑片，蓮藕，放鹽，放足量清水，按濃湯鍵燉2小時。

4、時間到，放胡椒粉，撒上香蔥即可

老鴨白蘿蔔湯

食材：老鴨，白蘿蔔，薑片，紅棗，枸杞，料酒，鹽。

做法：

1、清洗乾淨，再把它砍小塊備用。

2、把鴨肉冷水下鍋，加入幾片姜，一勺料酒，大火煮開，撇去浮沫，再把鴨肉撈出清洗乾淨。

3、炒鍋中放少許油，加入2片薑片，加入鴨肉，把

4、鴨肉的水分炒幹。鴨肉炒一下，湯不僅香而且更白。

5、再把鴨肉放入湯鍋中，加入幾顆紅棗，再加入適量的.清水，煮開，轉小火慢慢煲1個小時。

6、白蘿蔔一個，把皮給削掉，對半切開，切成大小均勻的小塊。

7、煲夠時間後，加入白蘿蔔，繼續煲20分鐘。

8、最後加入枸杞，加入一勺鹽，繼續煲5分鐘即可

清燉蓮藕脊骨湯

所需食材：脊骨400克 蓮藕250克 料酒1大勺 香醋幾滴 蔥2-3根 姜4片 鹽適量 清水適量 香菜1根。

烹飪步驟：

1、脊骨浸泡半小時洗淨，蓮藕去皮切小塊，浸泡在水中防止變色。小蔥打成蔥結，準備薑片和香菜段。

2、將脊骨冷水下鍋，淋入一大勺料酒，大火煮沸後撇去表面浮沫，撈出瀝乾水分。

3、脊骨、薑片和蔥結放進砂鍋中，添適量清水加蓋煲燉約一小時。

4、撈出蔥結和薑片，放入蓮藕塊繼續煲燉半小時，調入鹽和幾滴醋，撒香菜段即可。