常吃豬肝能緩解眼睛疲勞
豬肝作為豬的重要器官,富含豐富的營養成分哦。但是豬肝也不是隨便就能吃的,因為豬肝作為豬的解毒器官和儲存養料的地方,容易感染病菌和寄生蟲,如果處理不當很可能讓我們的健康也受到危害。所以我們食用豬肝的時候一定要用水洗淨,最好在水裡再加一點薄鹽泡一個半小時左右,烹飪的時候也別一味的求嫩,以防細菌和寄生蟲卵的殘留。
豬肝的營養價值
鐵、鋅
豬肝富含鐵和其他礦物質,所以對我們補血很有幫助,豬肝也富含豐富的鋅,鋅對我們對鈣質的吸收和膚色,頭髮的發育起著至關重要的作用,所以髮色不好,呈現出棕色的朋友,不妨試試食用豬肝來烏黑頭髮哦。豬肝還富含豐富的維生素A,它能保護我們的眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛的疲勞,所以經常看書或者在電腦前工作的上班族,要多吃豬肝保護眼睛哦。
排毒抗癌
豬肝還能排毒養顏,豬肝含有豐富的維生素B2,這種維生素能輔助我們身體的解毒酶的生成,通常我們肝臟含有的比較多。所以吃豬肝還能達到排毒養顏的功效。而且豬肝還含有豐富的微量元素,其中包含硒,這種微量元素有很好的抑制癌細胞產生,移除自由基的功效。所以吃豬肝還能夠防癌抗癌。
強身健體
豬肝還含有豐富的維生素C,這是一半肉類食品所沒有的,這種維生素配合豬肝含有的各種礦物質,能達到增強我們體質和免疫力的功效哦。所以食用豬肝也能達到強身健體,提高免疫力的功效。體弱多病的人,不妨經常食用豬肝,來達到一定的食療效果。
豬肝的食用禁忌
豬肝雖然營養價值豐富,但是豬肝含有較高的膽固醇,所以高血壓,高血脂,高階固醇的人最好不要吃豬肝哦,豬肝富含的維生素A也使豬肝不能多吃。因為維生素雖然我們身體需要,但是也不能攝入過量,過多的食用豬肝會造成肝功能疲乏,消化不良,嚴重的時候甚至造成禿頂和面板病的發生哦,所以食用豬肝一定要適量。
玉米番茄豬肝湯的做法
材料
甜玉米一根,番茄兩個(中等個),豬肝一小塊,薑絲少許,料酒,鹽,澱粉。
做法
1、所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一個大碗裡放大半碗清水,把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
2、玉米切成小段,砂鍋中放半鍋清水,放入玉米段和薑絲,大火煮開後,轉小火煲10分鐘。
3、鍋中玉米煲10分鐘後,番茄切塊放入鍋中一起煲。
4、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍,瀝乾,放料酒,少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。
5、番茄入鍋10分鐘左右,開蓋加鹽和雞精調好味,關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中,即可上桌。
爆炒豬肝的做法
材料
豬肝,胡蘿蔔,黃瓜,料酒,醬油,蔥薑蒜。
做法
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好,時間來不及了,我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝,直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片,用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片,黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣,炒蔥薑蒜和胡蘿蔔,至胡蘿蔔變軟變金黃,放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右,放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
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