蟲草花拌豆皮的做法
蟲草花拌豆皮的做法,生活中,說到蟲草花,相信大家都不陌生吧!蟲草花是一種很珍貴的藥材,而且它的用途是非常廣泛的,還可以和豆皮一起來涼拌吃,下面給大家介紹蟲草花拌豆皮的做法!
蟲草花拌豆皮的做法1
(1)所需材料:
1、豆皮100克;
2、蟲草花20克;
3、鹽適量;
4、醬油適量;
5、醋適量;
6、花生油適量;
7、蔥薑蒜適量。
(2)製作步驟:
1、將蟲草花用清水洗淨,然後用溫水浸泡10分鐘,除去多餘的雜質和泥沙,水洗乾淨備用。
2、豆皮用溫水浸泡15分鐘,直至變軟後,瀝乾水分,切成3-4cm的小段備用。
3、蔥薑蒜切末備用。
4、鍋中倒入適量的花生油燒熱,放入蔥薑蒜末炒香。
5、加入豆皮小段,煸炒均勻。
6、加入適量的鹽、醬油、醋,翻炒均勻後,下入蟲草花。
7、繼續翻炒,不要煮太久,以免蟲草花變硬變老。炒至蟲草花和豆皮香氣逼人即可。
8、出鍋前可以再灑上一些蔥花點綴一下即可。
(3)小貼士:
1、豆皮可以用滾水焯燙後再切,這樣更容易去除汙垢和雜質。
2、炒蟲草花時,火候不要太大,避免煮過頭了。
3、可以根據個人口味調整鹽、醬油和醋的用量,但不能過鹹或過酸。
4、蟲草花可以用沸水焯燙2-3分鐘後再炒,這樣會更加有嚼勁和口感。
總結
蟲草花拌豆皮是一道簡單又營養的家常菜,不僅健康美味,而且用料簡單,製作方便。蟲草花因其多種營養成分和藥效,在中醫領域受到越來越廣泛的應用。
而豆皮則是一種價格低廉卻富含多種營養成分的食材。蟲草花拌豆皮的做法簡單,味道鮮美,是一道家庭常見的'健康美食,值得一試。
豆皮的做法
材料列表:
1、黃豆 500克
2、澱粉 250克
3、食用鹽 適量
4、水 適量
製作步驟:
步驟1:將黃豆泡發
將黃豆浸泡在清水中,浸泡時間不少於8小時。為確保黃豆煮熟,放入一些水中,以便更好的浸泡。
步驟2:磨豆漿
將浸泡好的黃豆放入攪拌機中攪拌,加入適量清水,讓黃豆與水充分混合,攪打至豆漿狀態。過程中應該慢慢新增水,以免豆漿過於稠厚。
步驟3:攪拌豆漿
將攪拌好的豆漿倒入缽中,用手攪拌,使豆漿中的固體成分充分混合。
步驟4:過濾豆漿
將混合好的豆漿倒入過濾器中,逐漸過濾出豆渣。這個過濾過程非常重要,因為取決於過濾器的好壞,過濾掉的豆渣的多少可以影響到豆皮口感和質地。
步驟5:加入澱粉和鹽
將過濾好的豆漿倒入一個大碗中,新增250克澱粉,並用筷子均勻地攪拌,新增適量的食鹽調味。嘗試調整油鹽醬醋或其他調味料的比例,以增加豆皮的美味度。
步驟6:油熱
將鍋加熱,加入適量的油,當油熱後,將1-2勺的豆漿液,用手指輕輕的滴濾入鍋中。
步驟7:煎煮
等待豆漿在鍋中形成薄片,時間也會有所不同。大約在煎煮的過程中,應該慢慢滑動勺子,確保豆漿的厚度和薄度均勻。
步驟8:取出豆皮
當豆皮的一面變為輕微金色,用鏟子輕輕搬起,將豆皮從鍋中撈出。豆皮形成後,從鍋中出來的豆皮摞放好備用。
步驟9:重複煎煮
再次塗上油,重複上述過程,使所有的豆漿液都製成豆皮,即可製成美味可口的豆皮。
注意事項:
1、黃豆發泡需要時間,務必充分發泡;
2、篩選過程需要耐心而且謹慎,確保豆渣過濾乾淨;
3、豆皮的厚度和薄度需要均勻,否則會導致豆皮口感不佳。
總結:
豆皮製作雖然看起來有些麻煩,但是如果正確的認真執行製作步驟,就能製作出美味且健康的豆皮。雖然製作豆皮的過程要花費時間和耐心,但是這種健康美食是值得製作的。
製作豆皮可以用多種方法,包括油炸和烘烤,這讓豆皮變得更加多樣化和有趣。無論你選擇哪種方法,豆皮可以成為一道令人愉悅的食品,而且還有益於健康。
蟲草花拌豆皮的做法2
鴿子和蟲草花湯的做法
烹飪步驟 :
1、蟲草花洗淨瀝乾,鴿子洗淨,除去細毛,挖去內臟雜物。
2、取出高壓鍋,放入洗淨的蟲草花跟鴿子,鍋內加適量水和食鹽。
3、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜20分鐘即關火出鍋。
小貼士 :
1、蟲草花清洗幾次就好,退色是正常的,不要把營養都洗掉就可以了。
2、鴿子脖子裡面的小肉肉一定要去掉,不要覺得可惜,最好連脖子裡的肥肉也去掉,只剩下皮就好了,那些是毒素殘留聚集的地方,吃了對人體有害的。
3、湯儘量下少點水,煲濃一點,味道更好。最好用慢火煲,以上烹飪步驟是按照急著吃才用了高壓鍋的。
蟲草花的禁忌
孕期是可以吃蟲草花的,孕期沒有嚴格飲食禁忌,建議平時飲食要多樣化,葷素搭配,多吃些新鮮的`蔬菜水果,適當鍛鍊,增強體質,對懷健康寶寶是有好處的,孕早期不要做劇烈運動,避免發生流產,有不適的話,及時去醫院檢查就診,保持良好的心情。
蟲草花的用途
1、蟲草花煲湯
用蟲草花煲的湯不僅味道鮮美,而且很滋補營養。最常見的搭配是蟲草花烏雞湯、 蟲草花排骨湯以及蟲草花鴿子湯。
2、蟲草花做菜
蟲草花也能拿來做菜,蟲草花蒸煮食譜很多,搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒,像常見的蟲草花蒸絲瓜,北蟲草蒸排骨等等。
3、蟲草花涼拌
炎熱的夏天,來一份涼拌蟲草花,不僅味道清爽可口,同時也有很高的食用價值,具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
蟲草花作用與功效與作用
蟲草花是一種中藥,它含有對人體有一定保健作用的營養物質。喝蟲草花水可以潤肺補腎,還可以保肝。
女性朋友喝冬蟲夏草花水也有抗氧化作用,能延緩衰老,雖然喝冬蟲夏草花水有很多好處,但一定要適量,一天一杯,但一定要記住冬蟲夏草花水不能用開水,會導致營養流失。
蟲草和蟲草花的區別
區別1:蟲草是野生的
蟲草花是人工的蟲草花是冬蟲夏草開的花,其實是錯的,它們是沒有關係的,由於冬蟲夏草的生長環境是非常嚴格的,因此人工是沒有辦法養殖的;
蟲草花就不一樣了,它是有野生的,但是數量極少,但是它是可以人工養殖的,因此它們是不同的藥材。
區別2:蟲草和蟲草花的功效有差異
蟲草和蟲草花雖說都屬於蟲草的品種,而且都可以食用的,但是它的功效是不一樣的,冬蟲夏草它具有補肺益腎,化痰止咳的作用。
但是蟲草花的功效不好說,因為該藥材還沒有正式列入中藥範圍內,一般它可以用於燉湯的,味道還是非常不錯的。
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